我身为土生土长的南宁妹子，却是到14、15岁才开始高频率地光顾米粉店。原因很简单：小时候妈妈不允许。
妈妈工作非常忙，是标准的早出晚归，她自己常常忙得午饭都省略掉。对我的饮食倒是双重标准，“三餐必须准时吃，不准吃辣。”
“别吃生榨米粉，你不知道他们用什么肉做的碎肉酱。”
“别吃螺蛳粉，你不知道他们的什么油，吃辣容易咳嗽。”
“别吃老友粉，上火。”
她唯一同意我吃的外食，只有舒记的牛肉粉。清汤原汁原味、吃得出腌牛肉片的酒香，她很放心。后来谣传他们家汤底加了罂粟壳，妈妈又禁止我吃外食了。
牛肉与米粉的组合有许多，全国各版本风味十足，难分高下。贵州的牛肉粉、绵阳的牛肉米线、玉林的牛肉生料粉、广东的炒牛河，截然不同，各有千秋，肉香四溢。
而在每个名头下，又能衍生分支和“亚种”，干炒牛河与湿炒牛河就是一对亲戚。
湿炒看起来比干炒丑样，因此在广东以外的地方不太受欢迎。
湿滑的大片牛肉，黑椒喷香。
浓浓勾芡汁让每一根河粉都饶有潮汕韵味。
芥蓝熟而不硬，只有广东人才能炒出这么好吃的芥兰。也只有芥兰，才是跟牛肉最相称的绿叶菜。
［美团外卖］可搜到。店名熟悉吗？大名鼎鼎的八合里海记牛肉……是它模仿对象？
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