逐梦70载
遂宁美食作为遂宁的一张响亮名片
在时光沉淀中早已超越“食”本身
今天,
我们给大家带来的就是吃
看遂宁美食如何带你嗨翻整个国庆
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说到遂宁美食,
那简直不摆老
就和我们序林fa(遂宁话)一样嘞地道
好吃的东西那是横跨三县两区,遍布卡卡角角
我们山上吃鸡,水边吃鱼,穿街走巷找小吃
不管街边小吃还是高档酒楼
绝对吃得你巴巴适适
额~(打嗝)
“劳为你,前奏莫太长,搞快说嘛”
先上几道硬菜
青豆肥肠
鲜猪大肠、新鲜豌豆
加几瓢豆瓣酱、香料、秘制酱料
砂锅烹制
一筷子肥肠,一勺豌豆
肥肠的糯,豌豆的清香
让人回味无穷、口齿留香
推荐地址:船山区陶德砂锅
半筋半牛肉
一半牛筋,一半牛肉
豆瓣、香料和红油调制牛肉和牛筋
再将自制的面片调味煮好
新鲜的白灼时蔬巧妙搭配
一筷子牛肉一筷子面片
让人有饕餮大餐的爽快
可谓牛肉面中的plus
推荐地址:船山区如家川菜
坛子牛肉
牛腕筋用十年以上老料腌制
配料置于瓦罐大火和文火慢炖1个小时
牛肉肉质甜糯,酱香味浓、糯香回甜
牛筋的劲道分配特制的卤味
老年人都咬得动
推荐地址:射洪县太和镇
遂州红苕圆子
用我们遂宁盛产的红苕为原材料
用竹片刨成丝丝
混合盐,白糖,小米碎,腊肉粒,蒜苗丝
拌匀后上锅蒸至香糯
哇塞!真的是浓浓的乡情和妈妈的味道
推荐地址:船山区味小厨
鲜笋卓筒鸡
选用当地土鸡
经死海特有的天然盐卤洗泡
再加上香料熏制,后入土瓦罐,用文火煨
烧制、煲汤都得行
肉嫩、味鲜,巴适得板!
推荐地址:大英县三千庭私房菜
盘龙鳝
整根黄鳝洗干净
菜油翻炒
加入大把干辣椒去除腥味
等到黄鳝卷成一团、微干
一道辣而不燥,食之香酥鲜美的盘龙鳝就ok啦
简单、易学,不过就是相当考手艺啊!
推荐地址:船山区老池乡
荷花宴
圣莲岛的荷花美不胜收
把荷花、莲蓬、莲子搬上餐桌
将现代烹饪技术和传统荷花文化相结合
水上戏藕、荷花藕泥、荷叶粉蒸肉、芙蓉莲子酿肉蟹......
一整套荷花菜系
美食+美景,绝配!
推荐地址:船山区阳春巴人大酒楼
椒盐肘子
来跟猪前腿肘子去骨
放入老卤水中卤至熟透
取出裹脆皮糊炸至金黄色
装入放有酥饼的盘中
撒上椒盐
椒麻味,外酥里嫩,味香咸鲜
推荐地址:射洪县裕宗大酒店
高压回锅肉
肥瘦相间的土猪五花肉
自皮、改刀、旺火烧制、高压锅压制四道工序
放点干豇豆
干豇豆吸收肉香
五花肉吸收了干豇豆的甘甜
色泽透亮,口感软糯
一口咬下去肥而不腻,大快朵颐!
推荐地址:船山区夏亭餐饮
跑马滩坨坨鱼
选用三年以上
不下于五斤的野生花鲢
配上坛子肉,柴火灶烹制
坛子肉吸收鱼肉的鲜味
鱼肉吸收坛子肉的脂香
再加上据说两百多年传承的手工泡菜
肉质细嫩,麻辣鲜香、超级开胃
最后汤汤泡饭
哎哟,再来两碗干饭!
推荐地址:安居区跑马滩水库
遂州刨汤
一道家喻户晓的农家菜
每年杀年猪那叫一个热闹
猪杂骨、猪角油加姜、蒜、农家盐菜熬制底汤
再将猪瘦肉,猪血,猪肝,猪肺等其他内脏切片
加入黄花、木耳一起下锅熬制
待肉熟汤滚后再加入农家蔬菜,蒜苗起锅
一大碗热气腾腾的遂州刨汤让你越吃越美味,越喝越开心
推荐地址:船山区田间菜馆
西山鸡
西山坡的鸡最大特点就是一鸡三吃
烧鸡、鸡血汤、炒鸡杂
吃惯了精致菜品的你来上一道接地气的农家菜
分量足、味道鲜、人均消费还不贵
一鸡三吃,吃完打麻将
传统的农家乐休闲方式是不是想想都过瘾?
推荐地址:西山坡上的农家乐任选一家
鱼火锅
鱼火锅在遂宁绝对是一种特色
不管18块钱一位吃得你胀还是自己点高品质的
先吃鱼、再喝汤、最后涮菜
味道鲜美,火锅料和鱼的完美融合那是相当的开胃
在遂宁,
没有一顿火锅鱼解决不了的事情,
如果有,那就两顿
推荐地址:船山区打渔仔生态河鲜火锅、打渔人家河鲜鱼府火锅等
烤鱼
烤鱼,简直是宵夜中的治愈系
吃得再饱一路过一闻到那股香味,你绝对迈不开腿
鲜嫩的鱼肉上略带烤焦的鱼皮
谁愿意把这坨肉分你吃,妥妥的真爱
重点每天都要排队,即使吃得心累也会坚持
推荐地址:界福桥老船长烤鱼
硬菜不要吃太饱
留点肚皮再来几道爽口小吃
绝对嘞巴适
(放心 我还吃得下)
豆腐皮
油亮光泽,柔绵有弹性,味香质软
五香味色泽金黄,小磨麻油香气浓郁
麻辣味色泽红亮,麻辣爽口,回味悠长
推荐地址:各旅游产品销售店
遂宁麻花
选用老面、鲜鸡蛋和菜籽油,纯手工制作而成
原味、椒盐、咸甜、黑芝麻等多种口味选择
小小的麻花,金黄色,吃起来又酥又香,嘎嘣脆
推荐地址:各旅游产品销售店
冯水饺
猪、羊、牛、鸡、鱼生熟各种系列饺子
纯手工制作
皮滑、肉嫩、味好、绿色、健康
再点点圆子汤、酸辣粉、鲫鱼汤、凉拌菜
不管你是想香个嘴巴还是吃饱都得行
推荐地址:中央商务区
手撕牛肉
黄牛精肉经过炸、爆、炒、烩、烤、煸、蒸、腌等工艺精制而成
嫩、酥、脆适度,色、香、味、形、质、器调配独具匠心
麻辣烫兼备,酸甜咸广集
视之形色可人,闻之香气扑鼻,食之脍炙人口
营养、滋补、食疗与饮食文化欣赏并重
推荐地址:射洪县
谢二姐麻辣兔头
26年秘制老卤汁
轻轻一掰一分为二
厚厚面颊肉、完美脑花、秘制番豆
吃完来一招无限吮指
舌尖诱惑欲罢不能
推荐地址:中央商务区老电影院巷子头
“冲”
一张薄薄的面皮,放上芥末、辣椒、豆瓣酱
包上萝卜丝、黄瓜丝、海带丝、豆芽
倒入爱吃的甜醋或酸醋
头一仰,顺势放进嘴里
辛辣刺激的口感直接带动整个鼻腔
为什么我的眼里常含泪水?
因为“冲”你带不走,啦啦啦!
推荐地址:中央商务区小吃街
牛肉面
牛肉面是遂宁街头巷尾任何一家面馆都有的标配
一天吃三顿牛肉面你绝对不会觉得腻
牛肉烂软辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口
汤汁爽口,香味扑鼻,诱人食欲
一说起就想点上二两了
推荐地址:遂宁各大面馆随便找一家
熨斗糕
主料为米
辅以豆鼓、鲜猪肉、鸡蛋、香葱、豆芽等
现烤现卖
“烫、香、脆、嫩”
毋须吆喝,香气飘香人自来
推荐地址:蓬溪
糖饼子
滚烫的红糖饼,喷香酥脆的鲜肉饼
肉馅亲自挑选剁碎,红糖人工碾碎
现做的馍馍还得趁热吃
一口下去滚烫的红糖馅径直往外流出香甜可口
一定要小心被爆浆的红糖烫到哟!
推荐地址:遂州商场
彭饼子
不管饿不饿,总要买个饼子来吃
饼子快好的时候,放入大圆锅上面煎下面烤
刚出炉的锅盔皮脆陷香,外焦里嫩
味道倍儿香,吃着彭饼子长大的一代
这是割舍不下的家乡记忆
推荐地址:射洪
窝子凉粉
无需生火、无需反复烹调、自带保温效果
一碗热气腾腾的凉粉软软糯糯
加上青椒、榨菜颗颗
搅匀后吃起来唇齿留香
红苕味、豌豆味,五谷杂粮味
味道嚼劲十足,回味悠长
推荐地址:龙凤古镇
南小区土豆片
一碗切好的土豆片配上秘制辣椒油
加味精、盐、葱花、香醋
酸辣、麻辣、甜辣、酸甜辣四种口味选择
你绝对不止吃一碗
推荐地址:南小区幸福路、商务区小吃街
豆花
嫩而不烂的豆花
挑着扁担沿街售卖
用勺子搅动碗中的配料
含着白软嫩的豆花吃上一口
炒到酥脆的豆子,切到极细的葱花
辣、酸、香、烫在舌尖绽放
开胃能力一百分
推荐地址:街头偶遇,一切随缘
油茶
一种特色早餐,其实就是米糊
不过加上馓子、大头菜、黄豆
或花生、辣椒、盐、葱花、芝麻油
吃的时候搅一下,让配料和米糊混合
脆柔相融,別具風味
推荐地址:各早餐店,看招牌
炉桥面
将擀好的面片对叠成半圆形
用直刀在直线的一边切成面条
圆边留1厘米左右不切断,展开成炉桥形
形状独特,煮后不易松散
清汤、红汤,牛肉、肥肠、鸡杂、豌豆……
口感细嫩、爽滑、劲道
推荐地址:正兴南街冉记炉桥面
手工糍粑
糯米蒸好放到石臼里舂
一人用木杵舂,一人翻动
一下一下,直舂到米饭粘稠如泥状,挑起不断为止
做好的糍粑装进盆里
伴着黄豆面、芝麻、花生、红糖
来一碗红糖糍粑
糯糯的、甜甜的,满口嚼劲
推荐地址:新市场梭子街
咳咳咳
爱上序林的一个理由,必须是这嘞的美食
看了这么多,就问你想不想吃?想不想吃!
莫给我说你要减肥
在我们序林,吃饱了才有力气减肥!
遂宁,邀您来欢度国庆
吃起走,不准走
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