山药能生吃吗
一般来说，山药如果少量生吃，对身体基本没影响。不过小编不建议大家这样做，因为生的山药中含有皂角素和黏液中的植物碱，这些成分如果直接与人体接触，会引起皮肤瘙痒。所以在日常生活中，人们都是将山药煮熟之后再吃，有急用时才生吃。
山药的功效与作用
1、预防感冒：山药营养价值高，蛋白质含量丰富，经常吃对人身体有居多好处，可以提高身体抵抗力，进而起到预防感冒的作用；
2、提高记忆力：山药中含有大量的卵磷脂，可以提高人体的记忆能力，所以考生家长可以给孩子准备些山药食品；
3、抗衰老：山药可以抑制机体中的衰老的酶类物质的活性，帮助机体衰老，所以中老年人适合吃山药；
4、帮助减肥：山药不仅热量很低，它还含有丰富的膳食纤维，所以减肥期间吃山药，不仅可以减少热量的摄入，还可以帮助肠胃蠕动，减少皮下脂肪的堆积，让减肥变的更容易！
5、滋肾益精：山药中含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。生活中，有肾亏遗精的男性，或白带多、小便频数的女性，服用山药有非常好的疗效。
山药皮为什么不能吃
一般来说，山药皮是没人吃的，因为它有比较严重的土腥味，就算没土腥味，吃山药不去皮味道也不好。当然了，如果不讲究味道，山药皮是可以吃的，它含有很丰富的营养，吃了还有促进消化、促进其他营养物质吸收的功效……
小结：看完全文，大家知道了吧，少量生吃山药是可以的，但不能经常生吃，否则容易引起皮肤瘙痒，一般吃山药都是煮熟了吃，这样不仅对人体无害，还有预防感冒、抗衰老、提高记忆力、帮助减肥等作用。不过山药虽好，它也有相克食物，具体可参考山药与什么食物相克。
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