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鸡蛋糕的比例是多少? 一个鸡蛋糕的热量是多少?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-04-18 09:09:42
导读

一、鸡蛋糕的比例是多少?水和蛋的黄金比例为水:蛋=2:1做法:1、鸡蛋打入碗中,每个蛋壳装满两次水再倒入碗中。2、再往蛋液里加少许柴鱼粉和盐,把蛋液打散后过筛。3、然后把蛋液放进电锅中,碗上盖一个盘子,再盖上电锅盖,蒸约15分钟即可。二、一个鸡蛋糕的热量是多少?一个白煮鸡蛋的热量是80卡. 一般的上班族,最正常健康的每日摄食热量标准是:男性2200卡,女性1700卡,超过或达不到这一标准都不好。

一、鸡蛋糕的比例是多少?

水和蛋的黄金比例为水:蛋=2:1

做法:

1、鸡蛋打入碗中,每个蛋壳装满两次水再倒入碗中。

2、再往蛋液里加少许柴鱼粉和盐,把蛋液打散后过筛。

3、然后把蛋液放进电锅中,碗上盖一个盘子,再盖上电锅盖,蒸约15分钟即可。

二、一个鸡蛋糕的热量是多少?

一个白煮鸡蛋的热量是80卡. 一般的上班族,最正常健康的每日摄食热量标准是:男性2200卡,女性1700卡,超过或达不到这一标准都不好。 但是你若想控制饮食的热量,计算起来却是一件麻烦事。在此介绍一种简易的食物热量计算方法,用起来十分方便。

主食 若以80卡为一个计算单位的话,1/4碗米饭、半碗稀饭或半碗面条(日常生活中常用的普通大小的碗)都相当于80卡。

蔬菜 600g的任何蔬菜的热量相当于80卡。

水果 300g西瓜、2个橘子都约有80卡热量。 肉类 37g瘦肉和20g肥肉的热量都是80卡。 海鲜 100g左右的海鲜就有80卡的热量。 鸡蛋 一个煮鸡蛋的热量是80卡,而一个煎荷包蛋的热量是120卡。

三、炖鸡蛋糕多长时间?

炖鸡蛋糕需要在热水中蒸煮,时间取决于蛋糕的大小和厚度。通常需要炖30-40分钟左右。建议在炖煮过程中使用牙签检查熟度,直到插入牙签后没有粘附物为止。冷却后切片食用。

四、鸡蛋糕蒸多长时间?

鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间,用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火,之后焖1分钟的时间便能食用,在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水,之后用筷子搅拌均匀,放入锅中熬煮,若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸,可多煮一些时间。

扩展资料:

做鸡蛋糕注意事项:

1、加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。

2、不能蒸过头,蒸过头了水分减少过多,口感就过了,水后开计时,一般8-15分钟为佳,当然如果您一次蒸得很大碗,那时间还要加长的。

五、鸡蛋糕煮多长时间?

一要看你调蛋液的水的温度,二看你用的容器大小,如果用五六十度的温开水,用海碗,蒸熟这一大碗,六个鸡蛋以上,得半个小时左右,如果是即位的小碗,一个鸡蛋,八分钟左右,当然都是上汽算时间。

之所以用开水晾凉是避免压力过大,急剧沸腾产生气泡,此时蛋羹熟了就成了气泡,之所以用温水是缩短加热时间,之所以用不能超过60度以上的水是避免冲成蛋花,蛋羹不够细腻。如果用冷水,容器需要加盖保鲜膜扎若干透气孔,否则蛋羹内气孔太多,即位的时间稍长一些,十二分钟左右,还碗四十五分钟左右。如果是电磁炉,不可用不锈钢容器。

另外蛋水比,1:1.3到1:2之间都可以,水少了硬一些,水多了嫩一些。调蛋液的时候加少量的盐,蛋液表面的气泡要消除再去蒸,这样表面光滑。

六、蒸鸡蛋糕多长时间?

鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。因此,做好鸡蛋羹要掌握三点:

1.温度 用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸。

2.时间 开锅后再蒸8分钟。

3.比例 蛋液和冷水的比例为1:2。 (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

七、蒸鸡蛋糕兑水的比例和时间?

答;蒸鸡蛋糕兑水的比例和时间(水和鸡蛋比例1:1到1:1.5,大火上汽后蒸8分钟焖3分钟)。

配料:鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量

制作方法:

1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋,加入柠檬汁和白糖;

2、用电动打蛋器打发,打至提起打蛋器,滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可;

3、然后筛入100克低粉;

4、翻拌均匀,不可以画圆翻拌,要从底部往上翻拌,拌至看不见干粉,顺滑无颗粒的状态即可;

5、准备适量的小模具,底部垫上油纸,再把面糊倒进去,震几下,然后撒入适量的蔓越莓干;

6、开水上锅蒸,蒸之前要盖上锡纸,防止水蒸气滴落;出锅之后稍微晾凉一下,用牙签划开四周,脱膜即可;

八、鸡蛋糕需要蒸多长时间?

鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间,用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火,之后焖1分钟的时间便能食用,在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水,之后用筷子搅拌均匀,放入锅中熬煮,若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸,可多煮一些时间。

扩展资料:

做鸡蛋糕注意事项:

1、加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。

2、不能蒸过头,蒸过头了水分减少过多,口感就过了,水后开计时,一般8-15分钟为佳,当然如果您一次蒸得很大碗,那时间还要加长的。

3、水加入蛋液中,要边搅拌边加;并且搅拌必须要均匀,有条件的可以将蛋液用细网过滤一下,效果更好。

九、蒸鸡蛋糕需要多长时间?

开锅大约蒸10-15分钟。蒸鸡蛋糕根据加水的量来掌握时间,比如一个鸡蛋加水比例100%(鸡蛋水比例1:1),大约开锅蒸15分钟以上。如果鸡蛋里面加入50%水,开锅蒸10分钟即可

十、鸡蛋糕的做法?

鸡蛋糕的做法

鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中

隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡

低筋面粉过筛

将面粉倒入鸡蛋糊中

翻拌均匀后,再倒入植物油

再搅拌均匀

装入裱花袋中,挤入小纸杯中

烤箱180度预热,中层烤15分钟左右

小贴士

1、全蛋蛋糕用小纸杯烤,不会出现回缩现象,如果是戚风蛋糕,会比较容易回缩。 2、鸡蛋只要打发到位,操作是非常简单的。


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