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莲藕排骨汤怎么炖? 莲藕排骨汤怎么炖好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-19 09:01:06
导读

一、莲藕排骨汤怎么炖?1、排骨清水洗净后放入冷水锅内,大水烧开,主要是为了去除血水2、捞出排骨,用开水冲一下3、在准备焯排骨的过程中,砂锅内烧热水4、将准备好的排骨放入砂锅,放入两片姜,然后大火烧开转为小火5、在小火慢炖过程中,将莲藕去皮洗净,切滚刀块,用清水泡上防止变黑6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕,再小火炖四十分钟到一个小时,莲藕粉糯,调入盐和鸡精即可二、莲藕排骨汤怎么炖好吃?把莲藕

一、莲藕排骨汤怎么炖?

1、排骨清水洗净后放入冷水锅内,大水烧开,主要是为了去除血水

2、捞出排骨,用开水冲一下

3、在准备焯排骨的过程中,砂锅内烧热水

4、将准备好的排骨放入砂锅,放入两片姜,然后大火烧开转为小火

5、在小火慢炖过程中,将莲藕去皮洗净,切滚刀块,用清水泡上防止变黑

6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕,再小火炖四十分钟到一个小时,莲藕粉糯,调入盐和鸡精即可

二、莲藕排骨汤怎么炖好吃?

把莲藕切成滚刀块,排骨提前剁好,剁成5-6厘米长的段,剁完后焯水,把水烧开,把剁好的排骨放入锅中,把它的血水去净,撇去浮沫,焯好水取出排骨冲凉,再把莲藕焯水,选择莲藕时选白色的。

锅内加入油,烧热,加姜、葱煸炒出香味,倒入排骨煸炒,加上汤,慢火炖,炖至汤成白色,倒入莲藕,用大火烧开,炖至两者软烂...

三、莲藕排骨汤要炖多久?

半小时到3小时不等。

莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系,一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅,因为高压锅内压力大,密封性比较好,所需的时间也会短很多,一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好;而炖盅的话受热比较慢,用慢火炖煮的话,通常需要3小时左右;而若是使用砂锅炖煮,一般是先用大火煮沸,再改小火,这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。具体是否炖好可以通过莲藕排骨汤的状态来判断。

四、怎样炖莲藕排骨汤好吃?

材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,

调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

制作流程

1。排骨洗净,砍成3厘米长的节,2。刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,

莲藕排骨汤

3。生姜洗净切成两半,

4。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,

5。炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,

6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

五、莲藕榴莲排骨汤怎么炖最好喝?

你可以按照以下步骤进行:

1.准备材料:新鲜的莲藕、榴莲肉、排骨、姜片、葱段等。

2.处理材料:将莲藕去皮切块,榴莲肉去皮去核备用,排骨洗净备用。

3.预处理排骨:将排骨放入开水中焯水,煮沸后捞出冲洗干净,去除血水和杂质。

4.炖煮过程:将处理好的排骨、莲藕块、姜片、葱段放入炖盅或炖锅中,加入适量清水,水量以盖过食材为宜。用中小火慢慢炖煮,时间约为1-2小时,直到排骨变得酥烂。

5.加入榴莲肉:待排骨炖煮至酥烂时,加入榴莲肉,继续炖煮约15-20分钟,让榴莲的香味充分渗入汤中。

6.调味:根据个人口味,可以适量加入盐、胡椒粉等调味料,提升汤的味道。

7.完成:将炖好的莲藕榴莲排骨汤盛入碗中,即可享用。

六、莲藕排骨汤怎么炖最好喝儿童?

主料:排骨500g,藕300g;

辅料:油适量、盐少量、鸡蛋1个、淀粉适量、姜1块、料酒适量、生抽适量、糖适量、醋适量、水适量、番茄酱适量

糖醋藕排骨

1把骨洗干净,用水浸泡一会,把血水泡出来后沥干水份。然后加入姜片、料酒、生抽、少量的盐。

2,用手抓捏排骨,给排骨按摩,可以将味道融入到排骨中,然后在静至半小时。让调料充分的融入到排骨里去。

3鸡蛋打散备用。

4用一个干净不沾水的盘子,倒入适量的淀粉备用。

5把排骨上粘上一层蛋液。

6再到淀粉里裹上一层粉,轻轻抖掉多余的淀粉。

7锅里倒入适量的油,烧至七八分热。

8将排骨下油炸到变色后再翻另一面炸。

9等两面都炸成淡黄色后,夹出来控油。

10等所有排骨都炸好一遍后,再把油锅烧热,用大火再复炸一遍。

11炸成金黄色捞出来沥干油。

12糖醋比例按着万无一失的方法来:12345,分别是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。调配好备用。

13另支一口锅,将糖醋汁烧到滚起来泡泡。

14最后一步把排骨放到锅中迅速的裹上糖醋汁,再加点番茄酱,味道美美的。

七、莲藕排骨汤是炖还是煲?

做法】:

1、处理排骨/筒骨,先将筒骨洗净;

2、锅里烧热水,放入骨头(骨头是在凉水的时候就放进去),加2勺白酒煮出浮沫,之后捞出骨头。

3、怕不干净的,可以将捞出来的骨头再放入热水中清洗一次。

4、将莲藕与胡萝卜分别切成小块,并准备几个干香菇、生姜、大红枣;

5、将所有食材一起放入压力锅中;选择煲汤功能煮好即可。

6、煮好后,开盖加适量盐调味,再焖一分钟就完成了。

还可以在里面放几块甜玉米一起煮,出来的汤会更加清甜。

八、莲藕排骨汤需要隔水炖吗?

可以隔水炖

原料:排骨、莲藕、葱、姜、枸杞、甘草、盐、白胡椒粉、料酒。

做法步骤:

第1步、排骨900克清洗干净,浸泡出血水,莲藕一节去皮,葱姜,枸杞,甘草。

第2步、莲藕切成等大的滚刀块,泡在水里防止变色。

第3步、锅中放入适量的清水,排骨凉水下锅,放葱姜,料酒去腥。

第4步、水开后煮3分钟,煮出排骨的血沫和杂质。

第5步、捞出来用温热水清洗几遍,放入炖盅里。

第6步、放入莲藕,葱,姜,枸杞,甘草,加入热开水。

第7步、盖上盖子,炖2-2.5小时,2个小时的时候开盖放盐,白胡椒粉调味。

第8步、隔水炖出来的排骨莲藕汤,汤清澈香甜,莲藕粉糯,排骨软烂。

第9步、春季易上火,建议采用清炖的菜品,营养健康。

小贴士:

1、排骨提前焯水清洗干净。2、炖的时候不要用铁锅,莲藕容易变黑。3、盐不能早放,排骨不容易熟,出锅前20-30分钟再放盐,白胡椒粉调味。

九、莲藕炖猪蹄炖多久?

猪蹄喜欢软烂可以多炖三个小时

十、莲藕排骨汤炖软烂的秘诀?

购买莲藕的时候,要买那种两边没有破损的莲藕,如果有破损,莲藕里面的小孔很可能已经变色了,不建议买,而且尽量选购粉藕,这样的莲藕更适合炖汤,炖熟的莲藕十分软糯鲜香。可以将排骨简单的清洗几遍,去掉表面的脏东西、骨渣和血水,再接少许清水,倒适量面粉,用手抓洗排骨,抓洗至少五分钟,倒清水清洗干净,再加面粉继续抓洗,这样反复两三次,排骨就变得很干净了。砂锅中加足量开水,大火煮开,再将排骨、莲藕倒进锅中,加生姜片、葱段,盖盖子大火煮开,再继续炖煮十分钟,经过大火炖煮,汤汁会更加浓郁,炖煮十分钟后,调中小火炖煮。

直到排骨和莲藕都熟透,这时加食盐调味,再炖煮到排骨软烂,莲藕软糯即可


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