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煮的清淡食物有哪些

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-19 07:06:14
导读

清淡容易消化的食物,比如汤面,粥等红枣山药粥原料:大米、红枣、山药、薏仁、红糖做法:1.将大米同薏仁一起洗净倒入锅中大火烧开,转小火慢煮;2.将山药去皮洗净,红枣洗净去核;3.山药切块与红枣放入熬熟的粥中同煮,待粥黏稠后即可,食前放入红糖。特点:香甜可口,暖胃补气。山药性平、味甘,有补脾养胃,生津益肺之功效。薏仁可健脾益胃,补肺清热、祛风湿。 鸡蛋炒西红柿 1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两

清淡容易消化的食物,比如汤面,粥等
红枣山药粥原料:大米、红枣、山药、薏仁、红糖

做法:1.将大米同薏仁一起洗净倒入锅中大火烧开,转小火慢煮;2.将山药去皮洗净,红枣洗净去核;3.山药切块与红枣放入熬熟的粥中同煮,待粥黏稠后即可,食前放入红糖。

特点:香甜可口,暖胃补气。山药性平、味甘,有补脾养胃,生津益肺之功效。薏仁可健

脾益胃,补肺清热、祛风湿。

鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时:2:42)

 

★皮蛋豆腐:内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。

 

★酸辣土豆丝

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒

三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了。

八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、放白醋。

十一、放盐,动作要快。

十二、再翻炒几下,使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

 

炒鸡蛋:

1:把鸡蛋敲在碗里,用快打匀并加适量的小葱.

2:开油锅,待油热加适量的盐,将打匀的鸡蛋倒入油里!

3:翻炒至鸡蛋微微见金黄就可以起锅装盘了!

保证你吃的鸡蛋又香又嫩

 

清炒虾仁
原料:
大虾、鸡蛋白、黄油、盐、味精、菱粉。
作法:
一、将大虾洗净,剥出虾仁;蛋白打发,加盐、酒、菱粉调和,将虾仁放下去喂拌一下。
二、开热油锅(三或四层热),将虾仁倒入,迅速划熟,倒出,滤去油,
三、再倒回原锅(此时锅内尚留少许热油)、随即加少许味精、盐和酒,颠炒几下即好。

 

家常豆腐
原料:豆腐、肉末、干香菇、豆瓣酱、老抽、盐、鸡精、生粉
做法:1.豆腐煎金黄色起锅;
    2.放肉末和泡好、切好的香菇丁炒一会加入豆腐、肉末、干香菇、豆瓣酱、老抽、盐一起炒。
    3.加水煮,煮个几分钟就可以了。
    4.加点鸡精调味,生粉收汤。
    5.出锅,装盘。

 

简单易做的家常菜排行榜

 

NO.1 鲜菇炒菜花

工艺:生炒 口味:咸鲜味 主料:蘑菇(鲜蘑)(200克) 菜花(150克) 调料:盐(2克) 味精(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 色拉油(30克)

 

制作工艺 1. 将菜花洗净掰成小朵,放入开水锅内氽一下; 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用; 3. 锅架火上,放油烧至七成热,下鲜蘑菇煸炒一下; 4. 加入素汤30毫升、精盐、味精,烧沸; 5. 放入菜花煸炒至熟,用水淀粉勾芡即成。

菜品口感 味道鲜美,爽口不腻。NO.2 火腿冬瓜

工艺:蒸 口味:咸鲜味 主料:冬瓜(500克) 辅料:火腿(80克) 香菇(鲜)(20克) 调料:黄酒(8克) 白砂糖(8克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(5克)

制作工艺 1. 冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片,约切15片,每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。 2. 火腿切成与冬瓜大小相同的薄片,葱切小段。 3. 火腿片夹入冬瓜内,放入深盘,香菇3朵放在中间,加入高汤、葱(切段)及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量,覆上微波薄膜,高火蒸18分钟呈透明状即可。

 

 

NO.3 番茄炒豆腐

工艺:炒 口味:酸甜味 主料:豆腐(150克) 番茄(500克) 调料:植物油(100克) 大葱(20克) 白砂糖(5克) 味精(2克) 盐(4克) 淀粉(玉米)(5克) 番茄汁(20克)

制作工艺 1. 豆腐切小块; 2. 葱洗净切段; 3. 番茄去蒂切块; 4. 起油锅,下葱爆香,加入番茄爆炒片刻,放入豆腐煮约8分钟; 5. 调好味,加入茄汁,埋芡即可。

 

NO.4 酸辣白菜

工艺:生炒 口味:酸辣味 主料:白菜(350克) 辅料:红辣椒(10克) 辣椒(青、尖)(10克) 调料:辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 姜(3克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 白醋(5克) 香油(5克)

制作工艺 1. 将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝; 2. 青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片; 3. 将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片; 3. 锅内加少许底油烧热; 4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片; 5. 爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内; 6. 加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。

菜品口感 酸辣味浓。

 

NO.5 香菠咕唠肉

工艺:糖醋溜 口味:酸甜味 主料:猪里脊肉(500克) 菠萝(200克) 辅料:辣椒(青、尖)(30克) 红辣椒(20克) 鸡蛋(50克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 料酒(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 番茄酱(20克) 白砂糖(10克) 醋(5克) 花生油(20克)

制作工艺 1. 将猪肉切片,加精盐、味精、料酒腌15分钟; 2. 猪肉片倒入全蛋液、淀粉抓匀; 3. 将菠萝、青红椒切片; 4. 将肉片拍干粉,用手制成圆球形,入油锅炸至外酥里嫩,呈金黄色时捞出; 5. 锅内留少许底油,加入番茄酱、清水、精盐、白糖、味精、白醋,用湿淀粉勾芡; 6. 放入炸好的肉球、菠萝片、青红椒片,快速翻炒即成NO.6 鲤鱼山楂汤

工艺:煮 口味:咸酸味 主料:鲤鱼(500克) 辅料:山楂(30克) 调料:料酒(10克) 盐(3克) 味精(2克) 姜(5克) 大葱(10克) 胡椒粉(2克) 香油(25克)

制作工艺 1. 鲤鱼宰杀后去鳞、鳃及肠杂,切薄片; 2. 山楂洗净,切薄片; 3. 生姜切片,葱切段; 4. 将炒锅置旺火上烧热,加入香油,烧六成热,下入生姜、葱爆香,再下入山楂煸炒,加入清水烧沸,放入鲤鱼、料酒煮30分钟; 5. 最后加入精盐、味精、胡椒粉即成。

 

NO.7 葱爆羊肉

工艺:葱爆 口味:葱香味 主料:羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克) 调料:植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克)

制作工艺 1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。 2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。 3、蒜去皮洗净剁成蒜米。 4、锅中放油烧热,下入肉片煸炒至变色,加入料酒、姜汁、酱油煸至入味; 5、最后放入葱白、蒜米、醋,淋入香油即成。NO.8 腊肠香米粥

工艺:煮 口味:原本味 主料:香米(150克) 腊肠(75克) 辅料:香菇(鲜)(50克) 胡萝卜(50克) 调料:盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 香油(15克)

制作工艺 1.腊肠,香菇,胡萝卜切均切丁,锅内加水,先下香菇丁烧开. 2.下入洗好的香米烧开. 3.下入腊肠,胡萝卜丁用小火熬至软烂,加全部调料搅匀熬开即成.

菜品口感 软烂滑糯,香浓味美

 

NO.9 上汤菠菜

工艺:扒 口味:本位咸鲜 主料:菠菜(400克) 辅料:草菇(100克) 调料:枸杞子(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 味精(3克) 盐(5克) 胡椒(1克)

制作工艺 1. 菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。 2. 锅中加水,将菠菜汆水,捞出装盘。 3. 锅中加上汤,加配料和调味料,烧开,倒在菠菜上即可。

工艺提示 菠菜要选嫩小,口味要把握好,氽菠菜注意不要过老。

菜品口感 色泽艳丽,口味鲜美。NO.10 鸡腿菇拌猪肚

工艺:拌 口味:微辣 主料:猪肚(500克) 鸡腿蘑(干)(100克) 调料:辣椒油(8克) 酱油(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 味精(2克) 香油(10克) 大蒜(10克)

制作工艺 1. 猪肚初加工干净后,放入水锅中煮熟,捞出放凉,切成细丝。 2. 鸡腿菇泡发洗净后,切成丝,放入沸水中焯熟,捞出,沥干水分。 3. 将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。 4. 将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后,装盘即成。

工艺提示 猪肚初加工时,用醋、盐反复搓洗,去掉腥味和粘液。

 

 

清炒类的很容易做也很清淡,一般的蔬菜瓜类都可以的。


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