一、黔东南小香鸡品种大全?
主要有三个品种:
1、黔东南小香鸡
黔东南地区处于云贵高原山区,原始生态保存完好,植被茂密,冬无严寒,夏无酷暑,四季分明,雨水充沛,空气清新,适宜小香鸡饲养。黔东南小香鸡抗病力强,适应性好、觅食能力强、饲养成本低、耐粗饲。放养的黔东南小香鸡个体矮小、肌肉紧实 [1] 、肉质细嫩、肉味鲜美,以小、香闻名 。
2、乌皮小香鸡
乌皮小香鸡属小型肉用型鸡种。体型小、结构匀称,羽毛致密。头较小,多为平头。单冠,冠、髯乌紫色或红色,虹彩橘红色;耳垂为红色,少数白色;喙黑褐色,胫青黑色。公鸡羽毛深红色兼有红花、黑红和白色,尾羽发达,呈墨绿色。母鸡羽毛以麻黄色为主,兼有黑色、白色,全身皮肤乌黑色。肉质香嫩味美。
3、榕江小香鸡
榕江小香鸡个体矮小,其挥发性香气成分含量高,肉质细嫩味鲜美,富含氨基酸和微量元素,具有较高滋补及药用价值,以小、香、乌而闻名,专家评价为“国内优质小型鸡种的佼佼者”。因采取林下放养方式,鸡群以林地杂草和虫害为食,形成天然优质香鸡。
二、小香鸡一个月有多重?
看你喂啥饲料一般一个月一斤左右都算快的了
三、香辣小煎鸡做法大全?
鸡剁成小块用料酒和生抽腌制15分钟左右后捞出沥干水分,与姜丝一起倒进油锅里炒干水分
步骤2
煸干水分后盛起待用
步骤3
青红椒蒜瓣辣椒酱一起倒进锅里翻炒至断生
步骤4
再将煸干水分的鸡块和葱倒进去一起炒,加入适量盐,起锅前加入适量鸡精即可~(葱也可以在第一遍炒制鸡块时放入)
四、新加坡香鸡?
做法
材料A
全鸡腿 3只
咖喱粉 1汤匙
盐 1茶匙
黄糖 1茶匙
鸡蛋 1个
玉米粉 3汤匙
材料B
香茅 2支
红葱头 8粒
南姜 50克
黄姜 20克
材料C
咖喱叶 2枝
浓椰浆 100克
清水 100克
盐 1茶匙
黄糖 1茶匙
事前准备
1. 全鸡腿斩块,加入其余材料A(玉米粉除外)拌匀。加入玉米粉拌匀,腌30分钟。
2. 香茅切段;红葱头去衣;南姜去皮切片;黄姜去皮。全部材料B加入搅拌机内,加入少许油,搅至细滑。
3. 咖喱叶洗净沥干。
做法
1. 镬内烧热适量油,加入鸡肉炸至呈金黄色,取出沥油。
2. 镬内烧热3汤匙油,加入材料B拌炒5分钟。
3. 加入材料C(咖喱叶除外),拌炒至油浮面。
4. 加入咖喱叶和鸡肉,拌炒至汁浓。
五、陶香鸡做法?
鸡 1只 (约3斤) 粗盐 3斤 纱纸 1张 钖纸 1张
大茴香 少许 麻油 少许 甘草 少许 葱姜 各5克(一钱) 精盐 10克(二钱)味精 5克(一钱)白糖 10克(二钱)玫瑰酒 10克(二钱)。
制作步骤
1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好;
2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开;
3. 锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部;
4. 镬烧热,放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。
六、坛香鸡做法?
(1)将油鸡去净绒毛,剁去爪、头,拆去骨头,剁成大块(约50克),抹以少许酱油,下入烧至8成热的油炒勺中,炸上色后捞出。
(2)云腿切成骨牌大小的块。干贝,将老肉剥去放在碗中,加料酒、葱、姜和适量的水,上屉蒸熟,去葱、姜待用。
(3)用热油将葱、姜煸香,放入鸡块炒匀,烹入料酒,加上盐、糖、味精、酱油和适量的水,烧开后将鸡块和汤均装在坛内。
(4)随即将云腿、干贝、蘑菇,分三堆放于鸡块上,盖上盖子,用小火炖50~60分钟,取下即成。
七、泰香鸡做法?
首先将准备好的鸡腿用清水洗干净,再用刀去除了鸡腿骨,再放在碗内,加入胡椒粉、咖喱粉、蚝油调一下味道。用筷子将配料和鸡腿充分融合在一起,腌制一会就好。
2将准备好的香茅草用水洗净,再用刀切成小段,把青椒和红椒用清水冲洗干净,再去瓤用刀切成小块一起放在案板上。
3将腌制鸡腿肉的酱汁倒在锅中,用大火将酱汁烧开后,放入打好结的香茅草,再转为小火慢慢熬煮一下。可以让酱汁和香茅草的味道相互结合在一起哦,盛在碗里。
4将准备好的锅用大火加热,放入方才腌制好的鸡腿肉进行煎制,直到鸡腿肉煎制地呈现两面都是焦黄色时(大概需要6-7分钟左右),再盛在盘子里,用刀切成小块。
5在锅中加入切好的香茅草段,煸炒出香味后,放入方才切好的青椒和红椒丁,可以加入一些油,继续翻炒哦。
6最后在锅中加入方才煎制好的鸡腿肉块,再倒入熬煮好的酱汁,快速地煸炒一下,就可以关火盛盘品尝好吃营养的正宗泰式香茅鸡哦。
八、天香鸡做法?
1.宫廷鸡洗净,控净水分。各种腌料放盆内拌匀,搓匀鸡身内外,放盆内腌渍24小时后烤制。
2.烤箱烧至220度至250度,把鸡放入烤盘入炉烤制。每15分钟翻1次,直至烤熟(约烤45至60分钟)取出刷香油后片制鸡肉码内,随配料、调盘料上桌即好。
九、泥土香鸡配方?
母鸡一只,虾仁,鸡肫丁,猪瘦肉,熟火腿丁,水发香菇丁,大虾米,猪网油,鲜荷叶,包装纸,酒坛泥,绍酒,精盐,酱油,葱段,姜末,丁香,八角,山奈末,芝麻油,熟猪油。
1、将光鸡去脚爪肋下取脏,用刀背敲断腿,翅,颈骨入坛,加酱油,绍酒,精盐腌渍一小时。
2、将鸡取出,将丁香,八角碾末,加山奈末遍抹鸡身。
3、炒锅入熟猪油,炸葱,姜起香后捞去,再将虾仁,鸡肫丁,香菇丁,猪肉下火腿丁,虾米入炒锅颠炒几下,加绍酒,酱油,绵白糖炒至断生。
4、待凉后塞入鸡腹,鸡头塞入刀口,腋下放丁香用猪网油包紧鸡身,外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧,把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上,捆难置泥中间用湿布兜起,使泥紧粘揭去湿布,用包装纸包裹,在戳一小孔。
5、将鸡装入烤箱,旺火烤约四十分钟取出,用湿酒坛泥封孔再烤半小时,用小文火烤八十分钟,再用微火烤九十分钟,取出敲去泥,去绳,荷叶装盘,淋芝麻油即成。
十、什么是香鸡?
“香鸡”是辽宁省传统菜肴,选用最嫩母鸡,采用烧、焖的技法,成菜红中透白,酥烂脱骨,鲜醇味浓,酒饭皆宜。
首先把白条鸡整理好,除净内脏洗净,剁成2.5厘米、宽4.5厘米长的块,用少许酱油、绍酒拌好煨制入味。冬笋、鲜蘑切块。葱姜切块备用,然后用大勺放宽油,烧至六成热时,将鸡块放入冲炸一下倒入漏勺。最后勺内留少许底油,放入葱、姜、绍酒、白糖、肉桂、鸡块、汤和配料,用小火慢,见汤汁浓稠时移至大火上,用湿淀粉勾芡,淋明油出勺即成。一道美味的佳肴就制作出来了。
辽宁的香鸡味道超棒,肉烂骨酥,香味浓郁,入口酥香软烂,特别好吃,特别美味吃过的人都回味无穷。
以上便是我对香鸡是什么的回答,谢谢!
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