导读
在一家餐厅里，这位老师傅把这道简简单单的土豆烧豆角做成了一道招牌菜，居然每天能卖800多份，5个人工作仍然供不应求，吃饭的客人就像看演出一样人山人海，正好这家餐厅的总厨是我的朋友，就把这价值2万的商业版做法分享出来，下面我们就一镜到底揭秘详细做法
第一步
这不是外边下着小雨，隔壁小媳妇趁我家没人的时候非得给我送来这一个祖传的大土豆，说啥呢也要让我给他做顿好吃的，那么咱就先把这土豆先给他解决一下
咱们先把这个祖传大土豆，先用这个家里面祖传的削皮刀把它夸夸夸削去外皮，我们削这个土豆外皮的时候一定要把它给削的干净一些，这个土豆的外皮它会影响咱们这个菜品的颜值，好我们大概把它给削成这个熊样就可以了
接下来咱们把这个土豆切成啊薄薄的大厚片，一定要把它给切的厚一些，千万不要给它切薄了，这样他才能和咱们这个豆角啊给他匹配起来。切好以后我们再给他闭着眼，把这个土豆切成哎粗条，筷子粗的粗条就可以，千万不要把它给切的太细，但是我们要一定要给它切的粗细均匀。这样咱们在烹饪的时候，这个菜品的口味会更加的一致
土豆切好以后，咱们趁家里没人的时候先放在这个祖传的大碗中，然后我们再往这个土豆中再给它哗哗哗加上92号的长江水，把这个土豆给它泡起来，防止它氧化变黑，我们给它用手给它稍微的按一下泡起来就可以
第二步
好朋友们，那么接下来呢咱们再把这个他的配角，这一把长豆角给他简单的处理一下
那么接下来，咱们趁这个豆角不注意的时候，先把这个头给它切下去永绝后患，然后我们趁他疼的撕心裂肺的时候，把它改刀切成长度为两厘米左右这个长段就可以
这个豆角切好以后，咱们趁家里没人的时候悄悄的给它放在这个祖传的盘子里面备用
第三步
好朋友们，那么接下来咱们就把这道菜的小料给大家处理一下，像咱们这个小料呢也非常的简单，你像这几个老实巴交这个小米辣，还有几瓣肥头大耳的蒜米，还有这一把祖传的香葱，咱们先把他们给解决一下
好咱们先把这个香葱给它改刀一刀两断，然后咱们再把它改刀给它给切成这个葱花哎就可以，我们一定要把它这个葱花给切的碎一些，切的小一些才可以，最后切成这个熊样就可以了。这个香葱切好以后，咱们给它放在这个祖传的盘子里面备用
接着咱们再把这个小米辣给它放到祖传的案板上，先给它咬着牙哎给它改刀切除它的头尾给它永绝后患，然后咱们再把这个小米辣给他下狠心，给他切成这个短段就可以。这个小米辣这个口感比较辣，如果有不喜欢吃辣的朋友，咱们可以不用放。切好以后，咱们给它放入这个盘子中备用
最后咱们再把这个肥头大耳的蒜米，给它放到祖传的案板上，然后我们给它下狠心给它拍成这个碎末，一定要把它拍的是粉身碎骨，随后我们再用这个家里面祖传的菜刀给它剁一剁，剁的更碎一些哈，是这个熊样，剁好之后咱们给他放入这个盘中备用
第四步
好朋友们，下面这一步啊可是好吃中的关键，我们来调一个提味料汁，这个料汁关系到咱们这个菜品的口感和颜值，我们大家拭目以待
好，那么咱们接下来往这个祖传的碗中加入一勺祖传的食盐，一勺祖传的鸡精，还有一勺这个祖传的这个白糖，接着呀我们再给他哗哗哗，加上一点祖传的这个生抽，还有这么一点祖传的这个老抽上点颜色，接下来咱们给他哗哗哗加上一点这个祖传的蚝油，最后呢我们再加上5毫升的这个水淀粉，加这个水淀粉可以使咱们这个菜品看起来更加的诱人。全部加好以后，我们用这两根祖传的筷子，把咱们这个料汁给它充分的搅拌均匀
第五步
这个时候，我们再把这个刚才切好的土豆给它稍微的清洗一下，把上面这个淀粉给它洗下去就行，然后我们把它控干水分，放在这个祖传的盘中
好朋友们，下面这个环节是好吃中的重点，我们开始烹饪
接下来我们再往这个祖传的锅中，给它哗哗哗加上92号的大豆油。这个油烧热以后，咱们把这个土豆给它下入锅中，然后我们给它稍微的煎一煎，一定要给它全程中小火慢煎，把这个土豆煎至到表面呈现这个焦黄色才可以
另外我们在选这个土豆的时候，一定要选择这种黄心土豆，这种黄心土豆的他这个淀粉含量比较多，他这个煎好的土豆会比较好吃，咱们最后把这个土豆煎至到这个表面有点微微发黄的时候就可以了，咱们先给它放入到盘中
第六步
接下来我们再往这个祖传的锅中，再给它哗哗哗加上92号的大豆油。这个油烧热以后，咱们再把这豆角哎给它下入锅中，然后咱把这个豆角给它煎一煎，煎豆角的时候我们要把这个豆角给它煎的时间，要稍微长一点，要把这个豆角给它彻底煎熟，我们把豆角煎至到什么状态呢？把豆角煎至它表面呈现这个虎皮状才可以
煎豆角的时候，我们尽量把这火候一定要给它稍微小一点，一定要把它煎的时间要稍微长一些，我们把这个豆角煎成这个状态才可以，呈现这个虎皮状，且这个颜色别再微发黄的时候才行
这个豆角煎香以后，咱们先给它放入到盘中备用
第七步
我们继续往这个锅中给它加上一点93号的大豆油，这个油烧热以后咱们把这个小料倒入锅中，然后把这个小料给它爆出香味。这个小料炒香以后，咱们再下入煎好的豆角，还有这个土豆，然后咱们再把这个料汁给它淋进去，我们继续给他大火翻炒均匀，把这个料汁给它均匀裹在咱们这个菜品上面，这道菜就算大功告成了
咱们这个豆角炒好以后，咱们给他直接装入到盘中就可以了，哎呀太香了朋友们，看起来这个油光锃亮的这个颜值就特别的好吃，特别的有食欲，棒极了这菜
总结
好朋友们，咱们这道菜呢现在已经是炒好了，我先替大家伙尝尝咱们这个菜的口味怎么样，看看有没有这个老师傅说的这么厉害，来咱们尝一尝
嗯，朋友们，可以说咱们这个土豆又香又糯，还有点这个微辣，这个豆角是比较脆嫩比较爽口，可以说这个菜我跟你说朋友们，特别的这个好吃下饭，绝对下饭，配上这个馒头和米饭，这样吃这个饭绝了
好了朋友们，今天这个作品咱们就到这里，如果大家说有什么想吃的想看的想玩的想学的，欢迎在我最新下方作品留言，咱们下期再见，拜拜
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