黄花鱼肉质细嫩口感好，营养丰富，适宜人群广泛，深受人们的喜爱。儿童和中老年人，食用黄花鱼有非常好的补益作用。今天在水产店选购黄花鱼一千克，亲手做了一道酱焖黄花鱼，感觉不错，晒出来显摆显摆。主料：黄花鱼（中等个头）4条。
配料：葱白1段，姜4片，蒜5瓣，花椒10粒，大料1朵，香叶3片，桂皮小半块，黄豆酱子勺，白糖1勺，米醋、料酒、酱油、干粉、盐、鸡精适量。烧制步骤:
1.黄花鱼清理、收拾干净，用凉水反复冲洗干净，加盐料酒淹制10分钟，用厨房纸吸干水份扑干粉（面粉2淀粉1）备用。2.平底锅加油烧至7成热，放入黄花鱼，煎至两面金黄。
3.煎好鱼后，加入清水1杯，放入调料，加盐、白糖、料酒、米醋，小火焖三十分钟。
4.焖好收汁前，放入鸡精调味装盘即可。烹饪小贴士: 煎鱼的时候，一面煎制微黄时再翻动煎制另一面，否则黄花鱼会破碎。
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