一、干锅羊肉蘸料做法？
羊肉的蘸料必须与羊肉相辅相成，自然合一。我们通常这样制作蘸料：
1、芝麻酱：芝麻酱做底，不但有芝麻酱的浓郁香味，更能使羊肉很好的挂上酱料；
2、豆腐乳：豆腐乳味道咸香略甜，与芝麻酱能够充分融合；
3、韭菜花：韭菜花味道浓烈，能够掩盖羊肉的腥膻味，而且非常提味开胃；
4、生抽：生抽具有一定的调味作用，加入一些生抽会增加蘸料的口味层次；
5、蚝油：人常说：鱼和羊构成一个鲜字，加入蚝油可以增加鱼鲜的味道；
6、白糖：可以中和芝麻酱中略带的一点苦味；
7、香油：可以让蘸料的香气更加丰富；
8、温水：温水调开芝麻酱到合适的浓稠度，可以使蘸料更好的挂在羊肉上。
其他可以调入葱花和香菜，这样色香味俱全，配上羊肉的嫩 韧，实在是太好吃了。此外，喜欢吃辣的，还可以加入一些辣椒油，味道十分绝美！
二、干锅碟蘸料做法？
第一步：往盘子里加入10克辣椒面。
第二步：使用勺子往盘子里加入50克孜然粉。
第三步：接着往盘子里加入50克熟芝麻粉。
第四步：继续往盘子里加入100克熟花生粉。
第五步：然后往盘子里加入50克桃酥渣。
第六步：最后往盘子里加入10克精盐。
第七步：用勺子将各种材料搅拌均匀，烤肉蘸料干料就已经制作完成。
三、干锅鸡需要干锅料吗？
干锅鸡可以自己调味，也可以放干锅鸡料
四、石锅烤肉蘸的干料配方？
备料：辣椒粉15克、芝麻20克，食盐、白砂糖、紫苏叶各适量。
无论是哪种烤肉蘸料的干料，都少不了辣椒粉，可将买到的辣椒粉放在炒锅中炒一炒，关火盛出。将白芝麻也放在炒锅中炒一炒。将适量的紫苏叶也放在炒锅中煎干，炒出香味即可关火。
将炒好的辣椒粉、芝麻、紫苏叶放在搅拌容器中，再放入适量的盐、糖，然后打碎搅拌即可。
五、贵妃鸡，蘸料？
是以葱姜蒜、香菜、辣椒、生抽、香油制成蘸汁，都说众口难调，有人喜欢原汁原味，有人喜欢清淡，有人喜欢辣，有人喜欢麻，所以配味才是最难的。
六、鸡煲蘸料？
一般以清补凉做汤底，所谓的清补凉即是一些药材，主要有：山药、红枣、杞子、党参、北芪、桂圆肉等，反正比较清润的一些。也可根据个人喜爱自由搭配。
做法：1、把汤料洗干净放到电热锅里放多点水、加点姜片煲。
2、把鸡杀好、剁成块，再放些油、盐下去搅和。
3、做蘸料：比较多人喜欢用姜蓉，把姜拍扁、剁烂，加上盐、油蒸热。也有人喜欢加点醋或酱油。
吃法：1、把鸡放到锅里等到水煮沸了一阵就能捞上来蘸料吃了。
2、鸡吃完后可喝汤，喝过汤后加上水又可以烫一些配菜来吃，如腐竹、青菜、菌类、生山药片等。
七、药膳鸡蘸料？
主料鸡脚350g 辅料当归20g红枣5个枸杞5g黄芪10g步骤1.红枣去核，其他配料洗净备用；2.鸡脚剪掉指甲后用开水焯掉脏物，再拿凉水冲洗干净;3.所有材料放进煲里回适量水煮约半小时左右;4.最后加盐调味即可。
八、盐水鸡蘸料？
你好很高兴为您解答！
料汁配方:蒜米10克，姜米10克，生抽30克，香醋10克，小米椒10克，红油10克，辣子油10克，辣鲜露10克，鸡精5克，味精5克，香油5克，葱油5克，香菜5克，耗油3克
将上述材料全部混合放入盆内搅拌均匀即可！
吃的时候沾上一点回味无穷。
九、柠檬鸡蘸料？
鸡胸肉 240g,柠檬汁 40~50cc,柠檬 1颗,蒜头 少许,义式香料粉 少许,白胡椒粉 少
做法
1、先将鸡胸肉切小块，蒜头切成末，柠檬切片。
2、平底锅放点油炒香蒜头，再放入鸡胸肉用中小火炒。
3、淋上柠檬汁，洒一些义式香料粉和白胡椒粉。
4、确定鸡胸肉内层有熟透，就可以盛盘用柠檬片装饰啰~
十、清水鸡蘸料？
氢水机的材料有生抽，老抽醋，香油，辣椒油，蒜末
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