猪血豆腐做法:
材料
猪血一块,豆腐一块,干辣椒3个,姜片3片,葱一段,生抽一勺,盐糖适量,料酒一勺
做法
1.猪血和豆腐都切成相同大小的块,葱切片状
2.锅加油烧热放入干辣椒,姜片,葱花炒出香味,倒入猪血豆腐加生抽,盐糖,料酒,加适量的水翻炒,汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可
猪血汤做法:
猪血汤是台湾的一种小吃,是用杀猪时流出来的猪血,凝固后洗清洁,切成小方块,再放进一些如酸菜,韭菜,猪大肠,米酒,胡椒粉等同煮而成的.还有,据说猪血有清肺健胃的功效,对于长时间在厨房工作的主妇,或经常在外奔走,经常曝露于污染环境下的人们也很有助益!今天做的呢?是买厦门同安的大肠血(就是直接将猪血灌在大肠内的血肠),而汤头做法是采用台湾的酸菜韭菜汤底.做法极简!而最特别的是,今天傍晚我去买的新疆烤饼时,老板跟我大力推荐了种特别烤饼,不但比原来的大张,这算升级版吧!据说,其最主要的差别除了大小之外,更在于其是用水代牛奶制成的!比较厚,吃起来口感较韧,和之前的确实有点不太相同!老板说,这种烤饼特别撕成小块用来沾食汤汁将是非常美味!半信半疑下,反正买张回家实验咯~~而且就不用煮饭啦!!哈....结果...将将将将...证明..老板是个好人!!!他没骗我,真的很好吃!!
材料
血肠2斤,肝连肉1斤,韭菜,酸菜,姜片,油葱酥少许,蒜头酥少许,胡椒粉
做法
1.备锅水滚下肝连肉转小火,煮到肉熟后将其捞起备用.
2.高汤下油葱酥,蒜头酥后,下整条血肠和姜片和部分酸菜,韭菜转小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血肠,和肝连肉剪成小段装碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上热汤后撒胡椒粉即可.
小诀窍
酸菜本就有咸味,加盐与否自行决定,另可沾食辣椒酱. **血肠在厦门松柏公园对面的同安血肠买的.哈..很方便!而且据内行人说,血肠会比一般的猪血块新鲜,因为要用新鲜的血,才能灌入大肠内.
猪血炒豆芽做法:
材料
豆芽100克,猪血250克,姜,葱,油,盐适量,鸡精少许
做法
1.猪血洗净切小块沥干水,豆芽摘去根部
2.热油锅爆香姜丝
3.猪血入锅煎1-2分钟
4.翻面后再煎1-2分钟,放豆芽大火爆炒
5.豆芽断生后加入葱段翻炒
6.加入盐、鸡精即可
毛血旺做法:
材料
鸭血,百叶,黄豆芽(我让人买黄豆芽他买了绿豆芽木有办法,其实我觉得黄豆芽好吃),莴笋叶等
调味料:郫县豆瓣,姜片,蒜片,肉骨头汤,干红辣椒,花椒,味精(可选),鸡精,冰糖,葱花。
做法
1.锅内下油开中火将郫县豆瓣,姜,蒜,用小火煸炒香,加高汤熬制后,然后放入冰糖,鸡精,开大火煮开。
2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起,放入大碗里打底。
2.将鸭血,百叶切片,飞水,和黄豆芽加入熬好的汤里,烧开后装入打好底大汤盆里,撒入葱花。
3.将色拉油烧热,放入花椒和辣椒,炝出香味,浇在上面就好了。
青椒炒猪血做法:
这道青椒炒猪血,猪血细嫩滑润,并伴有着青椒的清香,食材和制作过程比较简单,适合在家中常做哦。
1.首先将青椒切块,红椒切块,洋葱切粒。
2.猪血切厚片。
3.锅中倒入油,下入洋葱粒,爆香,倒入猪血,炒至猪血变色。
4.接着放入青椒、红椒,加入半勺盐、少许胡椒粉,淋入少量料酒、生抽,均匀翻炒后,淋入适量香醋调味,就可以装出品尝了。
鱼香肉末豆腐做法:
简介鱼香肉末豆腐味道鲜美可口,美味下饭,不管是独自品尝还是宴请客人,都是不错的佳肴首选哦!
1.首先将豆腐切厚片,猪血切厚片,水发木耳切块,青椒切菱形片,胡萝卜切菱形片,蒜子切成蒜末,姜切成姜米。
2.锅中倒入小半锅清水,水快开时,加入一勺盐、淋入适量料酒,再将豆腐、猪血倒入锅中,煮五分钟后捞出。
3.锅中倒入油,下入猪肉泥,翻炒至变色后,下入泡椒,炒至有香味时,加入姜末、蒜末,翻炒,再淋入适量料酒、少量酱油翻炒上色。
4.接着加入豆腐、猪血,倒入适量清水,加入胡萝卜、青椒、木耳,煮开时,加半勺白糖、一勺盐,翻炒均匀,焖两分钟,使其入味。
5.待汤汁收至半干时,滴入香醋,撒少许胡椒粉调味,淋入少量水淀粉,收汁,就可以出锅装盘啦。
韭菜炒猪血做法:
非常便宜,又非常健康的一道美食。特别适合男性食用,有壮阳排毒之功效。我们这个小城镇卖的猪血都是货真价实的,感到特别幸福呢。
1.准备好韭菜和猪血
2.猪血洗净,切薄,用清水浸泡;韭菜洗净,切段;蒜瓣去皮,切片
3.锅烧热水
4.水开,下洗净泡好的猪血大火焯烫
5.焯烫好的猪血沥干
6.锅内下油
7.中小火凉油下蒜片,煎出香味
8.下韭菜头旺火爆炒
9.变软后加入其他切好的韭菜
10.翻炒两下,即可下猪血
11.翻炒韭菜变软后,调入鸡精和盐
12.装盘享用
小贴士
焯烫猪血是为了去除血腥味,但需要旺火热水,动作迅速,否则影响口感。
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