一、火山石烤肠的烹饪方法？
1.
火山石烤肠两包备好
2.
取出火山石烤肠1～2包，室温化冻后，摆在烤箱烤架上。
3.
烤箱230℃预热约10min后，放入烤肠，230℃、上下烤盘烤10min即可。
二、百搭车达肠烹饪方法？
1、食材：香肠200克、蘑菇200克、黄瓜100克、酱油6克、蚝油3克、鸡粉2克、味精2克、水淀粉8克。
2、香肠切成滚刀块，再起锅烧油，放入香肠煎至金黄备用；锅中烧水。
3、再放入蘑菇煮至水开，再煮1分钟捞出冲洗干净，攥干水分；起锅烧油，放入葱花爆香。
4、再加入酱油，蚝油炒香，再加入适量清水，倒入焯好水的蘑菇，加入味精，鸡粉翻炒均匀。
5、再下入黄瓜，煎好的香肠翻炒均匀，再淋入水淀粉勾芡即可出锅。
三、贵州的腊鹅掌，腊鹅肠的烹饪方法？
将腊鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分，辣椒洗净去蒂、去籽切成环状。大蒜去皮洗净剁成蒜茸，葱洗净切段，淀粉加水适量调匀成湿淀粉。用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀。溅入些滚水，加上鹅肠，用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡，随后迅速抛匀上碟便成。
四、豆肠如何烹饪？
豆肠的做法
食材清单
豆肠 200g 、 青椒 2根 、 小米辣 3根 、 葱 1根 、 姜 1块 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 盐 适量
烹饪步骤
1/12
将所有食材准备好清洗干净
2/12
豆肠提前冷水泡发，葱斜刀切段、姜切块，青红椒切小段
3/12
不粘锅无水无油加入豆肠
4/12
慢焙至无水分
5/12
加适量油煎至金黄盛出
6/12
热锅加油加入葱姜花椒爆香
7/12
加入小米辣、盐
8/12
加入煎好的豆肠
9/12
加水大火烧开
10/12
加入生抽、老抽
11/12
加入青椒翻炒
最后一步
出锅装盘撒上香葱，美味的红烧豆肠做好了，赶紧开动吧！
五、怎样烹饪甜肠？
甜肠是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。
以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。
解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。
肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。
加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。
六、羊米肠的制作方法？
原料 羊肺子1个，羊肠一根，糯米、大米各150克，羊腰、胡萝卜粒各80克，香菜末20克。
调料 天山纯牛奶2400克，A料（盐30克，三花淡奶500克），鸡蛋9个，葱油400克，B料（盐15克，味精10克，胡椒粉5克，辣椒粉、孜然粉各30克，水500克），羊尾油80克，酸辣汁味碟1个。
制作 1.羊肺子洗净，用流动水冲泡10小时，去净血水备用。
2.将A料混合，入盆内搅匀，鸡蛋打入盆内轻轻地搅打10分钟，取一不锈钢桶加水烧开。
3.羊肺口处接一裱花袋，用绳子扎紧，将三分之一的牛奶倒进裱花袋，挤入羊肺，灌入鸡蛋，再灌三分之一的牛奶，灌入葱油，最后将剩余的牛奶全部灌入，裱花袋用绳子扎口，入开水锅中小火煮45分钟，取出即成奶肺。
4.大米、糯米洗净，用冷水浸泡8小时，加入B料，将羊尾油、羊腰、胡萝卜粒、香菜末搅匀，连水灌入洗干净的羊肠，用绳子扎口，上笼蒸30分钟至熟，取出即成米肠。
5.奶肺、米肠蒸热后改刀装盘，随酸辣汁味碟蘸食即可。
关键 1.羊肺子、羊肠要选用完整不开口的，一定要漂净血水。
2.分别灌入牛奶、米料时要按顺序，用力要均匀。
3.鸡蛋要打散才能在最短时间内均匀地凝固。4.扎口要紧。
注 1.奶肺、米肠可单独成菜，均可配蒜泥、香辣酥、孜然味碟蘸食。2.奶肺可用来爆炒、烧羊杂汤等。
点评 此菜是西北的经典菜肴，想象丰富，粗料细做，使羊肺巧变新菜，使毛利率增加。
但需要注意的是应处理好羊肺的血沫，建议在洗的时候加醋及面粉清洗，这样可以更好地祛除异味。
另外在蒸米肠时最好用细竹签（或大头针）插几下，以免蒸爆，因为在扎口时里面会有空气。
七、粽米肠的制作方法？
250g糯米、100g脱皮绿豆、100g红皮花生、50g去芯莲子、25g干香菇提前6小时泡发。
泡好的香菇拧干多余水分后去蒂切丁，大蒜去皮切碎。
15g红虾米过热水洗净捞出沥干。
热锅下油，中火烧至四五成热，加入大蒜煸香。
再加入沥干的香菇丁和红虾米翻炒出香味。
继续加入沥干的脱皮绿豆、莲子和花生翻炒均匀。
接着加入糯米翻炒均匀。
加20g生抽和15g蚝油翻炒均匀。
最后加10g细砂糖。
全部翻炒均匀即可待用。
盐渍羊小肠反复用水冲洗，直到干净无异味。
将洗好的羊小肠套入漏斗中，一边勺料，一边用筷子将馅料送入羊小肠中。
羊小肠里塞五谷杂粮没有塞肉馅那么顺滑，所以可以不要一次性塞那么长，每15cm左右就打个结，从头再来即可。
做好的糯米肠用牙签戳小洞排气，避免蒸的时候开裂。送入烧开水的蒸锅中蒸制30分钟，至完全软糯即可。
鲜香软糯的糯米肠就做好了！
八、韩国米肠的制作方法？
米肠 朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成用料：糯米 大米 猪血 猪肠衣 卷心菜 猪板油 熟豆油酱油 精盐 葱末 醋制法：猪肠衣加精盐、醋搓洗干净，入冷水中侵泡2小时取出洗净，剪成1m长的段备用；卷心菜焯水后剁成颗粒状；猪板油切成小丁；糯米、大米混合洗净； 鲜猪血加入冷水搅拌均匀。
然后将以上用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一起搅拌均匀，成为馅料。
把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧，放热锅中煮熟，切成斜刀片装盘，浇上汁水食用。
九、广西米肠制作方法？
1、材料：猪血500克、糯米2000克、猪肠4根。
2、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。
3、先准备猪大肠，先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，直到干净为止。
4、把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。
5、在容器内放入水，生姜（5大片），蒜（半头，要整块儿放，不要捣碎）加少许盐，洋葱（不切，要整头的）、葱、然后放入洗好的猪肠侵泡。
6、浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末，猪血，熟豆油。
7、把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入后，每一根不要装太多，装好后令一头也有系紧，然后放入清水沸水中煮。煮大约40~50分钟。文火慢煮，防止煮爆。
8、利用煮米肠的时间可以准备一下，蘸米肠吃的调料。在小碗里加入小米辣，生抽2汤匙，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，香油、芝麻搅拌均匀即可。
9、米肠出锅，切成小块儿，然后沾准备好的调料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷冻，然后想吃的时候解冻之后，蒸一下就可以啦。蒸的时候在米肠上用牙签扎几个孔，防止蒸爆。
十、血米肠制作方法？
第一步：准备4斤的糯米，浸泡一个晚上备用。浸泡好的糯米，沥干水分备用。准备猪大肠适量，用食用盐，白酒搓洗，再加入面粉，这样会搓洗得比较干净，没有异味，然后翻个面，同样用盐，白酒搓洗，再加入面粉，搓洗3-4遍，准备新鲜的猪血，（猪血凝固的话，就用刀划碎）
把猪血浇入糯米的盆子里，搅拌均匀，加入食用盐，花椒粉，十三香，姜粉去腥，再加入花生碎，再加入适量的清水搅拌均匀备用。
第二步：猪大肠的尾部用线扎紧，然后用一个漏勺进行灌肠，糯米和血不能罐太多，防止蒸的时候破裂，最后封口处加一点清水进去。
第三步：蒸锅中烧水，水开后把猪血肠上锅，因为煮肠中的糯米容易堆积，所以蒸的时候要把它们推开一点。盖上锅盖，中小火蒸30分钟。蒸到中途15分钟的时候，猪血肠已经定型了，我们可以用牙签扎一下血肠排气。30分钟后，糯米血肠就做好了，把它放凉，然后用刀切开，味道非常香，咬一口软糯爽口，真的很好吃。也可以蘸着料汁吃，比如蒜蓉辣椒酱。
吃不完的，把它放冰箱冷藏里，想吃的时候拿出来再蒸一下，或者晾干水分，然后和腊肉一起用烟熏成腊味猪血肠，吃的时候可以煎香吃。
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