一、莲藕炖排骨放调料?
做排骨莲藕汤,可以加食盐,料酒等调料。主料:猪小排250克。
辅料:胡萝卜1根,藕1个。
调料:食盐1/2茶匙,姜1块,料酒1汤匙。排骨莲藕汤的做法1.主料备用。
2.排骨清洗干净,斩成块状。
3.焯水,然后冲洗干净。
4.锅内加入适量的水,下入焯好的排骨块。
5.加入生姜片,少量料酒。
6.胡萝卜切滚刀片。
7.莲藕切大块。
8.先大火烧开。
9.撇去浮沫。
10.转小火慢炖。
11.煲至排骨软烂,加入莲藕块和胡萝卜块。
12.继续煲一小时左右,调入适量的盐,即可。
二、排骨莲藕汤不能放什么调料?
不能放三种调料,一不放花椒俗话说:猪不椒,羊不料。所指的是花椒,花椒的香味太重,会掩盖了排骨本身肉香味,还会让炖出来的肉质口感变柴,一点也不嫩。
二不放料酒,在焯水时加少量料酒,可以起到不错的去腥作用。在炖排骨时中途料酒就不能再加了,这样不仅不去腥,整锅排骨都会有股怪怪的生料酒味。
三不放香料,我们追求的是排骨原汁原味,是为了喝汤,加上香料破坏了口感。
三、炖腊排骨放什么调料?
腊排骨里面调料盐味都有的,烧腊排骨时放些干辣椒提味就行了。
四、排骨炖海带放什么调料?
排骨炖海带只需要适量盐和少量鸡精调味就可以。
用料
排骨550克
海带250克
葱适量
姜两片
盐适量
鸡精适量
清水适量
做法
1/ 准备食材:排骨洗净斩段,海带切适量大小的片状。
2/ 切葱段和姜片。
3/ 锅中烧开水放入海带焯两分钟捞出过凉水。
4/ 同样方法把排骨焯去血水过凉水备用。
5/ 汤锅内添足够的水,放入排骨、葱段和姜片,大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。
6/ 挑去葱段和姜片,放入海带继续炖煮20-30分钟至海带熟烂,调入适量的盐和鸡精即可。
五、炖牛排骨放什么调料?
料酒香叶桂皮以及少许姜。
炖煮牛排时,一定要注意不能先放入食盐,当牛排骨炖煮熟时,在放入食盐以及鸡精,这样炖煮出来的牛排骨,色泽鲜亮雪白,浓郁鲜美。
六、排骨放什么调料炖更香?
炖排骨可以放香料,也可以用啤酒,白酒炖煮。要想排骨炖出来味道香浓好吃可以买香料(香叶,桂皮等),也可以用一到两罐啤酒代替水炖煮,慢慢炖煮,直到锅里的啤酒(或者水加适量白酒)慢慢炖干为止排骨就差不多熟了,味道别提多香,但是吃完记得请不要开车哦,不然小心查出来酒驾。
七、炖排骨调料,炖牛排骨汤放什么调料?
主材:
牛骨400克
调料:
盐适量,料酒20克
炖牛骨头汤最正宗的做法:
1. 牛骨头浸泡2小时,把血水杂质浸泡出来,中途多换几次水,直到水比较清亮。
2. 骨头焯水,冷水下锅,放入牛骨头,20克料酒,把水煮开,再烧2分钟。
3. 在焯水过程中,会出现很多浮沫,用勺子撇掉,浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质,这些东西是导致汤腥的主要原因。
4. 把骨头捞出,清洗干净,然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉,这样汤才不会过于油腻。
5. 冷水下锅,放入牛骨头,水量是骨头的三倍左右,水煮开后炖3-4小时,炖的时间越长,汤越香浓。
6. 在炖汤过程中,汤会越炖越少,可以加入适量开水,不要加冷水。
7. 炖了2个小时的汤,已经有些奶白色了,小火,保持微微沸腾的状态,继续炖。
8.出锅前放适量的盐!不需要加多余的调料和鸡精,就香浓无比,奶白如牛奶,喝完后嘴里会有些许的回甘味道,让人欲罢不能
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八、炖羊排骨放什么调料最佳?
炖羊骨头的调料放生姜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油。
由于羊肉有比较重的膻味,因此一般我们在处理羊肉的时候都会加一些香料来去膻味,但并不是所有的调料都适合放在羊肉里面。比如说大料和料酒。“猪不椒,羊不料”是流传很久的一个老话,意思就是炖猪肉不能放花椒,而炖羊肉不能放大料,因为加入大料炖出来的羊汤不仅颜色不白,反而汤色变黑,羊汤喝起来口味也会大打折扣的。料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒,它具有比较浓郁的香味,可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面,料酒却没有了用武之地。料酒中的成分会和羊肉发生反应,导致羊肉变酸,吃起来很诡异。
炖羊骨头是许多北方朋友喜爱吃的一道菜肴,因为炖煮羊骨头后,不仅有一口浓郁的羊汤饮用,还可以就着羊骨一起吃。羊骨头中还会含有许多的骨髓和肉,所以在煮完汤之后也是可以继续食用的,并且其含有的蛋白质和胶原蛋白也是非常丰富的。在炖煮的时候,可以放一些红萝卜作为配菜。这样能使这道菜更美味而且更有营养。
九、炖羊肉排骨放什么调料?
准备食材如下:羊排500克,土豆300克,红萝卜100克,洋葱30克,姜1块,大蒜5瓣,葱2根,油适量,盐1.5茶匙,糖1茶匙,生抽2汤匙,红烧酱油1茶匙,料酒1茶匙,番茄酱1汤匙
右玉炖羊排骨的做法如下:羊排斩块,用清水浸泡2小时去除血水,土豆和红萝卜切滚刀块,洋葱切片,小葱打结,姜切片,锅烧热,放油,下羊肉煸炒至略带金黄,姜葱蒜入锅炒香,沿锅边蘸洒料酒增香去腥,加入适量的开水,并调入盐,糖,生抽,红烧酱油和番茄酱,大火烧滚,转中火焖15分钟,土豆,红萝卜入锅,焖至用叉子可轻松扎透即可,放入洋葱片,即可出锅,右玉炖羊排骨就做好了。
十、莲藕排骨炖什么?
炖玉米。
1、玉米切成小段、莲藕切片。姜块切出一两片。葱打结。
2、排骨入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。
3、砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中,滴入少许料酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约三十分钟,再放入玉米、莲藕,一同煲制约十五分钟。煲好后去掉姜片、葱结,加入适量的盐调味即可。
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