一、卤炸鸡爪做法?
锅里放水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,继续煮两分钟。
煮好的鸡爪冲凉水后,晾干
蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
二、卤油鸡爪做法?
锅里放水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,煮好的鸡爪冲凉水后,晾干。蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪。 盖上锅盖。不时的晃动锅,以防鸡爪粘锅。
炸成金黄色的鸡爪捞出趁热放入冰水中。浸泡2—4小时。沥干水分。
锅里的油倒掉,小火煸炒姜片,蒜,葱,辣椒,花椒,八角,放一茶匙五香粉炒均匀。
放入料酒,生抽,盐,煮开。
把鸡爪放入,大火烧开,小火煮10分钟。放入半茶匙鸡精,浸泡鸡爪到入味即可。
三、卤油炸鸡爪的做法?
卤油炸鸡瓜的做法,把鸡爪清洗干净,然后把卤油倒入锅中,烧开了,在把鸡爪倒入锅中开炸
四、湖南卤虎皮鸡爪的做法?
鸡爪洗净晾干水,用油炸炸成虎皮状,然后拌调料。
五、卤扒鸡爪做法家常做法?
锅中放白砂糖 50克 、清水 50克,放入锅内,煮成糖色
步骤2
待糖色金黄色时,放入鸡爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒)
步骤3
取一奶锅,放入植物油烧至四成热,分两次炸制。期间需要翻面
步骤4
炸至枣红色捞出沥油,准备卤汁材料
步骤5
将卤汁放入锅内,大火煮开后,转小火煮15分钟,将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上
步骤6
经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开,把卤汁连同鸡爪一同放入锅中,大火收干汁水即可
六、先卤后泡鸡爪做法?
将鸡爪洗净,减去指甲,鸡爪用厨房剪剪成三块(泡的时候会更入味)。
将鸡爪放入锅中,加入花椒,生姜,料酒(这些都是去鸡爪腥味的),倒入冷水慢慢煮熟
把煮熟的鸡爪放入装好冷水的盆中,并用流水充刷一会,(花椒会顺着水流出盆中,鸡爪冷水冲过会更Q弹,或者加些冰块泡一会)最后将冷水冲刷好的鸡爪倒入凉开水中洗净捞出备用
泡椒切碎(喜欢吃辣的泡椒可以多放点),切两片柠檬,和鸡爪一起放入一个带盖的碗中,倒入香糟卤,盖上碗盖,放入冰箱一晚待鸡爪入味就做好了。
七、先卤后拌鸡爪做法?
做法:1、鸡爪洗净剪掉指甲。
2、锅中放凉水,下入鸡爪、葱姜,中小火煮10分钟左右捞出。3、鸡爪放入白醋中浸泡5分钟,使其颜色鲜亮,口感更嫩。4、用流动水冲洗20-30分钟,沥水。5、香芹、胡萝卜、洋葱切丝;朝天椒切小圈;蒜切小碎粒备用。6、取一小碗,加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀,制成酸沙汁。7、将鸡爪、蔬菜放入大容器中,倒入酸沙汁。8、搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可。八、卤牛肉鸡爪鸡翅的家常做法?
1.将鸡翅鸡脚洗干净,鸡脚除去指甲。
2.加冷水煮加入姜片,水开之后捞起来用清水洗几次。去掉油花。
3. 将鸡脚放入锅中,加清水以漫过鸡脚少许为准,再加入卤料(可以去超市买一袋现成的卤料峭)各种香料开大火煮沸,水开之后转小火,如果喜欢吃懒些就多煮会,熟了之后关火打开盖子不要记着捞起来,泡时间长些更入味。
九、鸡爪卤多久?
鸡爪鸡翅卤一个半小时左右就可以。
十、乡村食叔卤鸡爪的好吃做法卤?
材料
猪肉(其它如鸡,鸭,牛,羊肉也可以,卤菜大家都知道的),卤料(淘宝上有卖,品牌很多,如秘制卤料王,自家卤等)
做法
第一步,买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可以)。一般的1克卤料可以卤20-25克肉,大家按这个比例来配就好了。
第二步:将卤料、肉、水一起放到锅里煮。卤料用纱布袋包起来,如果用量少的话也可以不包。
第三步:水沸腾后,将火力调小,调至保持水微沸状态。这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。
第四步:肉卤熟后,盖上盖子,再焖制5-10分钟。
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