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阿婆菜的烹饪方法? 薇菜的烹饪方法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-19 07:02:46
导读

一、阿婆菜的烹饪方法?一、用料鸡蛋 2个外婆菜 少量青椒 666粒隔夜饭 6666粒二、阿婆菜蛋炒饭的做法步骤步骤 1起锅热油,鸡蛋打散,炒熟后盛出备用步骤2锅中加入葱花,青椒,外婆菜,酱油少许盐,翻炒均匀步骤3加入适量米饭,再把炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒,一碗香喷喷到外婆菜蛋炒饭就好啦。二、薇菜的烹饪方法?做法1)将薇菜略微用清水冲洗一下,用80度的开水浸泡3个小时后将水倒掉,用清水反复冲洗几次,

一、阿婆菜的烹饪方法?

一、用料

鸡蛋 2个

外婆菜 少量

青椒 666粒

隔夜饭 6666粒

二、阿婆菜蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

起锅热油,鸡蛋打散,炒熟后盛出备用

步骤2

锅中加入葱花,青椒,外婆菜,酱油少许盐,翻炒均匀

步骤3

加入适量米饭,再把炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒,一碗香喷喷到外婆菜蛋炒饭就好啦。

二、薇菜的烹饪方法?

做法

1)将薇菜略微用清水冲洗一下,用80度的开水浸泡3个小时后将水倒掉,用清水反复冲洗几次,再用80度的开水浸泡3小时后,继续用清水反复冲洗几次,改用冷水浸泡3小时后,还要用清水冲洗,才能尽量去掉薇菜的苦涩味。

2)锅中倒入水,加热沸腾后倒入浸泡好的薇菜,焯烫2分钟后捞出,用冷水冲洗一下,沥干水分备用。

3)将醋,糖,盐,鸡精,清水,倒入一个小碗,搅拌均匀。

4)炒锅中倒入少许油,中火加热至4成热,倒入油泼辣椒,炒10秒钟,倒入葱姜蒜末炒香后,淋入糖醋汁,放入薇菜,煸炒2分钟即可。

5)关火后,暂时不要盛出,让薇菜借着锅的余温,在汤汁中浸泡20分钟后再装盘食用,可撒些芝麻和红椒点缀。

三、贡菜的种植方法?

1、浸种催芽

挑选丰产优质、抗病性、抗逆性强的贡菜种子,在播种前将贡菜种子放在冷水中浸泡3-4小时,再将其放在10%的磷酸三钠溶液中浸泡20分钟,捞出后用清水清洗干净后进行催芽。贡菜发芽的最适温度为15-20℃,将经过消毒处理后的种子用纱布包好,放进15-20℃的恒温箱中,每天清洗一次,一般3天左右种子露白之后便可以进行播种。

2、整地播种

贡菜对环境具有较强的适应能力,其生长能力较强,最好选择肥沃、保水保肥能力较强的偏碱性沙块土壤种植,以提高贡菜的产量和品质。选好合适的土地后,仔细检查有无残留的农药或除草剂,若发现要及时清洗干净,以避免贡菜产生药害。进行中耕整地、施肥工作,以提高土壤肥力,降低贡菜发病率,在土地上按照合理的种植密度挖好种植穴,将种植放进穴中,种子上覆盖一层薄土,再撒一些水,保持土壤湿润。

3、日常管理

贡菜的种子较小,顶土能力较差,出苗速度较慢,要确保畦面潮湿,以利于出苗,一般每天早晚各浇水一次,确保土壤湿润,并在上方覆盖一层稻草保湿,待种植出苗后,及时将稻草拿走,待子叶平展时,进行第一次间苗,株间距控制在3-6cm为宜,待幼苗有3片真叶时进行第二次间苗,株行距控制在15-18cm;幼苗有3-6片真叶时进行定苗,苗距控制在20-25cm见方,种植密度控制在2-2.3万株/亩。定苗后定期浇水,进行追肥、除草工作,以确保贡菜生长发育。

四、贡菜的生吃方法?

建议生炒或冷拌

主料:贡菜300g、花生米50g

调料:酱油、辣椒油、香油、醋、糖

做法:

1.将贡菜洗净,用清水浸泡至无硬心后捞出切段。花生米在平底锅焙香

2.锅中烧水,加少许盐,烧开后放入贡菜,烫煮1-2分钟后捞出过凉

3.沥干水分的贡菜放入盘中,加入酱油、辣椒油、醋、糖、香油、花生米,拌匀后即可食用

五、茼萝菜的烹饪方法?

用料

面粉 适量

茼蒿 1把

红萝卜 1根

食用油 适量

清蒸茼蒿红萝卜丝的做法

清洗好食材

萝卜刮丝

忘了拍照,刮完丝后倒入少许食用油,让每根丝都有油的包裹就好

油拌好食材后在用干粉包裹均匀,包裹好会是干的一根根蔬菜不粘连

先烧开水后铺上笼布,把裹好面的蔬菜放倒蒸锅里,大火蒸5分钟即可

完美的蒸蔬菜就好了,因为之前没有调味,现在可以根据自己的喜好用蒜,芝麻酱,香油,食盐调下即可食用,不吃蒜的小伙伴可以在炒锅里放少许油,油热后放入适量盐,葱花,干红辣椒炒香后倒入蒸菜拌匀即可,营养美味…流口水…

六、贡菜的晒制方法?

1.首先准备一片太阳晒的到,并且干净平整的地方。

2、将新鲜采摘回来的青菜去根,留下想要晒干的部位放在干净平整并且晒的到太阳的地方。

3、菜苔在晒之前是不需要清洗的,夏天大太阳,晒三四个小时就可以了,是春秋冬天,那么晒上一天左右就可以了,在晒的过程中,每一个小时给青菜苔翻一下面,争取让每一面都晒到太阳。

4、在菜苔晒蔫了以后,失去水份的菜苔会很软,这时候就准备一个腌制盐菜的坛子。

5、将菜苔放入坛子,记住是一层一层的放进去,放一层加入一层盐,直到菜苔放完以后,加入一些清水,清水盖住菜苔即可。

七、糖醋贡菜的凉拌方法?

材料:贡菜、葱、白芝麻、盐、鸡精、香油、糖、生抽

做法:

1、取适量贡菜提前用温水浸泡发开,浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长,但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。),然后洗净捞出。

2、锅内放水烧开倒入贡菜烫一下,捞出沥干。

3、把贡菜整理好放在案板上,切断约三到五厘米。取葱切断,成细丝备用。

4、白芝麻拣去杂质,放入锅内,在小火上慢慢炒至酥香待用。

5、把适量盐,鸡精,香油,糖,生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁,均匀的淋在盘内的贡菜上,然后撒上炒香的白芝麻,吃时拌匀既可(调料可自行配制,依个人口味添加。)洒上葱丝,就完成了。

八、正宗贡菜的腌制方法?

干贡菜、白糖、盐、鸡精、白醋、橄榄油、大蒜、小米椒、花椒粉、干辣椒粉。

  做法:1、首先我们需要将准备好的干贡菜放入到冷水中先清洗干净,然后泡发后,再切成小段后备用。

  2、锅内加入适量的清水,将准备好的贡菜放入到锅内煮开,在煮贡菜的过程中,需要不断地搅拌贡菜,这样能方便散掉贡菜中的热气,然后取出后放入到冰水中,这样可以使贡菜变得更加爽口清脆。然后取出后沥干水分后备用。

  3、将准备好的贡菜,放入到盆中,加入适量的白糖搅拌均匀。

  4、在锅内加入适量的橄榄油,在油热了以后,加入准备好的干辣椒粉和蒜泥,在翻炒香之后,淋在准备好的贡菜上。

  5、在贡菜上在加上适量的盐、花椒粉、鸡精和少量的白醋、小米椒静静的腌制几天后就可以食用了。

九、干贡菜的处理方法?

干贡菜也叫贡菜干、苔干,它在烹调前必须经过正确的泡发。泡发干贡菜其实很简单,但也是有一些讲究的,如果要让泡出的贡菜好吃,必须按下面的方法进行泡发——

  第一步:选择绿色纤维少的优质干贡菜,剪去叶片及嫩梢,先放入开水中泡5分钟。

  第二步:5分钟后,取出贡菜漂洗干净,然后加适量食盐进行揉搓,挤去绿水,再加适量的食盐和白糖揉搓约2~3分钟,最后再漂洗干净,切成小段。

  第三步:把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间,直至贡菜泡透发开,然后捞出,挤干水分就可以准备烹制了。

  说明:这一步也可以用冷水浸泡,口感更好,但需要的时间要适当延长。

  一般来说,100克干贡菜可发至400~500克。泡发以后,可凉拌单独成菜,也可拼盘配菜,甜咸荤素宜可,炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。还可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味,味若海蛰、独具特色。

  提醒:泡发后的贡菜切勿加醋、酱油或味精、茴香之类调料,否则降低贡菜的清香滋味,甚至发苦。

  相关小常识:贡菜干品同一株中各有不同,上梢甜,中间淡,根部碱。馈享佳宾以上稍为美。吃时可将干贡菜分上、中、下三段切开,分别处理。

十、贡菜移栽的最佳方法?

1.栽培容器准备

在栽培架上的PVC管道内铺一层厚的无纺布, 防止浇水时栽培基质随水流失 (如果是第二次使用, 要对PVC管道和无纺布用1%的高锰酸钾溶液进行消毒处理) 。添加经过消毒处理的栽培基质, 添加高度距离管道上口2~3 cm, 平整基质表面, 然后洒水, 待水渗下后即可定植。

2.幼苗定植

定植前, 先用洒水壶给育苗盘洒少许水, 等水渗下后, 选择四五片真叶、基部粗壮的幼苗, 带坨轻轻取出, 栽植到PVC栽培管道内, 每个管道栽一行, 株距15~20 cm, 栽后浇水。


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