一、酱鸡脖的做法？
）1）把买回来的鸡脖子放在清水中浸泡，要多换几次水，把里面的血水都泡出来。2）焯一下，一定水烧开了再放入鸡脖子。3）锅烧开油，放入糖，轻轻用铲子推化。放入鸡脖子（小心被油溅到）。翻动脖 子，直到两面都上了颜色。加入生抽，醋，盐，如果喜欢的话可以加入干辣椒。4）加入水，小火等到水煨干，就好了。
二、各种酱鸡脖的做法，酱鸡脖怎么做？
材料
鸡脖、料酒、葱、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香叶、陈皮、草果、盐、冰糖
做法
1、将鸡脖放入清水中，加适量料酒，浸泡半个小时，冲净血水；
2、锅中倒入足量清水，将鸡脖放入锅中，加入葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸡脖，冲洗干净；
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味；
4、放入鸡脖，翻炒均匀，倒入老抽、料酒，翻炒上色；
5、倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟；
6、加入许盐、适量冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁收干即可。
三、酱鸡脖的做法，简单，好吃？
） 1）把买回来的鸡脖子放在清水中浸泡，要多换几次水，把里面的血水都泡出来。
2）焯一下，一定水烧开了再放入鸡脖子。3）锅烧开油，放入糖，轻轻用铲子推化。放入鸡脖子（小心被油溅到）。翻动脖 子，直到两面都上了颜色。加入生抽，醋，盐，如果喜欢的话可以加入干辣椒。4）加入水，小火等到水煨干，就好了。四、酱鸡爪鸡脖最正宗的做法？
主料4人份
鸡爪500克
鸡脖500克
生抽50毫升
辅料
盐适量
黄酒20毫升
姜50克
大蒜30克
葱50克
冰糖50克
桂皮少量
香叶少量
花椒少量
八角少量
步骤1
将新鲜的鸡爪和鸡脖子洗净，然后放入锅中进行焯水处理；
步骤2
水沸腾后翻动食材，使食材均匀受热；
步骤3
焯好后捞出，然后将鸡爪末端用剪子剪掉，用水洗干净，处理好后将鸡爪和鸡脖放入电炖锅中；
步骤4
放入冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜、大蒜，然后再放入小半勺盐；
步骤5
放入黄酒，达到去除腥味的目的；
步骤6
放入生抽，根据你想要的颜色调整用量；
步骤7
转动锅体，让调味料充分混合一下；
步骤8
用电炖锅开始炖，没有电炖锅也可以用明火炖；
步骤9
在炖的过程中要翻动几次食材，让食材上色均匀，然后炖至肉质软烂就可以了；
步骤10
将炖好的鸡爪鸡脖泡上一会就可以食用了，如果凉后食用更美味；
五、辣炒酱鸡脖的做法步骤图，辣炒酱鸡脖怎么做？
酱鸡脖有很多种做法，每个人的做法都有所不同，下面介绍其中一种做法，首先准备材料：；鸡脖：700克、姜：3片、老抽：2汤匙、糖：3克、盐：适量、大葱：3段、大料：1个、桂皮：1小块、花椒：几粒、香叶：3片、辣椒：3个、料酒：1汤匙、生抽：1/2汤匙。；
1、鸡脖摘去油脂和淋巴，洗干净，起锅倒入适量的清水烧开，然后把鸡脖放入焯5分钟。
；
2、捞出，过两遍冷水，沥干水分。
；
3、起锅倒入适量的油，中火烧热。
；
4、倒入所有调料，煸炒出香味儿。
；
5、倒入鸡脖翻炒均匀。
；
6、倒入白糖。
；
7、倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
；
8、倒入适量清水，大火烧开，然后煮10-15分钟后加盐，最后大火收汁。；
9、完成。
六、奥尔良鸡脖怎么酱？
奥尔良鸡脖的做法步骤
1.鸡脖洗净两面改刀。
2.放料酒 盐 耗油 奥尔良腌料 洋葱 姜片。
3.拌匀腌制二十分钟。
4.锅中热油，油温五成热下入腌制好的鸡脖。
5.炸制金黄色捞出。
七、东北大酱炒鸡的做法？
1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许
2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。
3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多。
八、酱羊脖做法？
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带骨羊脖一根。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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准备炖肉料、干辣椒、姜片、葱段以及酱油、料酒、生抽、花椒粉
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高压锅中加适量水，放羊脖和炖肉料和葱姜。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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放适量酱油、料酒、生抽、花椒粉和适量盐。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
5/6
盖上锅盖，煮一个小时。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
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煮好捞出就可以吃了。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。
总结
1/1
1、 带骨羊脖一根
2、 准备炖肉料、干辣椒、姜片、葱段以及酱油、料酒、生抽、花椒粉
3、 高压锅中加适量水，放羊脖和炖肉料和葱姜
4、 放适量酱油、料酒、生抽、花椒粉和适量盐
5、 盖上锅盖，煮一个小时
6、 煮好捞出就可以吃了
注意事项
工艺:炖 口味:家常味 烹饪时长:90分钟
九、酱鸡脖鸡胗怎么做？
食材清单
鸡脖 、鸡胗、 香叶 、 八角 、 麻椒 、 葱 、 姜 、 桂皮 、 干红椒 、 面酱 、 生抽 、 料酒 、 白糖 、 盐
烹饪步骤
1、鸡脖鸡胗洗净放入高压锅，再把辅料放入锅内，面酱多放些，糖和辣椒可以根据自己口味，盐先不要放，然后放水刚刚没过鸡脖鸡胗就行
2、盖盖儿开火，上气盖砝儿十分钟即可
3、气泻了，打开盖子放盐收汁儿即可（如果喜欢吃别的部位，鸡爪鸡心也是味道一级棒）
十、鸡脖酱多长时间？
鸡脖子酱5分钟后，关火焖30分钟即可
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