一、蒸气水肉的做法
食材明细 五花肉250克 鸡蛋1个 姜末适量 小葱适量 生粉适量 胡椒粉适量 食盐适量 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 第一步：将买好的五花肉洗净，将姜丝切成细丝，和五花肉一起剁成肉茸备用。 2. 第二步：将肉茸装入碗里，加入适量食盐、生粉、胡椒粉，取一个鸡蛋敲破，将蛋清也加入肉茸中，蛋黄另外备用。 3. 第三步：将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食盐后的肉茸搅拌均匀后，手指并拢用指背轻轻按压，将肉茸慢慢碾薄。 4. 第四步：尽量将肉茸碾压平整且厚薄一致，这样方便蒸的时候受热程度均匀。 5. 第五步：将之前去掉蛋清的蛋黄放入其中，和肉茸一起蒸，这样既不浪费也增加了营养性。 6. 第六步：将碗中注入清水，准备蒸汽水肉。 7. 第七步：将汤碗放入蒸锅中开始蒸。 8. 第八步：待水开后继续蒸15-20分钟，看到碗中的肉已经飘在汤面上则表明已经蒸熟可以端出，再根据个人口味加入适量的酱油调色，撒上葱花点缀。 蒸汽水肉做法小贴士 1、加入蛋清和生粉的目的都是为了让肉质更鲜嫩。 2、一定要注意火候的把握，不能蒸太长时间，这样会使肉变老，影响口感。
二、麻辣螃蟹怎么做
螃蟹1800克色拉油500克生姜50克大蒜50克大葱50克花椒15克干尖椒25克桂皮10克八角4个盐适量鸡精一小匙料酒80克海鲜酱一大勺麻辣酱一大勺红辣椒粉一大勺
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香辣蟹的做法第1步 1. 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。香辣蟹的做法第2步 2. 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。香辣蟹的做法第3步 3. 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。香辣蟹的做法第4步 4. 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。香辣蟹的做法第5步 5. 下入步骤三中材料煸香。香辣蟹的做法第6步 6. 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。香辣蟹的做法第7步 7. 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。香辣蟹的做法第8步 8. 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。香辣蟹的做法第9步 9. 加入锅中。香辣蟹的做法第10步 10. 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
香辣蟹做法小贴士
吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！转
三、鸽子炖粉条怎么做
食材明细
小鸡半只
粉条适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
大料适量
生抽2勺
老抽1勺
料酒2勺
白糖适量
盐适量
黄酒少许
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1. 锅中倒入冷水，下入鸡肉
2. 烧开后要撇去浮沫
3. 撇好浮沫之后，捞出来备用
4. 锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味
5. 倒入焯好的鸡肉
6. 翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右
7. 老抽1勺就可以
8. 加入白糖。量如图所示
9. 继续翻炒。
10. 继续翻炒均匀上色
11. 加入料酒。
12. 烹入少许的黄酒
13. 这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子，均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。
14. 炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。
15. 出锅咯。趁热吃吧
四、菇羊肉怎么做好吃，金针菇羊肉的家常做法
食材用料
羊肉200克相克食物
金针菇80克相克食物
葱姜适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
金针菇羊肉的做法
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