一、鸡蛋糕的比例是多少?
水和蛋的黄金比例为水:蛋=2:1
做法:
1、鸡蛋打入碗中,每个蛋壳装满两次水再倒入碗中。
2、再往蛋液里加少许柴鱼粉和盐,把蛋液打散后过筛。
3、然后把蛋液放进电锅中,碗上盖一个盘子,再盖上电锅盖,蒸约15分钟即可。
二、老式方块鸡蛋糕比例?
老是方块鸡蛋糕的比例是5:3,但是现在是4:6,就是五块,比三块的意思
三、烤箱鸡蛋糕的家常做法比例?
做法是一般以6寸蛋糕为例鸡蛋3个,玉米油30克,白沙糖40克,牛奶30克,醋,柠檬适量
四、鸡蛋糕怎么蒸对水的比例?
蒸鸡蛋糕鸡蛋和水的比例是:1:1,如果是蒸一个鸡蛋,需要8分钟,关火再闷五分钟。这样蒸出来的鸡蛋糕滑嫩爽口。
具体方法是,先在碗里打入一个鸡蛋,把它打开,然后再加入和鸡蛋同量的温开水,温开水不能太热,30度左右就行,用筷子或者是打蛋器,把鸡蛋和水充分打散。 撇去浮沫,用保鲜膜盖住碗口,避免水蒸气滴到碗里。上锅蒸八分钟,再闷五分钟。
最后根据自己口味加入自己喜欢的生抽,醋,香油撒一些葱花,美味蛋糕就做成啦。
五、做鸡蛋糕放淀粉和面粉的比例?
1、准备4个普通鸡蛋,如果用草鸡蛋就用5个,面粉最好用低筋面粉,没有的话就用普通面粉与玉米淀粉4:1的比例去代替,称好白砂糖和食用油,食用油可以是玉米油、葵花籽油、色拉油,不要用菜籽油和大豆油。
2、鸡蛋打在无水无油的盆中,加入白砂糖,用打蛋器打发,打好的鸡蛋液呈蓬松的浅黄色,可以在表面划出明显的纹路,保持1分钟不消失,这个程度就可以了。
3、将面粉分3次筛入蛋液中。这一步不要偷懒,过筛后的面粉更加细腻,拌面糊的时候才不会出现疙瘩。
4、拌面糊的时候不要转圈搅拌,像炒菜一样翻拌均匀。拌好的面糊是蓬松的状态。
5、沿着刮刀倒入食用油,继续翻拌均匀。不加食用油也可以,但是口感略微干硬。
6、烤箱开始预热,170℃预热10分钟。将拌好的面糊倒入垫好纸杯的模具中。
六、蒸鸡蛋糕兑水的比例和时间?
答;蒸鸡蛋糕兑水的比例和时间(水和鸡蛋比例1:1到1:1.5,大火上汽后蒸8分钟焖3分钟)。
配料:鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量
制作方法:
1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋,加入柠檬汁和白糖;
2、用电动打蛋器打发,打至提起打蛋器,滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可;
3、然后筛入100克低粉;
4、翻拌均匀,不可以画圆翻拌,要从底部往上翻拌,拌至看不见干粉,顺滑无颗粒的状态即可;
5、准备适量的小模具,底部垫上油纸,再把面糊倒进去,震几下,然后撒入适量的蔓越莓干;
6、开水上锅蒸,蒸之前要盖上锡纸,防止水蒸气滴落;出锅之后稍微晾凉一下,用牙签划开四周,脱膜即可;
七、蒸鸡蛋糕,蛋和水的比例多少合适?
鸡蛋羹:把鸡蛋打到搅拌器中打成蛋液,将蛋液倒入碗中,倒入适量的清水,保证蛋液和清水的比例是1:1.5,加入少许食盐,搅拌均匀。在碗上裹一层保鲜膜,将蛋液放入电蒸锅中,倒入适量清水,设定15分钟时间。蒸好的蛋液取出,去掉保鲜膜后,加一些蒸鱼豉油,滴几滴香油,撒上葱花即可 蒸米饭:淘好米后,将米浸泡20分钟左右,可以减少煮饭时间。做出的米饭软硬适度。用泡米的水直接煮饭,浸泡时水的比例要放好,一般1:1.5就可以了 熬粥:全粥:白米1杯,水8杯 稠粥:白米1杯,水10杯 稀粥:白米1杯,水13杯 洗完米再 熬粥方法: 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。 4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。 5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。 6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。浸泡30分钟,让米粒充分吸收水分,才会熬出又软又稠的好粥.
八、老式鸡蛋糕的商用配方比例是怎么算的?
食材鸡蛋 三个低筋面粉 80克白砂糖 45克玉米油 20克白芝麻 适量方法/步骤鸡蛋打入无水无油的容器里,加入白砂糖用打蛋器低速打到很多泡沫用打蛋器中速将全蛋打发,提起打蛋器,打蛋器能拉出菱角来 分次加入过筛的面粉,快速划十字方式拌匀加入玉米油拌匀装入纸杯,九分满放入面包机,表面撒上白芝麻,调制烘烤档,烤30分钟出炉了,很漂亮口味特好的鸡蛋糕注意事项一:不要用土鸡蛋,土鸡蛋不容易打发;
二:直接从冰箱里拿出的鸡蛋不容易打发,建议提前一天拿出;
三:鸡蛋要打入无水无油的容器里;
四:如果鸡蛋不容易打发,可以打的时候隔水加盆热水;
五:一定要用低粉,要过筛;
六:我做的比较低油低糖,喜欢重口味的适量添加。也可以用烤箱烤,还可以蒸。
九、一个鸡蛋糕的热量是多少?
一个白煮鸡蛋的热量是80卡. 一般的上班族,最正常健康的每日摄食热量标准是:男性2200卡,女性1700卡,超过或达不到这一标准都不好。 但是你若想控制饮食的热量,计算起来却是一件麻烦事。在此介绍一种简易的食物热量计算方法,用起来十分方便。
主食 若以80卡为一个计算单位的话,1/4碗米饭、半碗稀饭或半碗面条(日常生活中常用的普通大小的碗)都相当于80卡。
蔬菜 600g的任何蔬菜的热量相当于80卡。
水果 300g西瓜、2个橘子都约有80卡热量。 肉类 37g瘦肉和20g肥肉的热量都是80卡。 海鲜 100g左右的海鲜就有80卡的热量。 鸡蛋 一个煮鸡蛋的热量是80卡,而一个煎荷包蛋的热量是120卡。
十、喷漆比例是多少喷漆比例是多少?
油漆的稀释剂添加比例要根据需要的稠度来确定,是没有固定的比例;不同成份的固化剂添加量也是不同的,所以固化剂必须严格按照说明书要求的比例来添加。
一般油漆底漆与稀释剂的比例为:1:0.8,面漆与稀释剂比例为:1:1。
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