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嘎鱼炖茄子做法? 嘎鱼炖茄子的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-19 07:03:37
导读

一、嘎鱼炖茄子做法?主料:茄子一个,鱼一条,葱末适量,蒜适量,小米辣椒适量蚝油适量,生抽适量,胡椒粉 适量,淀粉适量,盐适量。步骤:1.茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。1 把茄子洗干净切成条状,放入适量淀粉抓均匀,咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右,蒜、葱清洗干净切碎备用,姜去皮洗干净切片备用。2 锅烧热倒入花

一、嘎鱼炖茄子做法?

主料:茄子一个,鱼一条,葱末适量,蒜适量,小米辣椒适量蚝油适量,生抽适量,胡椒粉 适量,淀粉适量,盐适量。

步骤:

1.茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状,放入适量淀粉抓均匀,咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右,蒜、葱清洗干净切碎备用,姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时,然后加入裹好淀粉的茄子条,用小火炸片刻捞出备用,把泡好的咸鱼抹去水分切碎,把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油,加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香,再加入沥干油的茄子条,用大火翻炒均匀,把翻炒好的咸鱼,茄子盛出,倒入砂锅中,再加入沒过茄子的水煮片刻,加入白糖,生抽各适量调味,再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了,出锅撒上一些葱花。

二、嘎鱼炖茄子的做法?

主料:茄子一个,鱼一条,葱末适量,蒜适量,小米辣椒适量蚝油适量,生抽适量,胡椒粉 适量,淀粉适量,盐适量。

步骤:

1.茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状,放入适量淀粉抓均匀,咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右,蒜、葱清洗干净切碎备用,姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时,然后加入裹好淀粉的茄子条,用小火炸片刻捞出备用,把泡好的咸鱼抹去水分切碎,把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油,加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香,再加入沥干油的茄子条,用大火翻炒均匀,把翻炒好的咸鱼,茄子盛出,倒入砂锅中,再加入沒过茄子的水煮片刻,加入白糖,生抽各适量调味,再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了,出锅撒上一些葱花。

三、嘎鱼炖豆腐茄子的做法?

用料

嘎鱼 条

茄子 个

土豆 个

葱 根

姜 片

酱油 勺

蒜 瓣

鸡精 勺

料酒 勺

盐 克

黄豆酱 勺

嘎鱼豆腐炖茄子的做法步骤

步骤 1

早市上买的材料,嘎鱼一条,老豆腐一块,面包茄子两根。

步骤 2

嘎鱼用水抄一下,水里放大料,花椒,料酒。水开即可。

步骤 3

焯过水的嘎鱼用水冲去腥味。

步骤 4

准备好调料,黄豆酱是秘诀。

步骤 5

调料下锅炒香,放入嘎鱼。整条嘎鱼,所以没有翻炒,以免鱼皮翻坏了。

步骤6

加入老抽,料酒和水,豆腐也一起下锅。水开后,焖10分钟。

步骤 7

10分钟后加入茄子,再焖15分钟。

步骤 8

少量盐,鸡精,葱花,香菜,就可以关火盛盘。

四、嘎牙鱼炖粉条做法?

主料嘎牙鱼 适量,粉 适量花椒大料适量、葱姜蒜适量 盐适量、冰糖适量、醋、酱油、老抽、料酒 油 香菜、胡萝卜适量。

做法步骤1. 鱼洗干净。在表面划几道

2. 热锅放入少许油,两面煎!我弄的不太好,都碎了!

3. 煎鱼的过程调汤,放老抽、酱油、料酒、葱段、花椒大料、盐!

4. 再加两颗冰糖,还有醋!

5. 然后加水!凉水就可以,具体的量没有称也说不好

6. 然后倒入煎好鱼的锅里

7. 忘了还有姜和蒜。

8. 大火煮沸腾后加入粉条,如果鱼过大或者是冻的没化好就需要多炖一会去再加入粉条了!

9. 顿好后加点香菜胡萝卜!可以吃啦!

五、黄嘎牙鱼怎么炖?

食材用料

黄嘎牙鱼4条,豆腐1块,真姬菇适量,香菜2棵,葱1段,姜1小块,小葱1根,植物油1大勺,猪油(板油)1小勺,水(开)3杯,料酒1大勺,香醋1大勺,食盐适量,白糖2克,鸡精2克

做法步骤:

1,香菜、大葱切小段,姜切片,小葱切花

2,豆腐切块,海鲜菇去蒂洗净

3,锅入两种油烧热, 放进沥干水分的黄嘎牙鱼

4,中火一面煎一会儿再翻面煎一下,稍将鱼推开一些,爆香葱段、姜片

5,加入开水、料酒、香醋煮开

6,加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿,最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火

烹饪技巧

1、加入猪油和开水,并大火煮制有利于将汤色煮成白色。

2、这道汤除了加入葱、姜、料酒去腥外,还特别加入了香醋。它可一定不能少,香醋不仅去腥,也会很大程度增加汤品的鲜美度哟!

六、东北酱炖嘎鱼的做法?

食材:嘎鱼200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、辣椒酱1茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙。

做法

2.嘎鱼洗净打上花刀。

3.大葱切片。

4.小葱切葱花。

5.姜切丝。

6.蒜切片。

7.首先锅中倒油,油热下入嘎鱼煎至微黄,盛入备用。

8.然后另起锅烧油,放入葱片、姜丝、蒜片、豆瓣酱和辣椒酱炒出香味。

9.接着在锅中倒入适量清水大火烧开,再放入嘎鱼转小火炖煮20分钟。

10.接下来锅中加上食盐、白糖、醋拌匀调味,继续炖煮5分钟

11.最后大火收汁,盛入盘中,淋入汤汁,撒上葱花即可。

七、东北炖嘎鱼的家常做法?

东北炖嘎鱼是一道具有浓厚东北地方特色的家常菜品,下面是一种常见的做法:

材料:

- 嘎鱼:1条- 姜蒜:适量- 酱油、料酒:适量- 黄豆酱:适量- 盐、糖:适量- 葱段、香菜:适量- 食用油:适量步骤:

1. 将嘎鱼清洗干净,切成块状备用。姜蒜切成末备用。

2. 炒锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜蒜末炒香。

3. 加入黄豆酱炒匀,然后加入适量的酱油和料酒,继续炒匀。

4. 将嘎鱼块加入锅中,煎至两面微金黄。

5. 加入适量的水,水量要稍微多一些,然后煮开。

6. 转小火慢慢炖煮,炖至嘎鱼变软烂。

7. 根据个人口味,加入适量的盐和糖调味,继续炖煮片刻。

8. 最后,加入葱段和香菜翻炒均匀,即可装盘食用。

温馨提示:根据个人口味可以适量调整调料的用量,炖煮时间可根据嘎鱼大小和个人口感来确定。

八、嘎鱼炖茄子怎么做?

主料:茄子一个,鱼一条,葱末适量,蒜适量,小米辣椒适量蚝油适量,生抽适量,胡椒粉 适量,淀粉适量,盐适量。

步骤:

1.茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状,放入适量淀粉抓均匀,咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右,蒜、葱清洗干净切碎备用,姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时,然后加入裹好淀粉的茄子条,用小火炸片刻捞出备用,把泡好的咸鱼抹去水分切碎,把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

3 锅中留一些底油,加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香,再加入沥干油的茄子条,用大火翻炒均匀,把翻炒好的咸鱼,茄子盛出,倒入砂锅中,再加入沒过茄子的水煮片刻,加入白糖,生抽各适量调味,再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了,出锅撒上一些葱花。

九、嘎牙鱼炖熟了什么颜色?

黄骨鱼从鳃部撕开,去掉内脏,洗净血水,用盐和料酒腌15分钟;干椒切切成1厘米长的段,蒜籽和姜切成末。

锅置旺火上,加入食用油,烧至6成热时下入黄骨鱼,两面煎黄,然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香,然后加水没过鱼,大火烧开后改小火煨,一直煨到汤成乳白色。出锅前撒点葱花和胡椒粉就可以了。

十、黄嘎牙鱼炖豆腐做法?

步骤1

准备好以下食材:嘎牙子鱼处理干净,尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净,要不会很腥,北豆腐切小块,香菜、葱、姜和大蒜切好

步骤2

炒锅中放入适量调和油,然后将花椒和八角放入锅中爆出香味

步骤3

将嘎牙子鱼放入锅中煎一会

步骤4

放入葱、姜和大蒜

步骤5

放入少量黄酒,可以起到去腥提香的作用

步骤6

放入适量香醋

步骤7

再放入适量生抽

步骤8

将切好的豆腐块放入锅中

步骤9

放入一罐330毫升的啤酒

步骤10

然后将一小勺豆瓣酱放入锅中

步骤11

再根据自己的口味放入一点盐

步骤12

盖上锅盖,汤汁沸腾后转为小火炖

步骤13

将汤汁收浓,留一小部分,然后放入香菜即可

步骤14

将炖好的嘎牙子鱼豆腐倒入盘中,再放点胡萝卜丝点缀,鲜香味美的一道家常菜


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