冬天，猪肉这做法，我家1周2锅，雷打不动，不吃就馋得慌。现在天气慢慢转凉了，这个萝卜炖肉当然是非常棒的一道滋补又下饭的菜了。在南方冬天喝汤是每天都要做的一件事情。这个萝卜搭配上猪肉，做法简单，想吃的是时候随时可以做，而且吃这个菜还可以养胃，不上火。这不就是冬天非常适合的一道菜吗。萝卜的价格也是非常的平价，每家每户都吃得起。这道炖菜是我们全家人都很喜欢的，一周至少吃两锅，不吃上几回都觉得嘴巴没有味道。喜欢吃辣的朋友还可以蘸辣椒酱吃，感兴趣的朋友赶紧试试吧。
萝卜炖猪肉
By 这里没有天使
配料：
白萝卜 1根、猪肉 500克、当归 一个、阿胶枣 4_5颗、大葱 一根
烹饪步骤：
1.我买的腿子肉，买的时候皮上有毛，可以让卖肉的给处理一下下，然后白萝卜一根。大小根据人数来定，猪肉用清水反复冲洗
2.锅里加水 ，倒入切好的肉（肉我切的一小坨的那种）加入适量的花椒，生姜，料酒，盐。大火烧开
3.水烧开煮几分钟，水上面就会有漂浮物，然后用勺子把漂浮物都用勺子弄出去不要
4.大概煮三四分钟，就可以把肉盛出来放盘子里面
5.这会就得把砂锅拿出来了，里面加水（水的多少看人数和喜欢不喜欢喝汤，水要一次加够，中途不能添水），放适量的当归，红枣，，生姜，葱（因为没买大葱，用的小葱代替，小葱就不切，像图上那样就行）当归，红枣不喜欢的人可以不放（我觉得放里面炖出来很香）
6.倒入猪肉，盖上盖子，大火烧开，小火炖30分钟(中途不能加水)
7.30分钟到了，把葱段可以用筷子夹出来丢掉（这会香味扑面而来）
8.萝卜去皮切滚刀(不会滚刀的切自己能切的，要小心手)中途炖肉的时候就可以把萝卜切好备用
9.下了白萝卜，可以尝尝有没盐，没有味儿可以在加少许的盐（因为前面沥血水的时候已经放了一点）盖上盖子，大火烧开，小火慢炖，中途不要加水，大概四十分钟就可以了(有小孩和老人吃时间可以往后延迟)，再次尝一次菜或者汤有没盐，有盐就不用放了，没盐可以酌情放一下点
10.这个是自己弄得蘸水，喜欢吃的朋友可以弄，不喜欢的不用
烹饪小贴士：
1、萝卜含有丰富的葡萄糖、维生素C、淀粉酶、粗纤维和无机盐等10多种营养成分。这些成分富含糖化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，使人体充分吸收。
2、萝卜中的木质素可以提高巨噬细胞吞噬细胞的活力，还含有一种能分解致癌物质亚硝胺的酶，使之失去致癌作用。
3、萝卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。此外萝卜中的维生素A和维生素C 能够有效抗氧化，起到预防癌症，动脉硬化的作用。
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