一、东北什锦菜的腌制？
先将圆白菜洗净撒上盐腌制一个小时后挤干水分然后放入木耳胡萝卜花生，放入辣椒油，生抽醋搅拌均匀后就做好啦
二、东北什锦菜的炒法？
东北什锦菜做法，豆芽洗净备用，韭菜洗净切成段，干豆腐切成条，葱切断，猪肉切成细丝，锅热加入适量实用油，放入肉炒熟，加入姜末葱花，五香粉加油料酒等，然后加入豆腐豆芽菜，韭菜等一起炒熟，加入适量实用油即可出锅，非常美味
三、东北什锦菜的做法大全？
材料主料：什锦丁(玉米、红萝卜和青豆，半斤)、洋葱(半个)、番茄(2个)、红辣椒(1个)、生菜叶(4片)调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、蚝油(1/2汤匙)
做法
1、洋葱洗净切成丁。
2、洗净番茄、辣椒，番茄切成小块，辣椒切成圈。
3、取锅入3汤匙油加热，把洋葱放进去炒几下，倒番茄块、辣椒圈炒至洋葱变软、番茄出水。
4、放入什锦丁和3汤匙水，继续煸炒1分钟，加1/2汤匙蚝油、1/5汤匙盐调味，便可出锅。
贴士
1、什锦丁可以在超市购买，可放在盐水中解冻备用。
2、在炒什锦丁的过程中，要加适量水，要不什锦丁会太干，容易炒焦。
3、先炒洋葱是为了让它变软出水，散发出甜味；未熟的洋葱较为辛辣，不太好吃
四、东北腌辣椒有几种腌法？
腌制酱油辣椒用什么辣椒好
腌制酱油辣椒不需要选用颜色很漂亮的辣椒，因为经过酱油的腌制以后，再漂亮的颜色都会变得很难看。虽然腌制酱油辣椒对颜色没有要求，但我们还是要选用口感比较好，辣度适口，肉质较厚的新鲜辣椒，青辣椒或红辣椒都可以用。
辣椒腌制前的处理方法
选好的辣椒首先用清水淘洗干净，摊放在阴凉通风处晾干辣椒表面的生水，然后切掉辣椒梗等不可食用的部分，再纵向划开一条口子，这样能缩短辣椒的腌制时间，让辣椒在短时间内快速入味。
你也可以不去梗，不划口子，把辣椒洗净，晾干表面生水后直接整只的腌制，这样也行，但需要适当延长辣椒的腌制时间。
原料：
处理好的鲜辣椒5斤，酱油以刚刚能淹没辣椒为宜。辣椒的腌制方法。
辅料：
盐2两，生姜片1两，八角1两，花椒1两，味精1两，白糖1两，醋1两。
准备工作：
鲜辣椒提前处理好，酱油提前烧开一滚后放至完全凉透，八角掰碎。
做法步骤：
1、把处理好的鲜辣椒装入坛子里（使用其它的容器也行，但都必须要保证容器内无油无生水），先在坛子的底部撒层盐，然后每铺一层辣椒就再撒一层盐、一把八角、一把花椒和几片生姜。
2、等所有辣椒都装入坛子里以后，再把剩下的盐、花椒、八角和生姜片都铺在最上层的辣椒上面，再撒上味精和白糖，最后倒入醋和酱油至刚刚能淹没辣椒的位置。
3、密封坛口，放在阴凉通风处至少腌制七天以上即可。
五、东北不留客腌咸菜怎么腌？
步骤/方式1
步骤1
东北不留客学名是苤蓝，主要是用来腌渍咸菜。
步骤/方式2
苤蓝清洗干净。
步骤/方式3
步骤3
切片，撒盐备用，
步骤/方式4
步骤4
芹菜切好，放进去，放大蒜，生姜
步骤/方式5
步骤5
醋，酱油，一点生抽，糖，花椒用热油泼下，拌起来，根据自己口味在加调料
步骤/方式6
步骤6
放置12小时后就腌好了。
六、东北腌韭菜做法？
1、配料：仔姜、蒜子、干红辣椒。
2、调料：盐、糖、白酒、麻油。
3、腌韭菜的做法步骤：韭菜摘洗干净，晾干水份；仔姜和蒜子洗干净晾干。韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝备用。干净无水无油的盆里，放如韭菜段，姜蒜末和辣椒丝；再放入3勺半的盐，1勺糖和少许白酒抓匀。腌韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以。
4、腌韭菜的做法技巧：韭菜洗干净一定要沥干水。如果腌的时候有出水的时候，要倒掉腌水。韭菜的腌量不能太多，最好可以吃2-3天的为宜。腌韭菜抓的时候要把韭菜抓变色为好。
七、东北腌香菜教程？
— 食材清单 —
主料:香菜500g
辅料:干红尖椒10根，盐50克，花椒适量，食用油适量，白芝麻适量
— 烹饪步骤 —
1· 香菜清洗干净，把较粗壮的沿菜根对半剖开
2· 撒入食盐，揉匀，放冰箱冷藏一晚
3· 把析出的水全部倒掉并挤干香菜
4· 切大段之后装盆
5· 食用油下锅，把花椒煎出香味，除去花椒粒
6· 干红辣椒切丝后下锅，放入白芝麻，稍煎关火
7· 把上步的油品倒入香菜盆，拌匀装入玻璃瓶即可
八、东北腌蒜做法？
用料
新鲜白皮蒜 瓣
白醋 滴
冰糖 克
盐 克
高度白酒
腌制糖蒜的做法步骤
步骤 1
东北的新鲜白皮蒜，绿色食品，大小适中，这样的蒜更容易浸泡，腌制
步骤 2
新鲜白皮蒜，脱去外套，洗白白。注意全程无油操作
步骤 3
清水末过蒜浸泡12小时，这样可以去掉蒜的辛辣味，吃起来更加爽脆
步骤 4
换一次水，依据蒜的大小开始腌制。一斤蒜80克盐，根据蒜的大小腌制48小时。腌制透了，这样的蒜不容易绿心。
步骤 5
捞出控干水备用，进行下一步
步骤 6
腌糖蒜一斤蒜放多少糖多少醋合适，一般一斤蒜300克糖，500克醋，我用的是这个比例，也可依个人口味增减。醋的选择也是依个人口味，我选的是白醋，这样腌制出的品相好。选一个无油的器皿以1：3：5熬制，大火烧开，凉凉备用。
步骤 7
装入容器，加点高度白酒，有杀菌防腐。封上保鲜膜。7天就可以品尝美味下饭菜
九、东北酸菜怎么腌？
所需材料：大白菜，盐，酸菜坛
具体方法步骤如下：
1、大白菜扒掉外面老叶子，洗净。
2、把大白菜从根部切一刀劈开。
3、把切好的白菜稍微拧下水分。
4、 往白菜上撒盐。
5、把煮好的开水直接冲到劈开的大白菜上。
6、 晾凉之后，把烫好的白菜和水一起放入坛里，根部朝下， 放得越紧实越好。
7、在酸菜坛的顶部盖上盖子或小碗，静等一个月，即可得到酸菜。
十、东北腌土豆做法？
挑选比较小的土豆，蒸熟凉透，锅烧底油，葱姜爆香，酱油，精盐，少许白糖，白酒。熬至粘稠，倒入土豆，腌制一天即可使用。
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