一、清蒸鱼为什么要用鸡油?
清蒸鱼用鸡油,第一增香,第二放鸡油能更的锁住鱼的水份,第三避免鱼的水份流失太多,使其蒸出来的鱼质不嫩。
二、蒸鱼豉油蒸鱼怎么用?
1、蒸鱼豉油的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的,我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油,在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油,不过在多数情况下建议在蒸之前放入,因为经过高温加热之后的视频会更加的卫生,当然除了蒸鱼放鱼豉油可以调整口感之外,还可以在做其他菜品的时候放入一些蒸鱼豉油,让口感更加的鲜美。
2、蒸鱼豉油是可以拌凉菜的,除此之外蒸鱼豉油还可以炒菜,比如说菜花炒肉,可以在炒面炒蛋的时候多加入一些证据是由,尤其是,有一些人非常喜欢吃凉拌面,在拌的过程中加入其它的调料之后,也可以加入一些蒸鱼豉油,让味道更加的鲜美。
三、用蒸鱼豉油怎么蒸鱼?
1)鱼洗净擦干,在鱼身斜划数刀,用姜和料酒腌制约10分钟。(注意此时可以不用撒盐,或只撒很少量的盐)
(2)放到蒸锅上,蒸约15分钟。
(3)将葱白切成较细的葱丝,码放在已经蒸好的鱼身上,并将蒸鱼豉油也适量淋在鱼身上(由于豉油有咸味,所以提醒注意前面第(1)步时盐的用量)
(4)将适量食用油加热(起烟后约10秒),迅速将热油淋到鱼身上。
四、蒸鱼豉油怎么用来蒸鱼?
蒸鱼豉油是一种传统的中式调味料,主要用于蒸鱼的时候调味。下面是使用蒸鱼豉油蒸鱼的步骤:
1. 将鱼洗净,去掉内脏和鱼鳞,将鱼背上切几刀,让调料更容易渗透。
2. 将适量的蒸鱼豉油倒在鱼的背部和腹部,并在鱼的表面涂上一层薄薄的盐和胡椒粉。
3. 将鱼放在蒸盘上,蒸锅中放适量的水并烧开,将蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸8-10分钟(根据鱼的大小而定)。
4. 取出蒸好的鱼,撒上葱花和香菜,再将预先准备好的热油淋在鱼身上即可。
蒸鱼豉油不仅可以用于蒸鱼,还可以用于其他蒸菜或烹饪中。使用蒸鱼豉油时,可以根据个人口味适量调整用量和配料。
五、蒸鱼豉油蒸鱼详细方法?
材料:
1. 鱼:适量(常用的鱼种有带鱼、鲈鱼、三文鱼等);
2. 生姜:适量,切丝或切片;
3. 青葱:适量,切段;
4. 豉油膏:适量;
5. 料酒:适量;6. 精盐:适量;
7. 白胡椒粉:适量;
8. 花椒油(可选):适量。
步骤:1. 准备鱼:将鱼去鳞、去内脏,洗净,用刀在鱼身两侧切上几刀,帮助入味。将鱼放在盘中,撒上一些料酒和盐,腌制10-15分钟,使其入味。
2. 蒸鱼:锅中加入适量水,烧开后,将装有鱼的盘放入蒸锅中;撒上葱段、姜丝,并淋上适量的豉油膏。盖上蒸锅盖,用中小火蒸8-10分钟(具体时间根据鱼的大小调整),直到鱼熟透。
3. 出锅:蒸好的鱼取出,少许花椒油加入鱼身上,撒上白胡椒粉,装饰葱花。
六、蒸鱼豉油蒸鱼的正确念法?
蒸鱼豉油正确念法zhēng yú chǐ yóu。豉油蒸鱼豉油也属于酱油的一种,通常是用来蒸鱼调味,一般是以大豆为主要原料,加入食盐,白糖,水经过发酵制作而成。
七、用蒸鱼豉油蒸鱼的做法?
李锦记蒸鱼豉油除了蒸鱼还可以炒菜,以菜花炒肉为例做法如下:材料猪肉100g,菜花20g,西红柿1个,大蒜2瓣,老抽适量,盐一勺,李锦记蒸鱼豉油一勺做法1、猪肉切成片,肥瘦分开;瘦肉用少量老抽稍微提色提味,待用;
2、菜花掰成朵,粗的茎部切成片;西红柿切成瓣;大蒜切成片;
3、锅内油六分热的时候,倒入肥肉片,快速翻炒直到肥肉边泛黄;
4、然后把瘦肉倒入锅内,变色后放入大蒜煸香;
5、把菜花、西红柿一并倒入锅内,稍软后放盐和 蒸鱼豉油;
6、倒入少量水盖上锅盖中火焖一下,中途翻几次锅,大约10分钟就好了。
八、蒸鱼豉油蒸鱼的正确用法?
食材
鲈鱼500克左右、豆鼓适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、油适量、姜适量。
做法
1、准备鲈鱼一条。
2、将鱼头、鱼尾切下,去掉鱼的内脏,清洗干,在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断。
3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。
4、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里,撒一豆豉。
5、上蒸锅蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟。
6、鱼蒸好出锅,将小葱、红甜椒撒在鱼上面。
7、最后热油淋上即可
九、蒸鱼豉油是什么?蒸鱼豉油怎么用?
1、蒸鱼豉油即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料,用来蒸鱼用的一种豉油。
2、主要原料水,非转基因黄豆,小麦粉,食用盐,白砂糖,谷氨酸钠,酵母抽提物,5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,食用香精。
3、主要营养成分能量,蛋白质。主要食用功效佐餐凉拌,烹调炒菜。
4、在蒸鱼出锅后淋上点蒸鱼豉油,味道鲜美。
5、一般是与鱼翻炒,或是直接淋在蒸熟的清蒸鱼上
十、蒸鱼用什么油?
清蒸鲈鱼我一般都是用金龙鱼蒸鱼鼓油
清蒸鲈鱼
【食材】
鲈鱼1条(约2斤)、葱姜各10g、蒸鱼豉油10g、食用油适量、盐适量、料酒5g
【做法】
1、鲈鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净。注意鱼肚里那层黑色的薄膜一定要去掉,不然鱼腥味会很重。鲈鱼肉多刺少最适合孩子,孩子吃起来也更放心。
2、用刀在鱼身两面各划几刀,然后撒入适量盐和料酒,用手抓均,腌制10分钟左右,使其入味。3、葱姜切丝,把姜丝放入盘底,然后把腌制好的鲈鱼放入盘中,鱼身再撒适量姜丝。姜能够起到很好的去腥作用。
4、锅中加入适量清水,把装有鲈鱼的鱼盘放入锅中,大火烧开,上汽后蒸制5分钟,然后关火,取出鱼盘,倒出蒸出的汤汁,之后淋上蒸鱼豉油,再次放入蒸锅,蒸3分钟,即可出锅。
5、把葱丝均匀的马上鱼身上,炒锅中加入适量食用油,油热后浇在葱丝上,鲜嫩不腥的清蒸鲈鱼就做好了。
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