一、带鱼炖冻豆腐怎么做?
1、带鱼洗净后,切成段状,在带鱼段两面各划一字刀,北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;
2、平底锅加油,将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;
3、锅中再加油烧热,放入佐料炒香,再依次加入生抽、蚝油、糖;
4、再冲入开水,将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;
5、再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。
二、带鱼炖土豆的做法,带鱼炖土豆怎么做好吃,带鱼?
【红烧带鱼】
主料:带鱼1000克
辅料:蒜适量 葱少许 姜少许 鸡蛋1个 小麦面粉适量
调料:盐适量 醋120毫升 八角少许 花椒少许 生抽15毫升
老抽10毫升 白糖45克 白酒20毫升
【做法】
1、带鱼洗净,主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用。
2、一个鸡蛋中加入面粉,白胡椒调成糊状备用
3、腌制好的带鱼放入面糊中,均匀的蘸上面糊。
4、锅中加入适量的油,烧到6成热的时候放入带鱼,两面煎成黄色即可。
希望对LZ 有帮助
三、刀鱼炖豆腐-带鱼炖冻豆腐怎么做里面放猪肉能好吃吗?
好吃,做法如下
主料:带鱼250克 北豆腐200克
配料:葱、姜、蒜、干红辣椒
调料:花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒
做法:
1、带鱼洗净后,切成段状,在带鱼段两面各划一字刀,北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;
2、平底锅加油,将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;
3、锅中再加油烧热,放入佐料炒香,再依次加入生抽、蚝油、糖;
4、再冲入开水,将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;
5、再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。
四、带鱼炖白菜怎么做好吃?
原料:带鱼、白菜、盐、料酒、糖、胡椒粉、干辣椒、花椒、大料、葱姜蒜、生抽、老抽、十三香。
做法:
第1步、带鱼加入调料腌制10分钟入味。
第2步、带鱼煎至两面金黄。
第3步、带鱼盛出,葱姜蒜,花椒,大料下锅炒香。
第4步、下入白菜翻炒,炒至白菜变软。
第5步、加入生抽,老抽翻炒。
第6步、把煎好的带鱼倒在白菜上。
第7步、加开水没过白菜,炖至白菜软烂。
第8步、出锅前加入适量盐,蒜末,味精
五、带鱼炖茄子怎么做好吃?
食材:
带鱼500克,茄子适量,植物油适量
蒜蓉辣酱2大勺,蚝油1大勺,鸡精1茶
勺,糖1大勺,葱姜末1大勺,料酒1大
勺,水适量
步骤:
1:带鱼洗净切段,茄子洗净。
2:将所有调料放入碗中,加入适量水调成酱汁备用。
3:茄子洗净切大片。
4:锅中放油(注意:此时不要开火,冷锅冷油,这个操作是无油烟的关键),将茄子片码入锅中,铺满整个锅底。
5:将带鱼铺在茄子上。
6:在带鱼上再码上一层茄子。
7:将调好的酱汁均匀的浇在锅中,此时将火打开。
8:最后在锅中加入适量清水,水不要太多,大火烧开,转小火焖至茄子软烂,汤汁收尽即可。
9:关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末,味道更好。
六、土豆炖带鱼怎么做好吃?
主料:土豆1个 带鱼1条辅料:油适量 红椒1个 生姜1块 大蒜瓣2瓣 大葱1段 料酒适量 水淀粉适量 生抽适量 老抽少许 豆瓣酱适量 盐少许 玉米淀粉适量做法步骤:
1)准备好原材料。
2)将带鱼清理干净,切成块,每块两面划两刀。
3)带鱼里加入少许盐、适量料酒、生抽,腌制十分钟。
4)土豆先切成厚片,然后用切菜器切成块。
5)红椒切成小块。
6)大蒜瓣、生姜切成片,大葱切成小段。
7)腌好的带鱼均匀拍上玉米淀粉。
8)锅里放入油烧到六成热,放入带鱼炸至金黄出锅。
9)锅里留底油,放入葱姜蒜,炒香。
10)加入红椒和土豆,加入适量豆瓣酱、生抽,翻炒均匀。
11)加入适量开水。
12)放入炸好的带鱼,滴入少许老抽,中火煮至土豆熟。
13)倒入水淀粉翻匀。
14)出锅.温馨提示:①豆瓣酱、生抽、老抽都含盐,注意每一样不要放多了。
②带鱼要仔细清理干净,黑膜要全部清理掉。
③裹淀粉油炸的食物不要经常吃。
④炸带鱼的时候用中火快速炸黄后立即出锅。
七、红烧带鱼豆腐怎么做好吃,红烧带鱼豆腐的家?
1.把嫩豆腐切成小块,放进油锅里先煎一下,煎到两面金黄,这样的豆腐吃起来外皮有点酥酥的口感。
2.带鱼洗干净,把内脏和腹内的黑膜去掉,切成段,在带鱼表面拍上薄薄的面粉。注意洗带鱼不要用热水洗,会把带鱼表面营养丰富的银鳞洗掉。
3.把带鱼放入油锅内煎,煎到两面金黄。可以在煎鱼的时候,油锅里少许撒点盐,这样能防止鱼皮粘锅底。
4.开始炖鱼。先在砂锅底部放入豆腐,再把带鱼放上去,这样能让垫在下面的豆腐充分吸收鲜美的汁水。
5.再把姜片、大蒜、葱白、辣椒和紫苏叶放入,紫苏叶是一种常见的中药材,能够起到驱寒、增香的效果。
6.在砂锅里倒一小碗清水,再加入料酒、白糖、生抽、老抽。
7.开中火把汤汁煮开,再改小火,盖上锅盖焖煮10分钟,然后揭开锅盖适量加些盐,再炖2分钟,出锅前撒上香菜就可以了。
八、带鱼烧豆腐怎么做好吃?
1、食材:嫩豆腐半块,带鱼段4段,西红柿1个,青椒1个,盐适量,大蒜3瓣,生姜1片,花椒10粒,老抽适量。
2、步骤/方法:带鱼段清洗干净。
3、加生姜、大蒜、盐、花椒、老抽腌制10分钟。
4、西红柿、青椒切大块。
5、豆腐切块。
6、腌好的带鱼段裹上面粉。
7、热锅冷油烧至八成热。
8、带鱼段、豆腐下锅煎至两面金黄,盛出备用。
9、锅中底油下入西红柿,翻炒出汁。
10、倒入煎好的带鱼段后豆腐,加入盐翻炒2分钟。
11、加入水焖4分钟。
12、快收水时放入青椒翻炒出锅。
九、炖豆腐怎么做好吃?
1、准备好所需的食材: 西红柿2个,嫩豆腐1块,蒜瓣1个。
2、西红柿顶部用刀划十字刀,放在容器中,倒入开水烫一分钟左右。
3、用手轻轻一撕,就很容易把西红柿的皮去掉啦
4、处理好的西红柿切成小丁儿备用。
5、嫩豆腐用清水冲洗一下,切成块儿备。
6、蒜瓣剥皮剁成蒜末,葱切成葱花备用。
7、起锅烧油,放入蒜瓣爆香。
8、放入西红柿丁儿炒至软烂。
9、加入少许的开水。
10、放入切好的嫩豆腐翻炒均匀。
11、加入一勺盐翻炒均匀,中小火慢炖10分钟。(记得中途要翻炒一下,千万别糊锅了。)
12、炖至汤汁浓稠,放入适量的水淀粉勾芡。
13、起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。
十、豆腐怎么做好吃家常炖豆腐?
用料:
老豆腐半块,鸡蛋2个,娃娃菜1颗,料酒,小米辣2-3颗,蒜末4瓣,葱花一把
【酱汁】:蚝油1勺,生抽2勺,盐1勺,糖
1勺,胡椒两下,水1小碗
步骤 1
酱汁先调好,另外准备小米辣、大蒜、葱花
步骤 2
卤豆腐切片、娃娃菜去根切段
步骤 3
鸡蛋打散,加点料酒和盐,倒在豆腐上
步骤 4
锅中热油,把豆腐倒进去,两面都煎到鸡蛋完全熟,盛出备用
步骤 5
另起一锅,热锅冷油,放入大蒜、小米辣、葱(有就放),爆香了放娃娃菜
步骤 6
炒到娃娃菜软,铺上鸡蛋豆腐,倒上酱汁,盖锅盖焖5分钟左右,加点盐,盛出来撒点葱花
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