简介:
萝卜和羊排一起炖,萝卜充分吸收了羊肉的油脂,不仅汤味鲜香,味道棒,而且其营养成分最利于人体吸收,真可谓是把萝卜和羊排的营养味道发挥到了极致
食材:
羊排1000克、白萝卜1000克、玉米棒1根、枸杞1小把、红枣5颗、盐6克、大葱半根、生姜1块、料酒1勺【食用油、蒜、干红辣椒、小茴香】等适量
步骤:
1.把羊排放进冷水中浸泡1小时,期间换2次水,将浸泡出的杂质倒出,锅中倒入适量清水,放入大葱、生姜、花椒、料酒,白萝卜切块备用。
2.羊排切成小块,凉水下锅,大火煮开,给羊排焯水,焯水后的羊排用温水清洗干净,去除血水和杂质,沥干水份备用。
3.汤煲中加入适量清水,将羊排放入汤煲中,然后放入生姜、大葱、一小撮花椒、
4.大火烧开后捞出浮沫,放入红枣,玉米棒转中火炖40分钟。
5.40分钟后转小火,加入白萝卜继续炖1个小时,一直保持沸腾状态,至羊肉软烂,汤汁收浓,出锅前20分钟放入味精和盐,关火后放入少许枸杞撒上香菜,几乎没有羊膻味,汤很鲜美。
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