香菇蒸鸡
准备食材:干香菇5朵、鸡胸肉200g,葱姜蒜适量,调料比如酱油盐、米酒和白胡椒粉适量
具体步骤:(1)干香菇提前泡发、鸡胸肉洗净切块后放入碗中,加酱油、盐、米酒、白胡椒粉和姜蒜拌匀,放入冰箱腌制半小时以上。
(2)炒锅内放油,将腌好的鸡肉倒入翻炒;泡发的香菇用十字刀切成块,挤干水份;在鸡肉炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟
(3)将超好的鸡肉和香菇盛入碗中,再放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟
(4)出锅前撒上葱花即可。
营养点评:鸡肉有丰富的蛋白质,且容易消化吸收,升糖指数45对糖尿病友有很好的滋补效果。但鸡皮含脂肪较多,吃鸡肉最好去掉鸡皮。香菇富含钾、镁、维生素C及多种氨基酸,有补气血、降血糖之功效。香菇每百克热量仅有19千卡,很适合控糖的糖友吃。
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