健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
鸡蛋 4个相克食物 肉末 20g 葱 5g相克食物 盐 适量 酱油 适量 味极鲜 适量 温开水 适量 肉沫蒸蛋的做法1.准备好食材：这鸡蛋是土鸡蛋个头比较小。
2.鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀，不要搅出太多的气泡。
3.温开水中加入适量的盐，在蛋液中缓缓加入温开水，边加边搅拌。（蛋和开水比例1:1）
4.搅拌均匀后过筛一次。
5.过滤好的蛋液再过滤一次倒入用来蒸制的砂锅中。
6.冷水入锅，隔水大火烧开转中火蒸10分钟左右。（时间依据分量的多少和水量的多少而定）
7.肉末剁碎，加点酱油腌制片刻入味。
8.快蒸好的时候，起锅烧热少许油，倒入肉末快速翻炒至变色。调入适量酱油翻炒均匀，加入切好的香葱末。
9.把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上面，添加适量味极鲜。
10.细腻光滑的肉末蒸蛋就完成啦，美味的享用吧…
小贴士
在做水蒸蛋的时候，如果把盐加入鸡蛋里搅拌，比较难溶化，所以加在温水里，这样更均匀。两次搅拌的过程都是顺同一方向搅拌，尽量不要搅拌出太多的气泡。
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