一、东北混汤面条怎么做？
主料：面条（生）100克，鸡蛋一颗
青菜50克
辅料：黄豆酱油10克，食物油一汤勺，葱花儿少许，虾皮少许
烹饪方法：
1.切少许葱花、青菜洗干净、我用的是油菜，用刀背把菜梗拍开，这样下锅以后才能更好的入味，多吃青菜还是很好滴。
2.小火温油，待油开放入葱花爆香。一定要小火，大火葱花下锅就会糊锅。
3.葱花爆香后直接加入600ml水、大约一大碗的量，用剩面的碗装水就可以。冷水放入一个鸡蛋，这样的蛋是成型的，爱吃蛋花的可以待面条要好的时候放鸡蛋。
4.我做的是一人份，能吃多少面就加入多少，大约煮两分钟然后放入青菜
5.加入青菜、等待水开。
6.面条煮开的时候放入酱油、我做的浑汤面没有加入精盐，放了一大勺酱油。 酱油一定要等水开了，面要好的时候加入，要不会有沫子。锅开以后转小火，大火会出鸡蛋沫。
7.面条好了、加点虾米或者虾皮、开吃吧！
二、压面条，怎么压的面条有劲道，不混汤？
劲道耐煮是食品添加剂筋力源的作用，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素5-10克、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
三、玉米面条混汤做法大全？
食材：玉米面500克、面粉300克、鸡蛋2个、西红柿1个、肉末150克、盐适量
做法：
1、玉米面和面粉加鸡蛋搅匀，加水做成面疙瘩。
2、热油爆香葱花，炒西红柿。
3、西红柿炒碎变浓稠。
4、加水煮开。
5、拿着面盆，轻轻滴将面疙瘩撒入锅里，少量多次，保持锅始终是沸腾的。
6、加完面疙瘩后，加盐，加肉末。
7、再煮一会儿，汤开始稠了。
8、出锅装碗。
四、手擀面条怎样做不混汤？
1、可以放入鸡蛋，鸡蛋和面可以使面条滑爽，又不破坏面条的营养。
2、加入食盐，和面时用少量的盐加入水中，擀面条不浑汤又经煮，超市卖的龙须面或者空心挂面都是这样处理加工的。
3、和面时放入少许食用碱，碱面在这中间不止是起着调和酸碱度的作用，放了碱的面团擀成面条后变得劲道起来，口感也爽滑起来，南方的“热干面”用的就是碱水面。
五、东北热汤面条怎么炝汤？
首先把锅刷净后西红柿第一步是往里倒油。等油欢开后，往里放葱花，少许的花椒面。少许酱油。
等炸完锅后，往锅里添水。放少许的食盐。这汤就呛好了。
六、鲜面条筋道不混汤商用配方？
加工鲜面条
1. 配方配料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
2.操作工艺：
将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀。
将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中。
将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
七、怎样才能使鲜面条既不粘连又不混汤？
主料：
五花肉 100g
辅料：豆角 适量
面条 适量
淀粉 适量
葱 适量
拌饭酱 适量
生抽 适量
香油 适量
步骤：1.猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。
2.面条煮熟。
3.豆角斜着切丝。
4.面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。
5.平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。
6.放入猪肉丝，煸炒。
7.放入豆角丝，煸炒。
8.放入拌饭酱。
9.倒入生抽。
10.放入面条。
11.放上适量的盐。
12.滴上香油。
13.搅拌均匀，出锅即可。
小贴士1、豆角切丝，更容易入味。
2、面条煮熟后，冲凉控干，用香油抹匀，防止炒时候粘连。
3、用鲜面条炒面，效果更佳！
八、混浆面条做法？
主料：面条200g辅料：粉浆料包1包，盐适量，胡萝卜适量，葱花适量，芝麻油适量，青菜适量，花生米适量，生抽适量
步骤：1、准备好材料：洛阳出的粉浆料包、青菜、胡萝卜、花生。
2、先把花生放微波炉里高火一分钟。
3、花生米拿出晾一会儿就焦了。
4、打开后里面有一个粉浆料包、一个蔬菜包。
5、切好葱花，胡萝卜丝。
6、油热爆香葱花。
7、炒胡萝卜丝。
8、胡萝卜丝炒软后，加入青菜一起炒。9、加生抽、盐调味，关火待用。
10、用凉水把浆料调成糊状。
11、另起一锅加入四碗水，烧开后加入粉浆糊。
12、再烧开后下入面条。
13、面条煮熟后加入蔬菜包。
14、再放炒好的胡萝卜青菜。
15、然后放焦花生米。
16、最后淋少许芝麻油，出锅。料包里有盐分，酌情放盐。
九、东北喝面条吗？
通常情况下东北人是喝面条的，喝面条这种说法就是属于吃面条的意思，这是一个山东人的说法，实际上和吃面条是相同的意思，可能是因为它们的面条汤比较多一些，所以才叫喝面条，在东北也是有这样汤比较多的面条的，比如说兰州牛肉拉面，在东北就有很多分店，吃这种面就相当于喝面一样
十、东北黄面条热量？
东北黄面条的热量较高。原因是东北黄面条通常以面粉、淀粉等为主要原料，且在烹饪过程中常常配以大量的肉类、蔬菜、油脂等食材，使得其热量较为集中，相较于其他主食要高出许多。另外，东北黄面条的热量也会因不同的制作方式、口感变化而有所不同。虽然东北黄面条的热量较高，但作为一种传统特色食品，它的口感独特，维生素、膳食纤维等营养物质也相对更为丰富。因此，在适度控制摄取量的前提下，经常食用适量的东北黄面条并不会对健康造成较大影响，甚至还可获得一定的营养供给。
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