一、番茄炖鱼好吃还是茄子炖鱼？
我个人觉得番茄炖鱼比茄子炖鱼好吃，而且还色香味俱全。首先把鱼处理干净，用盐稍淹一下，然后再加点面粉放锅里两面煎成黄色捞出。
番茄去皮切成小丁放锅里多炒一会儿，把汤汁炒出来，汤汁红红的，味道酸酸甜甜的，把鱼放进去在一块儿炖，这时候加点调料，这道菜就可以出锅了，我觉得非常好吃。
二、怎样炖鱼好吃？
.首先把鲤鱼鳃后面切一刀，尾部切一刀，抽出鱼腥线，洗干净，清理好内脏，剁成块，如果喜欢整条鱼，可以把两侧割上几道口子，方便入味。
2.起锅开中火烧油 ，油温升高以后，下鱼块煎一下，煎至表面发黄，捞起备用。
3.重新起锅开大火烧油，油温升高以后，下入姜片，葱段，八角，爆香，放入酱油，料酒，少许白糖提味。然后放入鱼块，翻炒均匀后，倒入两瓶啤酒，烧开以后，盖上锅盖，调成小火慢炖。
4.汤汁差不多快干了，尝一下味道，如果缺盐就放一点盐，不缺就不要放了，炖鱼要少放盐。
5.调好味以后，稍微在煮两分钟，就可以起锅装盘了，撒上香菜后即可上桌。
三、炖鱼放什么艾蒿好吃？
茼蒿
茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。
茼蒿中的膳食纤维丰富，与鱼一起吃，可以促进肠蠕动，帮助人体排除有毒物质。消食开胃，同时还可以有消除水肿的作用和效果。
四、炖鱼放什么酱好吃？
看是什么鱼是海鱼放酱油就行了如果是淡水鱼必须放大酱和酱油两样
五、炖鱼为什么铁锅好吃？
炖鱼使用铁锅炖煮使得鱼肉更加美味的原因：
1. 保持温度稳定：铁锅具有良好的热传导性，可以快速传热并且保持温度稳定。在炖鱼过程中，铁锅可以均匀分布热量，使得鱼肉可以充分受热，增加口感和鲜嫩程度。
2. 提升口感和香气：铁锅在炖鱼过程中能够吸收和释放食材的香气，使得炖出的鱼肉更加浓香。同时，铁锅还能促进食材中的蛋白质、矿物质等养分释放，增加鱼肉的口感和风味。
3. 增加营养价值：铁锅在炖鱼过程中还能释放一定量的铁元素，使得炖鱼具有一定的补血和补铁的效果。尤其是对于贫血的人群来说，使用铁锅炖鱼可以更好地补充营养。
需要注意的是，使用铁锅炖鱼时要注意保持火力适中，避免高温煮沸或过长时间的炖煮，以免鱼肉变得过烂。选用优质的铁锅，保养好，也是确保炖鱼效果好的关键。
六、炖鱼放什么炖好吃？
豆腐。将一块北豆腐用手掰成小块，放入炖鱼中和鱼一起炖，等到鱼炖好后，豆腐吸收了鱼的鲜味，会变待软糯鲜香特别好吃！
七、藿香炖鱼为什么好吃？
藿香炖鱼是一道传统的中国菜肴，它的味道鲜美，受到很多人的喜爱。以下是一些可能使藿香炖鱼好吃的原因：
1. 藿香的香味：藿香是一种具有浓郁香味的草本植物，它的香味可以为炖鱼增添浓郁的香味，使菜肴更加美味。
2. 鱼肉的鲜美：鱼肉是一种鲜美的食材，它的肉质鲜嫩，味道鲜美，与藿香的香味相得益彰，使菜肴更加美味。
3. 烹饪技巧：藿香炖鱼需要掌握一定的烹饪技巧，例如火候、时间、调料的搭配等，这些技巧可以使菜肴更加美味。
4. 调料的搭配：藿香炖鱼的调料搭配得当，可以使菜肴更加美味。例如，加入适量的姜、葱、蒜、料酒、酱油等调料，可以使菜肴更加鲜美。
总之，藿香炖鱼的味道鲜美，可能是由于藿香的香味、鱼肉的鲜美、烹饪技巧和调料的搭配等多种因素共同作用的结果。
八、炖鱼放什么配菜好吃？
茄子
主料:鲇鱼400克，嫩茄子400克。
配料:猪五花肉50克，香菜10克。
调料:碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
制作（1）、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。
（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
（3）、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
（4）、勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
（5）、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油 撒上香菜即好。
九、炖鱼放什么菜好吃？
1、炖鱼可以加西红柿
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。草鱼肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。西红柿炖鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利;并且含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,西红柿炖鱼肉嫩而不腻,可以开胃。
2、炖鱼可以加金针菇
金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质,碳水化合物,粗纤维,经常食用可防治溃疡病。
金针菇属于菌类的一种,本身很容易熟,洗好了直接下锅,金针菇的汤汁很香滑,焯水后就倒掉水后,很可惜,这时一般煮5-15分钟都是可以的,味道很鲜美。
3、炖鱼可以加豆腐
豆腐中蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量十分丰富;鱼类苯丙氨酸含量较少,而豆腐中含量则比较高。两者合吃,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。
另外,豆腐含钙量比较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,能促进人体对钙的吸收。
豆腐炖鱼除了其营养的互补作用外,还别有风味。如广东地区最常见的一道菜豆腐炖鱼头,就是先把鱼头煎好,再加水放入豆腐一起炖,熟时香气四溢,颜色鲜白,吃起来不油不腻,四季皆宜。
十、炖鱼放什么配料好吃？
1、炖鱼放黑胡椒、陈醋、良姜好吃。
2、黑胡椒：炖鱼的时候加点黑胡椒会去除鱼肉内部的腥味，并且使鱼汤喝起来更鲜美。当然我们在炖鱼的时候加入的黑胡椒是有限定的，一条三斤左右的鲤鱼只需加5到6粒黑胡椒即可，加多了会破坏鱼肉和鱼汤的鲜味。
3、陈醋：炖鱼的时候，有很多人喜欢先把鱼煎一下再炖，这样炖出来的鱼肉容易发硬，不容易入味，这个时候我们加入两勺左右的陈醋，可以使鱼肉软化，炖出来的鱼肉吃起来更鲜嫩入味，一条四斤左右的鲤鱼加入2勺陈醋就可以，加入过多的陈醋，会使鱼汤和鱼肉发酸，吃起来影响口感。加入2勺陈醋再炖的过程中经过蒸汽挥发就没有多少醋味了，吃起来口感正好。
4、良姜：炖鱼时放入两片良姜，能达到较好的去腥效果，这样就不怕鱼肉和鱼汤腥味大了。
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