一、螺唇的烹饪方法？
1、清蒸花螺。
材料：花螺1000g、姜20g。
做法：花螺先浸在清水里，再用清水过几遍，然后沥干水备用。姜切片。把花螺放进碟子，铺上姜片，大火蒸十五分钟。关火撒上盐或椒盐即可食用。
2、水煮花螺。
材料：新鲜花螺500克、姜块、葱结、八角、油少许。
做法：锅里加水、加葱结、姜块、八角。盐、味精。大火烧至沸滚；倒入花螺、大火烧开三分钟；浇入两匙花生油，拌匀。倒出虑干水分、捡去葱姜即成。
3、鸡肉蒸花螺。
材料：花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料：精盐1小匙，味精12小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法：将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
二、香猪的烹饪方法？
可以做香猪宝塔肉，吃起来肥而不腻。具体做法如下：
先准备材料：香猪五花肉500克、本地盐菜250克、西兰花100克、姜片20克、马耳朵葱节20克、料酒5毫升、胡椒5克、干辣椒5克、泡椒5克、本地风干豆豉10克、干花椒、糖色、汁水、生粉、色拉油各适量
制作方法
1、将香猪五花肉置明火上烧皮成黑色，用温水浸泡20分钟刮洗干净，然后放入锅中掺适量清水，加姜片10克、马耳朵葱节10克、料酒、胡椒、干辣椒和干花椒，大火烧开后改小火煮熟，起锅抹匀糖色上好色。接着将其放入烧至七成热的油锅中炸至表皮起泡，出锅用冷水冲凉，再改刀成厚薄均匀且不断的片，放入宝塔模具内定型。
2、盐菜冲水洗净后切碎，放入热油锅，再下剩余的姜片、马耳朵葱节、泡椒、风干豆豉和少许干花椒一起炒香，起锅放入装有香猪肉片的模具内，淋入事先调好的汁水，上笼蒸2小时。
3、上菜时将蒸好的香猪肉片倒扣在盘中，四周摆汆熟的西兰花围边，再将蒸肉原汤倒入锅中勾二流芡，起锅淋在菜面上即成。
三、花螺的烹饪方法有哪些？
水煮花螺原料：新鲜花螺500克、姜块、葱结、八角、油少许。做法：
1、锅里加水、加葱结、姜块、八角。盐、味精。大火烧至沸滚；
2、倒入花螺、大火烧开三分钟；
3、浇入两匙花生油，拌匀。倒出滤干水分、捡去葱姜即成；
4、用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味。白灼花螺原料：花螺500克，葱两条，姜一块，黄酒2茶匙；做法：1、花螺洗干净，并沥干水；葱洗净，切段备用；姜去皮，切片备用；热锅后下油；2、热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒；3、加水适量的清水；盖上锅盖，大火把水煮开；4、倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可；上碟后，配上你喜欢的蘸料在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味；并且，灼的时间一定要短，火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑。酱爆花螺原料：新鲜花螺500克、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、砂糖、水淀粉做法：1.花螺清水浸去泥沙后，在开水锅内烫一下。2.起油锅，下葱姜蒜末爆香，下豆瓣酱和甜面酱炒出香味，烹料酒，下花螺翻炒同时加酱油和砂糖，高汤略煮后。用水淀粉勾芡即可。以上都是我家比较常吃的方法。水煮和白灼没差太多。只是看你怕不怕腥了。我一般为了省事儿直接水煮。但是一定要事先处理好花螺，吐干净砂子。酱爆虽然略微有些麻烦。但是好吃，适合对腥味比较敏感，又喜欢酱香味儿的人。
四、请教鲍螺片的烹饪方法？
用料
澳鲍肉 超大一只
尖辣椒 三个
葱段、姜片 少许（焯水用）
葱姜蒜末 少许（炝锅用）
料酒 一勺
郫县豆瓣酱 一勺
鲁花酱油 2.5勺
白糖 三分之二勺
小磨香油 一两滴
辣炒黄金大鲍螺（此方也适合一切小海鲜）的做法步骤
步骤 1
准备好鲍螺
步骤 2
切片
步骤 3
焯水焯水，一定煮熟，多煮会儿（多说一句，用它煲汤之前也是需要先焯水的！切记）加料酒一勺、三片姜、两个葱段，大火烧开后再持续煮个两三分钟
步骤 4
焯过的水都变白了，而且闻着很鲜美，不要心疼，倒掉！
步骤 5
焯过水的鲍螺肉片备用
步骤 6
尖椒三只
步骤 7
葱姜蒜末切好，一定分开，蒜末要留出三分之二最后关火才用到，不要混，只要蒜末
步骤 8
热锅一丢丢油，尖椒大火断生断辣、炒到有一丢丢虎皮就可以了，不要软，盛出备用
步骤 9
原锅再加一丢丢油，留下三分之二的蒜末，剩下葱姜蒜末倒入炝锅
步骤 10
葱姜蒜末出香味后下郫县豆瓣酱，辣炒小海鲜的灵魂，不要太多这个酱会咸，嫌不够辣可以炝锅时候一起下干辣椒段
步骤 11
酱油刚才那个勺差不多两勺半
步骤 12
白糖一勺，一定要放，哪怕一丢丢也好
步骤 13
翻炒啊翻炒、我会在翻炒过程中加点水，炒到水干，再倒入刚才盛出备用的尖椒
步骤 14
关火后撒入蒜末和一两滴香油，香油千万不要多，会盖住鲍螺肉原本的鲜味儿，一两滴就好，我是为了提香然后成品会更好看一些，不加也可以
步骤 15
出锅
五、香螺的存活方法？
香螺非常好养，只要满足它们生存的基本条件就可以养活并且繁殖。
温度：香螺对温度适应性很强，不管是高温还是酷寒，它们都能够很好地生存。但是在养殖时，最好把温度控制在20~25度之间，这样才能有更好的效果。
水质：养殖香螺需要提供干净的淡水环境。水中还应该有一定的钙质。
食物：养殖香螺需要给它们提供充足的食物，可以用水藻、鱼粮、虾粮甚至馒头碎屑来喂。
六、辣螺和香螺的水煮方法？
1、香螺500克、姜、蒜、料酒、鲜酱油、香醋、青芥辣。
2、蘸料：青芥辣少许，倒入鲜酱油，少许的香醋，蒜拌匀。
2、香螺在水下搓洗掉表面的污物。
3、锅中加入水，放入生姜一片，加一汤勺料酒烧开。
4、放入香螺煮开后，再转中火煮2分钟左右。
七、香螺怎么保鲜方法？
第一，放冰箱保鲜，并用二块冰块放置一起保鲜。第二，用盐水保鲜，将香螺浸泡在适当盐水中保鲜。
香螺又名响螺、金丝螺。贝壳近菱形，壳质较坚硬，高134毫米，宽77毫米。螺层约7层，缝合线明显。主要分布于中国的广东，福建，辽宁, 山东等地区。烟台当地俗称“蚍蛴”。
八、蒜香白干煲烹饪方法？
1，香干洗净切条大蒜洗净切好蒜白蒜叶分开放
2，锅里放适量油大火烧热爆香姜末
3，放入干丝翻炒几下，倒入蒜白继续翻炒
4，加盐生抽翻炒均匀
5，最后放入蒜叶翻炒至蒜叶成熟即可出锅
九、螺鲤怎么烹饪？
准备材料：螺鲤鱼1000克，白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克、黄酒15克、酱油20克，香叶3克、老干妈20克、大蒜10克、姜10克、大葱15克，盐6克。
做法：
1，鱼洗净打花刀，用盐里外抹一遍腌制，姜、蒜切丝待用。
2，锅烧热，先用生姜擦一下锅底倒入油，把鱼放入油锅，煎至两面金黄。
3，倒入黄酒酱油、老干妈、香叶、盐、少许糖，加水，炖熟收汁，汤汁微微收干，撒上香葱出锅装盘，即可食用。
十、香螺的清洗方法和吃法？
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒
4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
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