蒸得流油的咸蛋黄，滋润着软糯的糯米，包裹着鲜美的虾仁，夹杂着香甜的豌豆玉米，再加上用蛋壳盛装的创意，这就是今天的主角——糯米蛋
这个蛋的神奇之处在于，一口咬下去软软糯糯的，有着粽子般的香糯，又流着澄黄的咸蛋油。美味营养不说，吃起来也不麻烦，而且做法很简单。
糯米、生咸鸭蛋、五花肉、香肠、虾仁、干香菇 、豌豆、盐、酱油。。。当然，如果你还有其他爱吃的可以一同加进去。
做糯米蛋主角当然是糯米了，圆糯米的口感比较好，用来做糯米蛋最合适，不介意口感的也可以选用长糯米。
糯米要提前准备，需要浸泡3小时以上，不然会夹生。怕糯米不入味可以在浸泡的时候加入酱油或糖。
接下来就要准备配菜了，五花肉切成小丁，用一点老抽、生抽、料酒，加一点点糖拌匀腌制一小时以上。干香菇泡发后切小丁，香肠切丁备用。
把浸泡好的糯米控干水分，将切好的食材、虾仁、豌豆拌入糯米中，依个人口味加入酱油、盐等佐料混合均匀。
生咸鸭蛋要洗干净，在略小的一头敲一个小洞，剥开一个豁口，把里面的蛋白轻轻倒入碗内，蛋黄要留在蛋壳内。
注意要让豁口向上，不然放置时会把蛋黄流出去。
接下来就是重头戏了，将拌好的糯米小心地塞入蛋壳内，边放边轻轻抖动，要注意也不能灌的过满，不然蒸的时候米会跑出来。
灌好一个蛋就用锡纸包住，只要全部裹住就好。
把裹好锡纸的糯米蛋放进蒸锅蒸50分钟左右，就可以吃到美味流油又鲜香的糯米蛋啦！
其实糯米蛋的材料很随意，可以自己加减食材的，可以根据自己喜好做出很多版本的糯米蛋。
梅菜扣肉版
干椒牛柳版
猪骨浓香高汤版
黑暗系列——老干妈版
香菇火腿版
黑暗系列——腐乳版
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