一、奶油云朵做法？
做法
1、[蛋糕]油+奶拌匀后
筛入低筋面粉+紫薯粉拌匀后
加入蛋白30g（1个）拌匀后过筛备用。
2、剩余蛋白+盐+柠檬汁，糖分三次加入打发的蛋白中，打发至湿性发泡。
3、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌匀，
拌好的面糊取一丢加入紫薯粉拌匀，
装入裱花袋，挤入铺了油纸的烤盘中，
入预热好的烤箱165°3分钟。
4、再倒入剩余的面糊入预热好的烤箱165°20-25分钟，每个烤箱脾气不同，所以没有具体的时间。
5、「芋泥」芋头+紫薯提前蒸熟，然后全部材料混合成泥，
喜欢口感细腻的就过筛一下（糖、牛奶的量只是一个参考）。
6、「咸蛋黄卡仕达酱」咸蛋黄提前烤/蒸熟，
然后捣碎，喜欢细腻的可以过筛一下，备用。
7、蛋黄+玉米淀粉+色粉拌匀备用。
8、牛奶+盐+白糖上锅加热至起泡后离火，然后分多次倒入蛋黄糊中，要边倒边搅拌，防止把蛋黄烫成蛋花。
9、全部拌匀后过筛回锅中，小火边煮边搅拌至浓稠后离火，
倒入捣碎的咸蛋黄拌匀。
10、烤熟的蛋糕取出（和我一样做两卷的，就对半切开），趁热放入馅料后卷起（咸蛋黄味的我还在中间加了肉松），
用干净的油纸包起来定型＞10分钟。
二、云朵蛋糕做法？
食材：鸡蛋 3个、白砂糖 25g、玉米淀粉 20g、麦片 适量
1、第一步先准备一个无水无油的碗，打入3个鸡蛋，蛋清蛋白分离，这一步很关键，蛋清中加入柠檬汁或者白醋，因为加入柠檬汁或者白醋不仅可以去腥，还能促进蛋白打发。
2、第二步用打蛋器或者筷子，倾斜45度打法蛋白，打到粗泡加一次白糖（白糖分三次加），转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，出现纹路加入剩余的糖。
3、第三步打法出纹路后，最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉的作用是可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡。
4、第四步打蛋白打到提起打蛋器有短小的小弯钩或者拿一根筷子插入，筷子不倒就可以了。打好的蛋白霜倒扣过来会呈现出不会滑动的状态，如果出现滑动说明蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷，则需要继续打法一下。
5、第五步用刮刀吧打法好的蛋白霜移至烤盘，堆刮成小山包的形状（喜欢什么形状都可以），最后把堆积好的蛋白霜四周均匀抹匀。
6、第六步烤箱提前预热，中下层150度20分钟，具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定，在烘烤的过程中随时观察上色情况，如果表面上色时间比较快，同时还比较重，就要降低烤箱的温度，如果到时间了表面还是完全没有上色，就要适当的延长烤制时间。
7、第七步出炉，这个时候云朵蛋糕就基本上做好了，喜欢吃果酱的小伙伴，可以在表面涂抹一些果酱，可以让云朵蛋糕变得更好吃。
三、云朵蛋糕热量？
热量1818.3千焦(435千卡),一个星期吃两次就摄入了近3762千焦(900千卡),一年下来就是195624千焦(46800千卡),按1克脂肪提供37.62千焦(9千卡)热量计算,一年中相当于摄入了9600克脂肪,太可怕了。
四、奶油云朵属于什么风格？
新北欧轻奢风。
一款高颜值又超舒适的沙发，都称呼它为奶油沙发。
这款沙发是Camaleonda沙发旗下的模块系列代表作。整体看更像浮起来的云朵，更像奶油慕斯般柔软。看着就想咬下一口，一种自带幸福光环的沙发。
它的风格定义属于新北欧轻奢风，也有人称宅寂奶油风。沙发整体柔软舒适，圆润外边有着云朵的轮廓。
五、稀奶油蛋糕和奶油蛋糕的区别？
原料组成不同。奶油蛋糕一般也叫动物奶油，是用生牛乳脂肪部分为主料，搭配脱脂奶和一些食品添加剂制作而成的动物性奶油，而稀奶油蛋糕原本是牛乳的纯脂肪部分，是一种基础原料，常被用于淡奶油制作，而目前市场上在售的稀奶油一般是用植物脂肪为主搭配少量动物脂肪制作而成的奶油，二者原料组成并不相同；
营养含量不同。淡奶油脂肪含量较高，一般在35%-45%左右，含有少量蛋白质，而稀奶油因为是纯生牛乳脂肪部分制作的原料，所以本身为纯脂肪，几乎没有蛋白质，但目前市面上多售的稀奶油属于植物性奶油，脂肪含量在15%-25%左右，含少量植物蛋白；
六、奶酪奶油蛋糕与普通奶油蛋糕区别？
奶酪奶油蛋糕的夹层和抹面中添加了奶油奶酪，更为细腻紧实，兼顾了奶酪的醇香和奶油的香甜，不易融化塌陷，常温下也更加稳定，颜色偏浅黄。
而普通奶油蛋糕，夹心和抹面为动物奶油或植物奶油，颜色偏白，吃多一点就容易腻，需长时间冷藏保存，否则气温稍高时就会像冰淇淋一样融化。
七、蛋糕奶油什么奶油最好？
生日蛋糕用动物奶油最好。 动物奶油也叫淡奶油或稀奶油,是从全脂奶中分离得到的,有天然的浓郁乳香。在分离过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。
动物奶油中的脂肪含量为30%-38%,营养价值介于全脂牛奶
八、蛋糕奶油乳脂奶油好吗？
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
乳脂奶油一般是用于打发裱花用的，它的脂肪含量一般在35%左右。作为蛋糕上的装饰奶油，乳脂奶油本身是不含糖的，所以我们在打发的时候是需要加入糖来打发，它可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、蛋挞等甜品。牛奶奶油打发成浆状后，可以直接可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、点心上直接食用。
02、成分
乳脂奶油的饱腹感非常高，并且它脂肪酸的含量比较低，食用对人体更健康，烘培的稳定性优于任何的奶油香精 。 而牛奶奶油是属于真正的动物奶油，它是从牛奶中提取的营养，天然健康。
03、功效
乳脂奶油要比植物奶油贵，它含有比较丰富的营养物质 、胡萝卜素等成分，在中医学中具有抗癌的作用。所以乳脂奶油的味道纯正，更适合人们人去食用。牛奶奶油具有美容养颜以及增加饱腹感等功效，值得注意的是心脑血管疾病的患者不宜食用。奶油中含有脂肪可以促进维生素的吸收，人们食用的话可以增加饱腹感，牛奶中的乳清可以有效地消除面部的皱纹，使皮肤光泽滋润，牛奶奶油中含有糖分和脂肪，所以患有高血压、高血糖患者不宜食用，以免出现不适的症状。
九、云朵蛋糕和蛋糕的区别？
蛋糕的材料不一样。
云朵蛋糕是不用面粉，它的材料很简单，只需要蛋白、柠檬汁、白砂糖。出炉香喷喷，轻飘飘，甜蜜蜜，白云一般质感，入口即化。
蛋糕材料有低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉等。
十、云朵蛋糕做法大全？
用料：鸡蛋一个，柠檬汁适量，白糖5克。淀粉十克，干果适量。
做法：1.首先在一个碗中加入蛋清，柠檬汁和5克的白糖，高速打发。
2.然后打发出鱼眼泡状态，再加入5克的白糖继续打发。
3.接着打发至奶油状，再加入十克的淀粉，继续高速打发。
4.然后打发到起尖角的状态就可以了。
5.接着放入烤盘。
6.然后在表面撒上喜欢吃的干果，烤箱180°或烤20分钟就可以了，时间到了，取出开吃。
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