我第一次尝试炒面，还是在南京的时候呢，店里有几个东北的小伙伴，夏天天气热，大家也吃不下饭，所以就想吃面条，我们把手擀面买回来，原本是打算“自己的事情自己做”的，谁想吃什么就自己做。那时候我也不会做什么面食，除了青菜鸡蛋汤面，基本上没尝试过其它的方法。
我突然想起东北吃的炒方便面，我就说我要炒面吃，结果东北这几个小伙伴都异口同声地说也要吃炒面。说起来容易，可大家都不会做，于是我就打头阵，先小试一下身手。先用一锅水把面条煮到七八分熟，然后油锅炒热，先炒鸡蛋，再加青菜和西红柿，加点盐，翻炒均匀后就把七八分熟的面条加进去，然后倒入酱油、醋，再加点糖和少许盐，翻炒到我觉得应该可以了就出锅了。
第一碟炒面谁吃呢？小伙伴们都挺捧场，纷纷抢着要吃，我提醒大家说，别抱太大希望啊，第一次炒面，还是酸甜口味的，料多了少了我心里可没底。没想到大家吃了一口之后，一致“决定”大家都要吃炒面，而且都由我来掌厨。好吧，既然大家捧场，那我也不推辞了，只要大家能吃好，我就辛苦点儿吧。炒面和炒菜一样的，大锅菜炒出来可没有小锅菜好吃，所以得一个人一个人的分量来炒，好不容易把他们都“喂饱”了，终于轮到我自己的了，品尝着第一次炒面的成果，味道还真是不错呢，酸甜调配得还算适中，面条既没有半生不熟，也没有炒糊，又要多一门手艺了，哈哈。
虽然平时炒面吃得并不多，但是每逢想吃炒面了，基本上都是要求吃酸甜味儿的炒面，所以西红柿配鸡蛋这个搭配几乎是我炒面必不可少的，再加点青菜，有什么加什么，作为早餐也是既简便快捷又营养丰富全面的。
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