今天来小编给大家介绍一道好吃又营养的菜肴——干锅鱼杂。
所需食材：鱼杂500g，嫩豆腐500g，青尖椒、红尖椒各5个，葱、姜、花椒、料酒、干辣椒、辣椒酱、米醋、香菜、植物油、盐各适量。
步骤如下：
嫩豆腐洗净切块，放入开水中焯一下捞出备用；
尖椒去蒂、去子洗净切丝，鱼杂洗净，沥干水；
植物油烧热，下鱼泡、余油翻炒，加葱、姜、花椒、料酒、干辣椒炒匀后下豆腐和其余鱼杂翻炒几下，加水烧开，下辣椒酱、米醋、盐，改小火炖15分钟左右，最后加入青、红尖椒，再煮5分钟左右，盛入干锅，撒香菜边加热边食用。
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