肥肠润肺补虚,肉厚肥美,喝酒的人特爱吃,不喝酒的人也爱吃。肥肠做法非常之多,在湖南就有干锅,香辣,酸辣,干煸…等等做法,今天跟大家分享酸椒泡肥肠的做法。
食材:肥肠1000g,老姜10g,八角5g,桂皮5g.干黄椒10g,白酒20g,袋装小米椒10g,芹菜20g,青红椒10g,面粉30g.
酸椒泡肥肠
1,肥肠用面粉,白酒,老姜揉去粘液,洗净,切成丝待用。
2,炒锅放菜仔油烧沸丶下入姜丝丶八角丶桂皮炒香下入肥肠爆炒,烹白酒,放干黄椒,加高汤丶盐味,倒入高压锅压8分钟,揭开捞出。
3,泡红椒,芹菜切切成4厘米长小段,葱切成段待用。
4,炒锅放100g菜仔油烧开,加入芹菜,袋装小米椒,青红椒炒香,倒入肥肠调味,放干黄椒粉,葱段收干汤汁即可出锅装盘。
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