一、扬州风鸡的正确吃法？
1、将风干鸡半只带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。
2、分别将糍椒和剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。
特点：清香浓郁、糍椒鲜辣爽口。
关键：风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。
二、扬州咸鸡最正宗的做法？
主料：草鸡 1只、小葱 2棵、姜 小半只。
辅料：盐 30克、味精 3克、花椒粒 5克、花雕酒 适量、
步骤：
1. 草鸡处理好，清理干净。
2. 将盐和味精混合。
3. 热锅，锅中放入花椒粒炒香。
4. 将炒好的花椒和盐混合。
5. 将炒好的花椒和盐混合。
6. 用调好的花椒和盐，将鸡里外都涂抹均匀。倒入花雕酒，涂匀。小葱切段，姜切片。均匀放在鸡上。放入冰箱腌制12小时以上。
7. 用调好的花椒和盐，将鸡里外都涂抹均匀。倒入花雕酒，涂匀。小葱切段，姜切片。均匀放在鸡上。放入冰箱腌制12小时以上。
8. 入蒸锅，蒸半小时左右。
9. 入蒸锅，蒸半小时左右。
10. 切开，装盘就可以了。
三、扬州风鸡怎么吃?有人送了两只扬州风鸡，还是什么生态产品，关键是这货带着毛啊？
肯定看错了，是风鹅吧！要把毛处理干净，在锅里蒸过以后，切开就可以吃了，不要放任何作料，直接吃就可以了！
四、扬州紫燕百味鸡一年利润？
紫燕百味鸡的前身就是百味鸡，品牌文化源自1977年有着世代相传的自有工艺。目前品牌的总部位于美食之都成都，而且产品的种类逐渐增加其中包括：百味鸡、棒棒鸡、夫妻肺片以及藤椒鸡等多种系列。在多年的市场经营中紫燕百味鸡积累了大量的市场经验，而且还有较高的市场口碑和影响力。一般紫燕百味鸡的小型店总投资在15.7万元，中型店在21.7万元， 大型店在27 .3万元。
小型店的年净利润在18.24万元，中型店的年净利润在23.4万元，大型店的年净利润在31.56万元。
五、扬州为什么不叫扬州？
扬州一直都叫扬州。
扬州，是中国文化《禹贡》中所描述的九州之一，扬州范围相当于淮河以南、长江流域及岭南地区， 《周礼》称东南曰扬州，扬州是“九州”之一。扬州，古称广陵、江都、维扬，建城史可上溯至公元前486年，扬州历史悠久，文化璀璨，商业昌盛，人杰地灵。地处江苏省中部，长江与京杭大运河交汇处，是南京都市圈紧密圈城市和长三角城市群城市，国家重点工程南水北调东线水源地。有着“淮左名都，竹西佳处”之称；又有着中国运河第一城的美誉，也是中国首批历史文化名城。
六、扬州麻将的扬州式？
扬州式有两种，新扬州式和标准扬州式，两种打法都是136张牌，四人游戏，最大的特色是和国标麻将比较接近，需要数番，达到一定番数才可以胡牌。扬州式基本集中于扬州市区和南郊施桥六圩八里一带打的人居多。扬州式一般都是紧淌，没有园子，可一炮多响。算钱的时候为1、2，也就是出冲时，出冲的人要付两倍的钱，而自摸时三家付一倍的钱。
胡牌方式可参照跌倒胡，打法和跌倒胡一样，有4圈和8圈之分。
胡牌标准：新扬州式18番起成、标准扬州式13番起成（以前是10番起成，现在为了增加难度，改为13番）
两种扬州式有共同点，都分为大番和小番，只有达到一个大番，才可以胡牌。其中小番是共同的，区别在于大番，主要是番数的不同。
小番数的定义如下，标题后面括号内为国标术语： （手中为4副牌，只有一张单牌差个对子如：123 456 789万345条5饼糊5饼这时糊的牌则可称为独吊）定义：1番
大番数的定义如下（新扬州式简称新，标准扬州式简称标）： （在双板板的基础上2个一板的牌的数字是相同的如：456万456万
456条456条）定义为：算清一色，新：80番 标：60番 （在双板板的基础上2个一板的牌的数字是老少的如：123饼
123饼789饼789饼）定义为：算清一色，新：80番 标：60番 （在双板板的基础上2个一板的牌的数字是连副的，如：345条345条，678条，678条）
定义为：算清一色，新：80番 标：60番 （和牌时，有一种相同花色的123，456，789三副顺子，如：123条456条789条）
定义为：新：20番 标：15番 （胡牌时只有万子、筒子、条子中的一种与风牌组成刻子、顺子和将牌）
定义为：新：20番 标：15番 （胡牌时是浑一色，而且必须要有一条龙的牌，如123饼456饼789饼东东中中中）
定义为：新：50番 标：30番 （胡牌时为清一色，其中四副牌组成板龙）定义为：新：160番（算双清） 标：85番
包牌 只有在清一色的牌型下，上家给你吃第三副，则上家需要包牌。
如上家给你吃了三副一种花色的牌，则下家必须要看清一色。
七、扬州扬州风俗于习俗？
扬州的风俗有丧俗、暖房酒、爬门头、清明节、要糖等风俗。
1、丧俗病者将咽气，儿子依次跪倒磕头送终，同时点亮头灯和脚灯，煮一小碗半生不熟的米饭供于脚边（称为”倒头碗”），然后买布破孝，死者晚辈一律戴孝。
2、暖房酒在结婚正日的前一天晚上是要办暖房酒，请上关系很近的亲戚如兄弟姐妹和前后左右的好庄邻，在家里摆上几桌，先热闹起来。
3、要糖大年初一早上，扬州民间有大人小孩出门到周围邻居家里给长辈拜年的风俗，这时候最忙的是小孩，他们成群结队挨家挨户去要糖，也就是挨家挨户去给长辈拜年。他们捧出事先准备好的果盒给前来拜年的小孩散发各色糖果、云片糕、橘子、苹果等，也顺祝孩子们“上大学”“发财兴旺”“早点娶马马”等。要糖这一风俗传承的是中华民族尊老爱幼的优良传统。
4、爬门头大年三十晚上，吃过晚饭后，老扬州要点上香炉蜡烛守岁，大人小孩穿上新衣服，长辈们开始给晚辈发压岁钱。这时候大人会关上大门，让家中个子小的孩子抓着门后的门闩往上爬，因为老式的大门是木制的，门后面从上到下有几根横木，中间还有门闩开关，这一风俗就是爬门头。
5、清明节清明，老扬州有个习俗—一天不洗晒，然而一些讲究的人家，在清明前一天就不洗晒了，清明的前一天叫做清萌，基本上就不洗晒了。清明这一天是要专门留给亡人的魂魄晒衣服的，活人不要和他们抢太阳。
八、扬州共有几个扬州大学？
扬州只有一所扬州大学,扬州大学分了几个院校,使人觉得有几个太学,有农学院,师范学院,广陵学院,水利学院,工业学院,商学院等,其他的就不是叫扬州大学了,比如职大,南京邮电大学通达学院等.
九、扬州游玩去扬州站还是扬州东站好？
没有完全可比性，首先你要看出发地是不是有车到达。扬州东站是高铁，相对扬州站坐车可能时间要稍短些，扬州站车次相对要多一些，到市中心或旅游景点都比较方便，都有公交或者出租车。扬州站和扬州西站也就是长途汽车站靠一起，出行方式的选择更多。
十、扬州洋酒扬州白酒扬州红酒哪家最好啊？
是的，扬州欧盛酒业是扬州洋酒品种最全的，扬州酒业和扬州洋酒和扬州白酒欧盛家都有!苏酒，今世缘，五粮液等中高档白酒，张裕红酒，XO，人头马等高档洋酒应有尽用!地址:扬州市北门外大街125号，以前老的教育学院梅岭校区旁
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