我们知道鸡蛋是很有营养价值的食物,但是很多人不知道鸡蛋其实和一种蔬菜一起炒养生效果会更好,这种蔬菜就是荠菜,荠菜的营养价值很高,而且和鸡蛋一起炒更长寿哦,接下来为大家推荐荠菜与鸡蛋一起炒的药用效果,对人们延年益寿是非常好的哦。
菜谱:荠菜炒鸡蛋食材:荠菜 鸡蛋 葱 蒜 食盐 食用油
1、荠菜浸泡清洗干净切碎,鸡蛋加食盐拌匀备用,葱蒜洗净切好备用。
2、锅中倒入食用油,下葱蒜爆香。
3、将荠菜倒入锅中翻炒,加食盐炒至断生。
4、将蛋液均匀的倒在荠菜表面,翻炒成熟即可。
荠菜的营养:荠菜每百克含水分85.1克,蛋白质5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。
荠菜的功效:
荠菜的药用价值很高,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
1、荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
2、荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
3、荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。
5、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。
以上为大家介绍了荠菜与鸡蛋一起炒效果非常好,荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,还能促进新陈代谢,荠菜还含有丰富的维生素和胡萝卜素,对于人们降血压健胃消食的效果是非常好的。
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