一、辣椒茄子炒肉的做法，辣椒茄子炒肉怎么做好吃？
辣椒茄子炒肉是一道地道的川菜，口感鲜美，颜色鲜艳，做法也比较简单。下面是辣椒茄子炒肉的做法及注意事项：
所需材料：
- 猪肉（200克）
- 茄子（2个）
- 辣椒（2个）
- 姜片（适量）
- 蒜末（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 酱油（适量）
- 糖（适量）
- 味精（适量）
- 植物油（适量）
步骤：
1. 猪肉切成丝状，加入少量盐、酱油、料酒，拌匀腌制 10 分钟。
2. 茄子去皮切成小块，放入盐水中泡 10 分钟，洗净后沥干备用。辣椒去籽切成小块。
3. 热锅冷油，放入猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加入适量植物油，放入姜片、蒜末和辣椒煸炒出香味。
5. 加入茄子翻炒，炒至稍微软化，再加入煸炒好的猪肉丝继续翻炒。
6. 调入适量盐、糖、酱油、味精，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 猪肉可以用瘦肉或五花肉代替，如果不喜欢猪肉可以用鸡肉或牛肉代替。
2. 茄子泡盐水的目的是去除苦味，同时可以让茄子更加鲜嫩。
3. 炒茄子时需要多加油，以免粘锅，同时也能让茄子更加入味。
4. 调味时需要根据自己的口味来调整，可以根据个人喜好加入适量的辣椒或其他调料。
5. 炒菜时需要不断翻炒，以免烤焦或煮熟过度，影响口感。
二、茄子炒辣椒肉做法北京？
先把茄子洗净，切成滚刀块，放上盐，腌制十分钟，沥干水分，裹上玉米淀粉，用油煎至两面金黄，称出备用，放油，葱花爆香，放茄子，辣椒，炒至断生即可！
三、辣椒炒肉和肉炒辣椒？
辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。
肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。
四、茄子炒肉怎么炒？
很简单做法!
材料
茄子2根，姜末，辣椒，肉末，酱油，烧酒，糖
做法
1、将茄子洗净，切成滚刀状，放入盐水中浸泡15分钟，备用。
2、锅烧热放油，放入姜和肉末炒至变白。
3、油热放茄子，煸炒至变软放入辣椒、肉末、酱油、绍酒、糖、少量水。
4、焖至收汁即可装盘
五、肉炒茄子怎么炒？
茄子非常适合用于与肉搭配一起炒制。肉片切的厚一些稍加腌制炒熟后鲜嫩多汁，口感、味道都非常好。茄子软软的，有着肉香。茄子与肉片组合，荤素搭配，营养均衡，美味下饭。
原料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、猪肉洗干净切成稍微厚些的片。
第2步、肉片放入碗中加盐、胡椒粉。
第3步、加料酒。
第4步、加生抽搅拌均匀腌制一会儿。
第5步、茄子洗干净切成片。
第6步、起油锅，茄子入锅煎制后盛出备用。
第7步、起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香后。
第8步、肉片入锅炒。
第9步、炒至肉片变色，茄子入锅炒。
第10步、加酱油入锅炒。
第11步、加白砂糖入锅炒。
第12步、加盐炒均匀关火。
第13步、盛出享用。
小贴士：
1、食材搭配依据个人偏爱。2、猪肉腌制后入菜口感、味道都更佳。
六、茄子炒肉茄子要炒多久？
茄子炒肉茄子要炒10分钟。如果在炒茄子时，加去一点水，五分钟左右就熟了。茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前放入热油中稍炸,再与其它材料同炒,便不容易变色。
炒茄子时,加入几滴柠檬汁,可使茄子肉质变白。炒茄子时,加点儿醋,可使炒出来的茄子不黑。
七、茄子炒辣椒怎么炒好吃？
茄子是很常见的一种食材，下面我分享下茄子我是怎么做的。
杭椒茄子，将茄子洗干净，切成长条。杭椒切成两半，再准备蒜末和姜末，热锅下油，稍微多点因为茄子吃油，待油温7层热左右放入蒜和姜炒出香味，放入茄子，稍微一炒即可，然后放入适量味极鲜，翻炒均匀，加水，水跟茄子齐平即可，开锅以后放入适当的盐，可以少点白糖提提味。待水靠到一半放入杭椒，翻炒，记住不要盖锅盖，待水差不多干了放点鸡精就大功告成了。味道很是不错。
干煸茄子，首先将茄子洗净切成条状，准备蒜末姜末还有干辣椒段花椒粒，然后起锅烧油，待油温8层热将茄子过一遍油，茄子炸至微黄捞出。放少量油，蒜末姜末辣椒花椒粒炒香，小火放入茄子条，翻炒均匀，放适量盐胡椒适量鸡精即可，喜欢香油的也可以放几滴香油。最后放入点小葱段，来点熟芝麻，红的绿的色香味俱全。
这两道菜都是我比较喜欢的希望能帮到你。
八、炒茄子辣椒怎么炒好吃？
很多人认为茄子不好做，其实茄子做法很多，也很容易做出简单美味的菜来，今天就教大家一款简单又好吃的辣椒炒茄子，保证您多吃一碗米饭！
用料
紫茄子
两个
彩椒
适量
大辣椒
一个
葱姜蒜
适量
盐
少许
生抽
一勺
料酒
一勺
蚝油
10g
鸡精
少许
香菜
两根
花椒粒
少许
做法
食材准备好，清洗干净
1/9 食材准备好，清洗干净
茄子斜着切成圆片，然后切成条，
2/9 茄子斜着切成圆片，然后切成条，
茄子条放入加入一勺盐的水中泡5分钟后捞起小心挤出水份，别把茄子挤断了
3/9 茄子条放入加入一勺盐的水中泡5分钟后捞起小心挤出水份，别把茄子挤断了
其他配料切好备用
4/9 其他配料切好备用
热锅下油，加几个胡椒粒
5/9 热锅下油，加几个胡椒粒
葱姜蒜爆锅
6/9 葱姜蒜爆锅
放入茄子条，中火翻炒至茄子变软，外表透明
7/9 放入茄子条，中火翻炒至茄子变软，外表透明
加入蚝油，料酒，生抽翻炒几下，茄子快熟时接着放入蔬菜翻炒至成熟，最后加入香菜和鸡精调味，
8/9 加入蚝油，料酒，生抽翻炒几下，茄子快熟时接着放入蔬菜翻炒至成熟，最后加入香菜和鸡精调味
香菜最后放，味道更好噢
9/9 香菜最后放，味道更好噢
九、茄子炒辣椒菜谱？
1/ 茄子炒辣椒的用料:青椒3个，茄子2根，油适量，盐半茶匙，生抽1汤勺，胡椒粉少许，白糖半茶匙，味精少许，干辣椒6个，蒜3瓣。1/8 茄子洗净切成片，放到盆里用清水泡着。
2/青椒，红椒，蒜瓣，切成以下样子。
3/茄子沥去水份，热锅倒入油，要比炒青菜的油多一些，再放入茄子大火翻炒。
4/茄子变软颜色变成淡紫色时把他它们铲到一边。
5/下入青红椒和蒜瓣，撒一点盐到辣椒上，略翻炒辣椒几下。
6/再把茄子和辣椒一起翻炒几下，淋入生抽继续翻炒。
7/炒制中再加盐和味精，撒一些热水，快速翻炒出锅。
十、茄子炒辣椒热量？
热量是692千卡
热量分析(可输入份量计算。数据仅供参考)
食材名称 份量 热量 度量(每100
茄子 克 64千卡 18千卡
辣椒 克 628千卡 295千卡
总量 569克 692千卡 计算
食材主料/辅料
茄子 3个、 辣椒 2个、 盐 适量、 菜籽油 适量、 大蒜 3个、 姜 两片（切丝）、 大葱 1根、 香菇粉 适量、 花椒 5颗
热锅中放油，油稍微多一点，茄子比较费油！
油热后，放入切好的葱，蒜片，姜丝和花椒粒
爆香之后放入辣椒翻炒几下后放入茄子
最后放入调料翻炒至熟即可出锅！（香菇粉要早一点放，这样可以使它更好的入味
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
