一、在泉州哪里有学炸油条,学蒸馒头,包子的?
哪里学炸油条学蒸馒头包子,朋友在【冠、香、兴、小吃】xue的。。不知道合不合适你的口味。油条汉族面食。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。。
二、蒸包子馒头文案?
大家如果需要蒸包子和馒头我可以介绍自己的经验:
第一,发面比例要掌握好,面一斤,水半斤(温水),干酵母六克,白糖五克。
第二,面活好揉成团,反复揉,揉完醒,需要重复三次,间隔半小时。
第三,做包子馅,猪肉半斤,韭菜三连,切碎加盐,油,十三香。
分五份,做五个包子五个馒头。
三、蒸馒头包子要多久?
20分钟。
蒸馒头包子时要注意把握好时间。冷水上锅,大火烧开,蒸了20分钟后,可以打开锅盖,用手摁一下包子馒头,如果摁下去马上就起来了,就说明蒸熟了,关火,闷2分钟。如果摁下去不起来,就再蒸5分钟闷2分钟即可。
四、包子馒头技术去哪学?包子馒头做法培训?
长沙学做包子的培训机构还是有好几家的,各家有各家的优势,包子馒头培训推荐大家选飘飘香培训学校, 学费便宜,师傅一对一教学口味好口碑好。 飘飘香香小吃培训学校有全国各地上百种小吃技术呢,学一项独特的小吃技术,然后再自主创业。
五、蒸馒头和包子如何发面?
蒸馒头和包子发面方法有两种:
一、用酵母发面
1.用酵母发面的使用比例
面粉与酵母的比例为100:1,也就是每
100克面粉需要加入1克酵母。面粉与水的比例为100:60,每500克面粉需要300左右毫升水,水温最好在30度左右,只有温水才能使酵母繁殖的更快,面粉发酵的时间短效果也更好。适合的水温也是面粉发酵效果好坏的一个重要因素。
2.酵母发面的方法
按照酵母与面粉使用比例,我们按照发酵1000克面粉为例,需要面粉1000克,酵母10克,30度的温水600毫升,首先将面粉放在盆中,再加入10酵母,然后将酵母与面粉搅拌均匀,(也可以将酵母放在600毫升的温水里融化),然后将温水倒在面粉中,把面粉和成面絮状,在揉成表面光滑的发酵面团,放在一个温度适宜的环境中,自行发酵四十分钟至一个小时左右即可。
二、用老酵发面的方法
1.用老酵发面的使用比例
面粉与老酵的使用比例为100:10,也就是每100克面粉需要使用10克老酵,面粉与水的比例为100:50,水温最好也在30度左右,因为只有使用温水发面,发酵效果才会更好。
2.用老酵发面的方法
首先准备1000克面粉与100克老酵,因为我们通常使用的老酵也就是面肥,基本都是干燥后保存的,所以我们在使用老酵之前,应该按照1000克面粉所用的水量,也就是500毫升温水,将老酵提前泡软,然后捏碎与温水混合均匀,再加入1000克面粉和制成面絮状,再将面絮揉制成表面光滑的发酵面团,盖好盆口放在温度高一点的地方进行发酵,如果室内温度高的话,最少要发酵八个小时以上,最多不要超过24个小时,直到面团发出浓浓的酸味,并且内部充满蜂窝孔状时在进行使用。
六、蒸包子馒头怎样快速发面?
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电。
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
.配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。
做法:
(1)将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑。
(2)在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右。
(3)待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷。
(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可。
七、哪里可以学包子馒头技术,包子馒头培训班?
去中华小吃培训中心学呀,没有接触过也完全可以学会的。中华小吃培训具有多年的培训经验,师傅手把手教学,包教包会? 地址:广东省深圳市龙岗区布吉街中心广场大厦B座14楼1416号(新一佳楼上农业银行旁边天天美皇家都会楼上)
八、蒸馒头包子先用大气还是小气?
先用大气,蒸馒头或者蒸包子的时候是先用大气蒸上几分钟后,然后再换成小气,这样蒸出来的馒头和包子非常的好吃,先用大气
九、怎样发面蒸包子馒头松软好吃?
1.
首先准备5克酵母粉,用60克的30度温开水化开
2.
五百克面粉里加入3克盐,同样加200克的30度温开水搅拌成絮状,有少许干粉
3.
这时酵母液已经起活性
4.
面絮加入酵母液,继续搅拌到没有干粉
5.
搅拌完毕,揉成光滑的面团,盖上锅盖发酵一个小时左右
6.
等待一个小时左右,面团发酵到原来的一倍大小就可以包包子馒头了
十、馒头发面可以蒸包子吗?
不可以,蒸馒头的面要发酵到原来体积的2倍大,蒸包子只需要发酵到原来提的1.5倍大就可以了,面团发酵过了,蒸出来的包子就容易塌陷不喧软。
面团发酵好以后需要多揉,把里面的空气排干净,揉的比较细腻点这样蒸出来的包子皮就会越光滑也会比较喧软,然后进行2次醒发,这个2次醒发也是很重要的,一般2次醒发只需要15~20分钟就可以了。
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