一、香菇瘦肉汤的做法？
以下是香菇瘦肉汤的做法：
**材料：**
- 瘦猪肉：200克
- 香菇：4朵
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
**步骤：**
1. 瘦猪肉切成薄片，放入碗中加入料酒和少许盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 香菇泡发后洗净，去掉蒂部，切成薄片备用。
3. 生姜切成小片，锅中倒入适量的食用油，开大火将油烧至7成热，放入生姜煸炒出香味。
4. 将腌好的瘦肉放入锅中翻炒至变色。
5. 倒入适量的清水，加入香菇片，煮开后转小火继续煮15~20分钟。
6. 加入适量的盐调味即可。
注意事项：
- 瘦猪肉最好选用比较嫩的部位，口感更好。
- 煮香菇瘦肉汤时火候要掌握好，煮过久会影响口感。
- 调味时也可以加入些许鸡精或者其他调料，增加汤的口感。
二、香菇莲子瘦肉汤的做法？
食材：猪瘦肉100克、香菇5朵、莲子30克、葱1根、姜适量、盐适量、芝麻香油2滴
做法步骤：
1、瘦猪肉洗净，剁成肉末；莲子提前浸泡半个小时；
2、鲜香菇焯水，切成小片（干香菇要事先泡发）；
3、香葱摘去老叶，洗净，切成葱花；
4、生姜去皮，洗净，切成姜片；
5、热油锅，放入瘦肉末，翻炒至变白；
6、放入香菇片和姜片，翻炒出香味；
7、倒入一大碗开水，再放入莲子，大火煮沸后中火煮三分钟；
8、调入适量盐出锅，汤上再撒上葱花，滴两滴香油即可。
三、香菇瘦肉汤的家常做法？
香菇瘦肉汤做法香菇20克，猪瘦肉100克，麻油、酱油各3克，精盐2克，味精适量。
香菇用清水浸软洗净;瘦肉洗净后切块焯水 将香菇、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲1.5小时。加入适量盐调味即可。折叠编辑本段营养价值 不仅味美，而且是高蛋白、低脂肪的营养佳品。富含丰富的蛋白质1，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁;维生素B。香菇蛋白质中含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸中，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
四、闽南香菇瘦肉汤的做法？
食材：香菇、猪肉、番茄、西瓜酱、葱姜蒜、料酒、淀粉、酱油、胡椒粉、盐
做法如下：
1、先把所需食材处理好，把猪肉仔细地洗净后，去掉杂质，沥干水，切成肉丝；
2、接下来，往盛着肉丝的小盆里，加入适量的料酒、淀粉、酱油和盐，用手抓均匀，把肉丝腌制一下；
3、接着，把番茄仔细洗净，用热水稍微烫一下后，撕去外皮，切成小块；
4、再把香菇洗净，去掉根蒂，切成块；把葱姜蒜分别洗净，去掉杂质，切成葱花、姜丝和蒜片；
5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入番茄，加入适量的西瓜酱，翻炒一会儿；
6、接着倒入适量的高汤，待大火烧开之后，放入腌制好的肉丝，然后放入香菇，煮炖5分钟后，根据自己口味加入适量的胡椒粉和食盐调味，继续烧到食材入味。即可出锅装盘完成啦！
五、香菇瘦肉汤面的家常做法？
香菇瘦肉汤面是一道常见且美味的家常菜，以下是它的做法：
材料：
- 面条适量
- 瘦肉片100克
- 干香菇3朵
- 鸡蛋1个
- 绿叶菜适量
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、鸡精、酱油适量
- 水适量
做法：
1. 干香菇提前用温水泡软，切成片。绿叶菜洗净切段备用。
2. 瘦肉切成片，葱姜蒜切成末备用。
3. 煮面：将面条放入沸水中煮至熟透，捞出备用。
4. 煮汤：锅中加入适量水，放入葱姜蒜煮沸，放入瘦肉片和香菇煮约10分钟，加入盐、鸡精和少量酱油调味。
5. 打鸡蛋：鸡蛋打散，倒入锅中，搅拌均匀，再放入绿叶菜段，煮至菜熟时即可。
6. 盛出面条，淋上煮好的香菇瘦肉汤，即可食用。
温馨提示：
1. 煮肉片时，建议以大火快煮，这样面色就会特别好看。
2. 煮汤的时候可以根据自己口味添加鸡精、盐、酱油或其他调味料。
3. 面条的煮法可以根据自己的喜好选择煮的时间和口感。
六、干香菇炖瘦肉汤的做法？
主要食材：猪肉4两，香菇1把，胡萝卜1根。
调味料：食盐2勺，香葱3颗，老姜3片，料酒2勺，胡椒粉少许，鸡精少许。
操作时长：10分钟左右。
【操作步骤】
第一步 准备工作，首先香菇用温水泡发，然后切片。猪肉洗净切丝，加入少许食盐和少许胡椒粉腌制一下，这样更加滑嫩入味，而且没腥味。胡萝卜洗净切成薄片备用，香葱一颗打结，两颗切段，老姜切片备用。
第二步 开始煲汤，砂锅中加入清水，一勺半的食盐，2勺料酒，一个葱结，3片老姜，大火烧开。
第三步 加入肉丝香菇，水开后，加入腌制好的肉丝，用筷子快速搅散，防止粘连，然后撇清浮沫，再加入香菇。
第四步 加入胡萝卜，加入香菇后，盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮5分钟，然后开盖，转大火加入胡萝卜片 烧开。
第五步 调味，加入胡萝卜烧开后，不要再焖煮了，胡萝卜会煮烂的。加入葱段，鸡精提鲜，清淡美味又营养的肉丝香菇胡萝卜汤就做好了，出锅前把葱结和姜片挑出来扔掉。
第六步 成品图，冬天，用这几种食材做的汤，鲜美营养补钙明目，比牛羊汤清爽多了，大家试试给家人做这道汤，一碗下肚，全身暖和。
七、羊肚菌香菇炖瘦肉汤最佳做法？
主料:
排骨500克
辅料:
羊肚菌适量 花菇适量 香菇适量 干贝适量 淮山适量 红枣适量 枸杞适量
羊肚菌香菇排骨汤的做法:
步骤1 准备所需辅料
步骤2 花菇香菇提前两个小时泡水
步骤3 淮山，羊肚菌提前半个小时泡水
步骤4 排骨，加姜片，葱段，料酒后，飞水
步骤5 排骨洗净后加姜片，葱段，放入锅内
步骤6 加入适量水和料酒
步骤7 小火煮开
步骤8 把泡好的食材倒入锅内，继续焖煮
步骤9 煮开后，加入枸杞和红枣
步骤10 起锅前加入盐调味
步骤11 煮至排骨酥烂即可
烹饪技巧
一般炖汤我都会用干货，简单又方便
实在不知道怎么搭配的，也可以买那种搭配好的调料包
八、怎样做香菇瘦肉汤面？
用料
猪肉 200g
香菇 3朵
葱 适量
细面 适量
蒜 适量
香菇肉丝面的做法步骤
步骤 1
此面属于快手面，先将肉丝炒好。 锅里倒适量油，加入蒜末炒香，再加入肉丝翻炒至变白，加入酱油、盐适量，翻炒入味后盛出备用
步骤 2
先将香菇撕成小朵，锅里倒热水，适量油，香菇加进去，煮沸，加入细面煮至柔软，大概就熟了。可加点醋调下味。
步骤 3
将煮好的面、汤、香菇等倒入刚才准备好的肉丝中。加入适量葱花点缀，怕不够饱可以再加个白煮蛋，切两半放入汤中。 美味就做好啦
九、香菇瘦肉汤怎么做？
准备一块瘦肉，适量干香菇，干香菇加入一勺玉米淀粉加水泡发，瘦肉剁碎，也可以用料理机直接搅碎，香菇泡软洗净，切成丝剁碎，放入肉泥中，加入盐、少许鸡精、玉米淀粉抓挫均匀腌制十分钟，炖盅加入开水，将肉泥捏成一个个小圆球放入，水不过多可以再加点开水隔水炖2 小时，如果家里没有隔水炖，可以直接上锅蒸，蒸1个小时，炖好后试一下，如果太淡可以再加一点盐。
十、粤菜香菇炒牛肉怎么做？
1、准备食材：牛肉 1小块、香菇 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、葱 1棵、蒜 5粒。
2、首先把牛肉切成细丝或者小薄片。然后放一些料酒、盐、胡椒进行腌制，腌制15分钟左右即可。
3、把小葱剥干洗净切成葱末，大蒜剥干洗净切成蒜末或者蒜片，盛好备用。
4、鲜香菇去掉蒂后清洗干净，香菇朵面朝上置于案板上，用刀切成厚度合适的片。
5、锅内加入少量的油加热，放入腌制好的牛肉进行翻炒，根据牛肉的情况加一些水，炒熟后装盘备用。
6、锅内加一点油或者不加油，放入葱蒜炒香，然后加入我们切好的香菇片翻炒；加入少量的盐、酱油。
7、待香菇着色，倒入炒好的牛肉，待两者炒好拌匀，放少量的鸡精提味，牛肉炒香菇就做好了
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