一、怎样煲莲藕汤好喝?
[红枣莲藕汤]
首先我们准备一下食材:
1.准备削皮的莲藕一节,先从中间切开,再切成厚片,放入水盆中,避免莲藕氧化变黑。
2.准备红枣8个放入盆中,加入清水,再放入一小把枸杞子,浸泡3分钟。
3.取一个小盆,倒入红糖30克,冰糖10克备用。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
4.取一个砂锅,加入适量清水,放入泡好的红枣和枸杞。
5.加入红糖和冰糖,盖上锅盖,开大火把水烧开。
6.等水烧开后,下入切好的莲藕,再放入几片生姜,盖上锅盖,改中火炖煮20分钟。
7.20分钟过后关火,把炖好的红枣和莲藕盛入汤盆中,最后再放上一朵青菜点缀,即可上桌食用。
二、怎样炖排骨汤好喝?
1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右,洗净。2.骨头洗净。凉水下锅,开锅后把水扔掉,把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨,因为,先敲碎骨髓油就跑到汤里了,你把第一遍的血水扔了 ,就把骨髓油也浪费了。
3.放入沙锅的水需是已开的开水,并且最好是一次性地在锅内加足,在炖的过程中最好不要加冰水,但可加少许开水。4.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。5. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值 更高。
6.成品
三、红萝卜莲藕玉米海带炖排骨汤?
排骨:400克、海带:80克、胡萝卜:60克、玉米:1个、盐:少许、油:适量、米醋:3 __4滴、大料:1瓣、香葱:3棵、姜:1块
步骤详解
1、排骨切约5㎝小段(买的时候让店家切好。)洗净。海带提前1小时泡发,洗净。葱姜洗净,胡萝卜切一节,玉米一个,大料一瓣备用。
2、海带打结,玉米切大节,胡萝卜切花(切花很简单,一试就会,也可以直接切块。)葱打结,姜切片。
3、起锅烧一锅滚水,放入两片姜片,放入排骨汆水3分钟去腥去血水。捞出排骨用清水再洗净备用。
4、起一煲,放入排骨,玉米,打好结的葱,姜片,大料加入适量的清水开始炖,水一次加够。先开高档煮沸10分钟,转中档炖40分钟。
5、加入海带,胡萝卜,滴入几滴米醋,接着用中档炖30分钟。
6、出锅前2分钟加入适量盐。
四、莲藕汤怎样煲才好喝?
第一步,龙骨剁成块,用清水冲洗干净,冷水放入在锅中,焯水,待锅开后,便可捞出,用温水冲洗干净,龙骨控水后待用;
第二步,红皮花生准备小半碗,将其淘洗干净后,用冷水浸泡一会,将花生冲洗干净,莲藕一节,削去皮,将莲藕切成大块,放入清水中浸泡;
第三步,将处理好的龙骨放入在锅中,加上足够多的水,开始炖汤,同时生姜一块,削去皮后,将生姜切成片,放入锅中一同煮,待锅开后,表面还有浮沫,需要撇干净;
第四步,将龙骨炖40多分钟的时间,将龙骨炖好后,放入花生和莲藕,继续煮,差不多30分钟的时间,将莲藕炖熟后;
第五步,加上少许的食盐调味,搅拌均匀,让汤入味,继续煮几分钟,这汤就做好了,关火,将其盛出在碗中,趁热吃,美味更滋补。
五、玉米莲藕炖排骨的做法,玉米莲藕炖排骨怎么做?
用料
排骨 300g
甜玉米 1根
莲藕 1节
生姜 1块
小葱 1根
盐 适量
米酒汁 1小勺
开水 适量
做法步骤
1、准备好食材,排骨清洗干净后放清水中浸泡半小时左右,中途换2~3次清水,可以彻底将排骨中的血水清除干净;
2、锅中放入适量的清水,将清洗干净的排骨放入锅中焯水,焯水的过程中加入米酒汁,没有米酒汁可以用料酒替代;
3、捞出焯水后的排骨,用清水冲洗干净表面的浮沫;
4、将去皮清洗干净的莲藕切成滚刀块,玉米切小段,生姜切小片。莲藕切好之后建议立即用清水冲洗,防止表面氧化变黑炖出来的汤颜色不漂亮;
5、煤气灶开火,先往高压锅中倒入2L左右的清水,大火烧开后放入排骨、莲藕、玉米、生姜;
6、盖上高压锅的盖子,大火煮开锅后改小火慢炖12分钟左右关火;
7、焖至高压锅中的气压自动放完之后打开盖子,加入适量的盐再盖上盖子继续炖5分钟左右关火。盐的用量根据锅中水的量和自己喜欢的口感掌握用量;
8、等待第二次炖完,高压锅中的气压自动放完之后打开盖子,一锅美味的靓汤就炖好,出锅后撒上少许洗净切碎的香葱;
六、怎样炖排骨好吃,汤又好喝?
玉米排骨汤
原材料:肋排2根,甜玉米1个、胡萝卜1根
调料:盐2小勺,料酒2汤匙,小葱少许
制作过程:
1.准备原材料,肋排2根,买的时候让卖家斩成小块,新鲜玉米1根,胡萝卜1根。
2.排骨先用清水浸泡一会,去除血水,一定要冷水和排骨一起下锅,等水开起来煮2分钟,控水捞出备用。
3.然后将排骨放入砂锅中,加入2汤匙料酒,这时排骨是热的,所以一定要直接加入热水,而且水量要足够,尽量避免煲汤过程中再加水
4.盖上砂锅盖子,大火烧开后转小火煮60~70分钟左右。煲汤的时候也不要添加很多的调料,北方人习惯各种花椒、八角、桂皮、香叶等乱加入,这样会破坏了食材本身的鲜味.
5.将玉米清洗干净切成小段,胡萝卜去皮后切滚刀块。
6.已经煲了60~70分钟,加入玉米和排骨再次烧开后,继续再小火煲20~30分钟的样子,只要玉米和排骨熟了就可以了,最后再加2小勺盐调味。
7.出锅后可以撒点葱花
七、怎样炖排骨好吃汤又好喝?
食材:
排骨500克、花椒4克、海带300克、姜10克、料酒1勺
步骤:
1、海带结解开洗净,姜10g,一半切姜片,一半拍碎备用;
2、烧一锅开水,放入海带块,加入盐一勺,焯水两分钟后捞出;
3、烧一锅开水放入排骨,再加入料酒一勺,花椒2g,加入切好的姜片,煮至排骨变白后盛出;
4、锅中分别放入碎姜,花椒2g,排骨块,海带块,加入适量清水用大火煮开;
5、撇去锅中浮沫,转小火熬煮两个小时,放入盐3勺,鸡精两勺即可。
八、当归炖排骨汤怎样炖好喝?
主料:猪排骨800克,当归10,红枣15克,枸杞15克。
辅料:香菜段15克,葱花15克,姜片20克。
调味料:味精2克,鸡精2克,胡椒粉3克,料酒8克,黄酒10克。
第一步
将排骨切成段,放入清水中浸泡30分钟,把排骨的血水泡出来清洗干净。
第二步
锅上火,加入适量的清水,把排骨冷水放进去,水烧开后,撇去排骨上的浮沫,捞出来用温水清洗干净备用。
第三步
把清洗干净的排骨放入砂锅内,然后在把清洗干净的,当归,红枣,枸杞一块放进去,加入足够的热水,倒入料酒,黄酒和姜片,然后把砂锅放在火上炖制。
第四步
大火烧开后,转小火炖制一个半小时即可。
第五步
一个半小时后,关火调味,下入味精,鸡粉,胡椒粉,然后在撒上葱花和香菜段。这道美味,营养大补汤就做好了。
九、怎样山药炖排骨好吃汤又好喝?
材料:排骨500g、山药适量、枸杞适量、胡萝卜适量、生姜适量、白醋适量、八角、盐适量
做法:
1、山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用,胡萝卜同样切成滚刀块。
2、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
3、砂锅放适量水烧开,把排骨和姜、八角一起放入,用大火烧开后转小火。
4、这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。
5、小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。
十、怎样炖排骨汤?肉好吃汤也好喝?
1、排骨剁成小段,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡1小时,泡出血水。
2、倒一锅清水,放入排骨,加入葱段、姜片、料酒,大火煮3分钟,撇掉浮沫后冲洗干净。
3、锅里倒入少量油,倒入排骨小火煸炒3分钟,炒出油脂后倒入适量开水,想喝汤的话就多加点水,加入葱段、姜片、陈皮,大火煮开后小火炖40分钟。
4、加入适量食盐,玉米去皮后洗净,剁成小段放入锅中,继续炖20分钟,就可以关火了。
5、盛出后撒上葱花点缀,玉米排骨就做好了,味道鲜美,肉质特别软烂,没有一点腥味。
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