说到鸡肉，相信大家都经常吃，有道是菜入百家就有百种做法，不管是炖汤还是蒸炒焖炖都可以有很多很多的花样，这期的美食教程，天健美食坊就准备用鸡腿肉给大家分享一道，酱香浓郁，美味下饭的多彩鸡丁。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。那么想学这道菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程的，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开水正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材及调味料：
鸡腿 X 3只
黄瓜 X 半根，胡萝卜 X 1小截，青红椒各1个
小米椒，姜片，大蒜 X 各适量
食盐 X 2茶匙，鸡精 X 1茶匙。白糖 X 1茶匙，生抽 X 2汤匙，胡椒粉 X 1茶匙，料酒 X 2汤匙（具体做法请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们首先来处理鸡腿，将清洗干净后的鸡腿，放到菜板上面，用刀距离鸡腿关节3厘米的位置，转一圈，然后把鸡肉切开，去掉鸡腿骨，把整块鸡腿肉取出来，然后把鸡腿肉切成小长条，再切成2厘米大小的鸡肉丁，装盘备用！接着把胡萝卜去皮，切成1厘米大小的颗粒，再把黄瓜也切成1厘米大小的颗粒，把青红椒切成小块，放着备用！
食材处理好之后，接下来我们来腌制鸡肉，将鸡肉放在一个较大的汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙生抽，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙淀粉，然后用你干净的小手抓匀入味，抓匀后腌制一会备用！
接着我们来调个碗汁，准备一个空碗，加入1茶匙鸡精，加入1茶匙食盐，加入1汤匙耗油，加入少许老抽，加入1汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，加入1/3碗清水，然后用汤匙搅拌均匀备用！
接下来开水进入正式烹饪阶段，起锅加油烧热，然后下小米椒，姜片，蒜片，小火炒香，炒香之后，倒入腌制好的鸡肉粒，大火炒至8成熟，再倒入胡萝卜粒，青瓜粒，撒入小半杯料酒，大火翻炒至断生，再加入青红椒块，翻炒均匀！
接着倒入刚刚调好的料汁，然后大火收汁，边收汁边翻炒，等到汤汁浓稠，裹满食材的时候，即可出锅装盘。这样一道酱香浓郁，美味又下饭的的，多彩鸡丁就制作完成了，由于已经拆骨了，可以放心大口吃，非常下饭，也非常适合老人和小孩吃，喜欢这道菜的朋友们，就做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，这期的美食教程【多彩鸡丁】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在本文下方的留言区，留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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