一、蒸馒头不塌的窍门？
1 添加适量酵母和糖等材料是蒸馒头不塌的重要窍门。2 酵母和糖等材料可以加速面团的发酵过程，使得馒头蒸熟后可以保持松软且不塌陷。此外，还需要注意蒸馒头时不要将锅盖打开，以免水汽散失导致馒头下陷。3 另外，选用适当的面粉和掌握好揉面、发酵、搓形的技巧也是蒸馒头不塌的重要保障。
二、蒸馒头揭锅不塌的窍门？
蒸馒头到预订时间后，可先关火，然后不开盖，焖3—5分钟后再揭盖，馒头就不塌陷了
三、蒸馒头不塌的窍门唐山？
第1次发酵发起来了，蒸好馒头以后进行第2次发酵，发酵完以后再上锅蒸，我保证你不塌底儿。
以前我蒸馒头总是塌底儿。跑去问卖馒头的是怎么回事儿？卖馒头的说是屉布不行，又说锅盖不行。新钢种锅盖上扎了两个孔也不行。
最后我一个同事说，你只要进行二次发酵肯定没问题。从那以后我蒸好馒头以后上锅放置最少15分钟进行二次发酵。每次都很成功。
四、蒸包子不塌皮的小窍门？
蒸包子的时间是固定的，一般蒸肉包子会比素包子的时间久一点，肉包子需要20到25分钟，而素包子15分钟就够了。时间到了之后，很多人又犯了一个错误，就是迫不及待的打开锅盖，取出包子。而正确的做法是，在关火之后再等待五分钟，冷热悬殊太大，自然会造成塌皮，关火之后让包子慢慢的凉下来，也就没有那么容易造成塌陷了。
蒸包子不塌陷，只要冷水上锅即可，因为现在不锈钢的笼屉很容易把过多的蒸馏水淋到在锅里的包子上，就会形成塌陷。如果笼屉是竹子的或者苇草的，就可以热水上锅，因为这种植物做出的蒸笼，蒸馏水会挥发，不会淋到包子上。
五、蒸馒头不塌的窍门红豆沙？
原料：面粉、酵母、白砂糖、温水、自制豆沙。
做法步骤：
第1步、温水245克，酵母5克，白砂糖10克，搅拌匀。
第2步、倒入面粉500克。
第3步、揉成光滑的面团(揉一百下以上)
第4步、发酵2倍大小。再次揉面团，(揉一百下)排汽。
第5步、取部分面团，揉成长条，按扁。
第6步、把自制豆沙搓长条，放入面团中间。
第7步、上下两边捏紧，切2断(因为很长)，稍微搓圆搓长。
第8步、均匀切块，翻过来，按圆按扁。
第9步、静置发酵2倍大小。
第10步、不想浪费豆沙，可以做花环状豆沙卷。
第11步、大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
六、蒸馒头不塌的6小窍门？
1、充分发酵。
2、发酵后，排气，整形，二次发酵。
3、酵母发酵的，冷水下锅蒸。
4、自然发酵的，热水下锅蒸。
5、大火蒸20分钟，一次蒸熟，中间不能开盖。
6、关火，焖一会，再开锅盖。
七、如何蒸包子不塌皮的小窍门？
蒸包子的时间是固定的，一般蒸肉包子会比素包子的时间久一点，肉包子需要20到25分钟，而素包子15分钟就够了。时间到了之后，很多人又犯了一个错误，就是迫不及待的打开锅盖，取出包子。而正确的做法是，在关火之后再等待五分钟，冷热悬殊太大，自然会造成塌皮，关火之后让包子慢慢的凉下来，也就没有那么容易造成塌陷了。
蒸包子不塌陷，只要冷水上锅即可，因为现在不锈钢的笼屉很容易把过多的蒸馏水淋到在锅里的包子上，就会形成塌陷。如果笼屉是竹子的或者苇草的，就可以热水上锅，因为这种植物做出的蒸笼，蒸馏水会挥发，不会淋到包子上。
八、包子不塌皮的窍门？
1.
重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。
2.
蒸的时间技巧。包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20-25分钟左右，素包子15分钟左右。
3.
最后的重要诀窍。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软哦~
九、怎样蒸包子不塌？
包好后放入锅里醒发15分钟，这样蒸的包子不塌皮。
主料：猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵。
辅料：葱1/2段、包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。
做法步骤：
1、猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。
2、将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。
3、和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。
4、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。
5、将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。
6、将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。
7、开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。
十、如何蒸馒头使馒头不塌？
今天尝试的南瓜馒头，400g面粉放入5g左右酵母，150g南瓜蒸熟捣碎慢慢加入面粉，絮状揉成面团，如果面太硬，手上沾点水再揉面，多重复几次，揉成面团，蒸馒头的面不要太软，硬一点的口感好。
第一次发酵两个小时，冬天温度低要适当延长，发到两倍大，内部组织蜂窝状为佳。
然后充分揉面团排气，这次感觉没有揉的充分，所以馒头表面不是很光滑，二次发酵二十分钟左右，我是冷水上锅，上蒸汽后蒸25分钟，关火五分钟没到吧掀盖，南瓜味的馒头有甜味，小朋友很喜欢吃，昨天蒸的白馒头水放的少，揉的累死了，但是很有嚼劲，表面光滑，非常适合我自己的口感！
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