一、白水烀肘子做法？
材料
猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花。
操 作
1、猪肘洗净，用刀竖切几道口。
2、锅中水烧开，下入猪肘焯水，撇去水面的浮末和杂质。
3、水面干净后，把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内。
4、加葱、姜、八角、适量盐，大火煮。
5、开锅后，大火5分钟，然后转中火15分钟，关火。
6、猪肘取出放凉后，手撕肉装盘。
7、把手撕白菜叶扔进高压锅的煮肘子的汤汁中，大火煮。
8、开锅后，马上关火，撒入手撕猪肘肉和香菜碎葱花即可。
二、东北烀肘子做法？
用料 料酒 适量 桂皮 适量 八角 2个 花椒 适量 香叶 2片 盐 适量 大葱白 2段 老抽 适量 枸杞、红枣 各3枚 烀肘子的做法
1、猪肘（带皮带骨）买时让师傅一切四或一切六。
2、肘子洗净后放入砂锅，加入适量冷水，水要没过肉，加入桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶。
3、大火煮开后去除漂浮的沫子，没有事先焯过的肉会有很多脏东西，慢慢的撇出沫子，这个过程持续十来分钟。（时间够用不怕麻烦的可以先焯水，沫子就不会太多了）4、然后加入料酒，老抽、红枣、枸杞、盐，沸腾状态下小火熬40分钟左右筷子可轻松扎透肉时，关火即可。5、取出来可以另加调料凉拌，或是直接沾蒜泥都很美味呢！ 小贴士依个人口味删减&增加配料不断改进中…
三、东北白水烀猪蹄的家常做法？
1、食材：猪蹄1000克、卷心菜100克、食用油100克、大葱20克、姜10克、大蒜10克、生抽10克、老抽20克、食用盐20克、白糖10克、料酒15克、八角10克、香叶10克、耗油20克、胡椒粉10克、鸡精10克。
2、葱、姜、蒜洗干净后切片，备用。
3、猪蹄洗干净，用刀剁成均匀大小的块。
4、锅中加清水，水烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，再盖上锅盖转小火焖煮10分钟，捞出沥水后备用。
5、锅内放入30克的食用油，待油温升至七成时放入葱、姜、蒜和八角，小火爆香。加入焯水好的猪蹄，放入耗油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和白糖，大火翻炒10分钟。
6、锅内加入清水，以淹没所有猪蹄为宜，再加入食用盐、香叶。盖上锅盖大火烧开焖煮15分钟，再转小火焖煮40分钟。
7、待汤汁开始变稠时，关火虚焖10分钟。
8、将卷心菜切丝，铺盘做装饰，再将猪蹄出锅装盘，一道美味可口的猪蹄就完成了。
四、东北白水煮肘子的家常做法？
白灼煮肘子的做法步骤
步骤 1
将肘子清洗干净焯水后放入阿迪锅，加入花椒八角桂皮香叶、大葱、姜、干辣椒、料酒、生抽和足量的清水。
步骤 2
压至肘子脱骨。
步骤 3
捞出稍晾凉。
步骤 4
撕成小块。
步骤 5
加入香菜小米辣。
步骤 6
倒入适量珍选白灼汁，拌一拌即可
五、烀肘子的做法，烀肘子怎么做好吃，烀肘子的家常做法？
1.
肘子800克，用刀刮去烧焦了的，还是一层杂质。
2.
洗净500ml冷水下锅，加20克大葱10克生姜一勺料酒焯一下水，撇去血沫。
3.
焯水洗净后开始炖（也可以蒸，我想要肉汤煮菜所以炖的），加15克老姜、两勺料酒、5克香叶（5克花椒5克干辣椒提味的，不喜欢的可以不加），大火炖半小时转中小火一小时，慢慢炖着。
4.
准备配料，20克泡椒，10克泡姜，10克小米椒，30克老姜，10克蒜一些剁细备用，在切5克小葱和5克香菜备用。
5.
肘子炖一个半小时捞出备用，再留一小碗肘子原汤备用，开始炒料。
6.
锅里40ml菜油烧热放10克干花椒，再放刚刚剁好的50克配料，炒一下放一勺郫县豆瓣，炒出红油了放一勺生抽，一勺老抽，5克白糖，一勺料酒，加5克盐，要起锅的时候放5克小葱5克香菜，翻炒。
7.
把炒好的调料盖在肘子上，最好用深一点的盘子，预防汤汁流出来，放蒸锅上大火蒸半小时，盘子上可以再扣一个盘子即可
8.
刚刚炖肉的肉汤加2克盐，煮点山药萝卜也是非常好吃的。
9.
起锅，软烂入味，我这个肘子有点肥了，筷子一夹就下来了，姜味和泡椒味比较浓，酱汁留着拌饭拌面都非常不错。
六、烀肘子猪蹄做法？
猪蹄子凉水下锅，加料酒去腥，然后炒糖色，等糖色完全上色就可以加水，然后煮开的时候加调料，再如开慢慢炖就可以了。
七、烀肘子正宗做法？
材料：肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量 配料：八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量 操作步骤：
1、生肘子冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。
2、捞出的肘子控干水份，用镊子拔去上面的毛。
3、处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，温水没过肘子。
4、将砂锅放在火源上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右。
5、煮制过程中可以翻翻面，让颜色能均匀的粘到肉上。
6、汤汁收的差不多后关火，不着急吃的话可以让肘子在锅中多浸泡一会儿，入味。
7、食用时装盘改刀即可。
八、东北烀肘子怎么做？
材料：肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量 配料：八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量 操作步骤：
1、生肘子冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。
2、捞出的肘子控干水份，用镊子拔去上面的毛。
3、处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，温水没过肘子。
4、将砂锅放在火源上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右。
5、煮制过程中可以翻翻面，让颜色能均匀的粘到肉上。
6、汤汁收的差不多后关火，不着急吃的话可以让肘子在锅中多浸泡一会儿，入味。
7、食用时装盘改刀即可。
九、烀肘子怎么做好吃，烀肘子的家常做法？
肘子800克，用刀刮去烧焦了的，还是一层杂质。
2.洗净500ml冷水下锅，加20克大葱10克生姜一勺料酒焯一下水，撇去血沫。
3.焯水洗净后开始炖（也可以蒸，我想要肉汤煮菜所以炖的），加15克老姜、两勺料酒、5克香叶（5克花椒5克干辣椒提味的，不喜欢的可以不加），大火炖半小时转中小火一小时，慢慢炖着。
4.准备配料，20克泡椒，10克泡姜，10克小米椒，30克老姜，10克蒜一些剁细备用，在切5克小葱和5克香菜备用。
5.肘子炖一个半小时捞出备用，再留一小碗肘子原汤备用，开始炒料。
6.锅里40ml菜油烧热放10克干花椒，再放刚刚剁好的50克配料，炒一下放一勺郫县豆瓣，炒出红油了放一勺生抽，一勺老抽，5克白糖，一勺料酒，加5克盐，要起锅的时候放5克小葱5克香菜，翻炒。
7.把炒好的调料盖在肘子上，最好用深一点的盘子，预防汤汁流出来，放蒸锅上大火蒸半小时，盘子上可以再扣一个盘子即可
十、白水肘子正宗做法？
白水煮猪肘子是一道菜品，主料是猪肘子，配料是白菜等，调料为葱、葱花、八角等，通过加热水煮的做法而成。
主要原料: 猪肘子
食材: 猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花。
操 作
1、猪肘洗净，用刀竖切几道口。
2、锅中水烧开，下入猪肘焯水，撇去水面的浮末和杂质。
3、水面干净后，把猪肘和锅里的开水同时倒入高压锅内。
4、加葱、姜、八角、适量盐，大火煮。
5、开锅后，大火5分钟，然后转中火15分钟，关火。
6、猪肘取出放凉后，手撕肉装盘。
7、把手撕白菜叶扔进高压锅的煮肘子的汤汁中，大火煮。
8、开锅后，马上关火，撒入手撕猪肘肉和香菜碎葱花即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
