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花样馒头的好处(花样馒头前景如何)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-19 18:59:38
导读

你若盛开,蝴蝶自来!分享几款花样馒头。By 肥猫111用料南瓜泥 270克普通面粉 500克酵母 5~7克细砂糖 5克玉米油 一勺做法步骤1、南瓜去皮蒸熟,趁热捣成南瓜泥。2、南瓜泥晾至温热的时候,加入其他食材,先用筷子搅成面絮状,在揉成光滑的面团。3、由于南瓜泥含水量不同,面粉的吸水量不同,可以视具体情况增减液体量。南瓜泥此处作用等同于液体。揉光的面团盖膜,静置20分钟。4、先介绍第一种蝴蝶花型

你若盛开,蝴蝶自来!分享几款花样馒头。

By 肥猫111

用料

  • 南瓜泥 270克
  • 普通面粉 500克
  • 酵母 5~7克
  • 细砂糖 5克
  • 玉米油 一勺

做法步骤

1、南瓜去皮蒸熟,趁热捣成南瓜泥。

2、南瓜泥晾至温热的时候,加入其他食材,先用筷子搅成面絮状,在揉成光滑的面团。

3、由于南瓜泥含水量不同,面粉的吸水量不同,可以视具体情况增减液体量。南瓜泥此处作用等同于液体。揉光的面团盖膜,静置20分钟。

4、先介绍第一种蝴蝶花型。将静置好的面团擀成薄片,切去边角呈长方形,再切约两指宽的长条,每条面片表面刷油中间竖切一刀,注意长条一头不要切断。

5、从未切断的一头卷起卷至另一侧留一小段。

6、将面卷向两端立起。

7、整理出蝴蝶的样子。

8、用红豆装饰眼睛。

9、用刀在如图的位置,左右两侧各切一刀。即呈蝴蝶的造型。

10、第二种蝴蝶造型相对简单。试用配方外的白色面团和黄色面团各一份,擀成大小一致长方形叠放,卷起留边然后切片,每两片一组,用筷子一夹即可。

11、第三种是小金元宝造型,取一小块面剂,搓成短条,两边按扁。

12、然后将两侧按扁的面片向中间挤推,两侧捏紧。

13、再整理成元宝的形状。

14、第四种花型,先搓长条。

15、擀成长条面片。

16、刷油对折后切出锯齿形注意上边不要切断!

17、从一端卷至另一端,收口处压在底部。

18、再整理一下花朵。

19、小刺猬也比较简单,将面团搓成一头有点尖的水滴型,用芝麻做眼睛,用厨房剪剪出身上的刺。

20、由于是一次发酵法,所以所有面团造型好之后要放在蒸锅里,醒发至1.5倍大,时间不确定,当体积明显变大,用手触摸有轻盈感就差不多了。

21、发好以后冷水上锅,水开蒸15分钟左右,焖三分钟。

22、好看又营养的花样馒头做起来!

小贴士

1.材料的用量仅供参考,根据个人蒸锅大小增减。 2.蒸馒头的时间一般是15至20分钟左右即可,除非个头特别大的馒头。关火以后一定要焖三分钟左右开盖。 3.面团液体量要灵活,揉好的面团软硬适中,不要太软,影响造型。也不宜偏硬。 4.做双色蝴蝶之类棒棒糖卷之类的馒头,双色面片间可以刷点水,或喷少许水便于更好贴合。

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