一、鸡蛋糕的比例是多少？
水和蛋的黄金比例为水：蛋=2：1
做法：
1、鸡蛋打入碗中，每个蛋壳装满两次水再倒入碗中。
2、再往蛋液里加少许柴鱼粉和盐，把蛋液打散后过筛。
3、然后把蛋液放进电锅中，碗上盖一个盘子，再盖上电锅盖，蒸约15分钟即可。
二、做鸡蛋糕放淀粉和面粉的比例？
1、准备4个普通鸡蛋，如果用草鸡蛋就用5个，面粉最好用低筋面粉，没有的话就用普通面粉与玉米淀粉4:1的比例去代替，称好白砂糖和食用油，食用油可以是玉米油、葵花籽油、色拉油，不要用菜籽油和大豆油。
2、鸡蛋打在无水无油的盆中，加入白砂糖，用打蛋器打发，打好的鸡蛋液呈蓬松的浅黄色，可以在表面划出明显的纹路，保持1分钟不消失，这个程度就可以了。
3、将面粉分3次筛入蛋液中。这一步不要偷懒，过筛后的面粉更加细腻，拌面糊的时候才不会出现疙瘩。
4、拌面糊的时候不要转圈搅拌，像炒菜一样翻拌均匀。拌好的面糊是蓬松的状态。
5、沿着刮刀倒入食用油，继续翻拌均匀。不加食用油也可以，但是口感略微干硬。
6、烤箱开始预热，170℃预热10分钟。将拌好的面糊倒入垫好纸杯的模具中。
三、老式方块鸡蛋糕比例？
老是方块鸡蛋糕的比例是5:3，但是现在是4:6，就是五块，比三块的意思
四、烤箱鸡蛋糕的家常做法比例？
做法是一般以6寸蛋糕为例鸡蛋3个，玉米油30克，白沙糖40克，牛奶30克，醋，柠檬适量
五、做馒头的比例是多少？
蒸馒头水面比例1：2，发面馒头做法材料，酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml。
1、古船面粉450克，糖一点，混合。2、30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟 3、将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。4、蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜，防止蒸汽水滴入，再盖好蒸锅盖饧发 5、大概一个多小时吧。面团变成2倍大。取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时 6、案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团 7、蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右，中火烧开，上气后，蒸了18分钟。六、做肉冻的比例是多少？
材料：猪肉皮400g 清水 1200g 八角1个 桂皮 1块 姜3片 丁香 5g 料酒适量 香叶 1片 蒜（调汁）10g 香油（调汁）10g 辣椒油（调汁）5g 生抽（调汁） 5g 陈醋（调汁）10g
1.花生放入高压锅压10分钟，待用；
2.猪皮去毛洗净，放入滚水中去腥去油沫；取出过一下冷水，切成条；
3.葱炝锅，放水（多些没关系），酱油，八角，桂叶，辣椒，料酒（少许），放入切好的肉皮
和压好的花生，在锅中熬啊熬，直到没有多少汤汁，也是就汤见浓，肉皮滑腻时放盐，味精调口，关火；
4.将八角，桂叶，辣椒等拣出，然后倒入容器，置凉，在凉的过程中搅拌几次，是避免做出来的肉冻分层（即肉皮全在下面沉底，汤冻全在上面），因为肉皮中含有大量的胶质，所以汤汁会凝成冻；
5.吃的时候切片装盘即可。
七、做面包的比例是多少？
制作面包的比例因面团的配方和制作方法而异，但通常包括以下主要成分：
* 面粉：通常是制作面团的大部分成分，占总重量的50%至60%。
* 酵母：为面团添加发酵作用，占总重量的1%至2%。
* 盐：调味用，占总重量的1%至2%。
* 水：使面团柔软和膨胀，占总重量的10%至15%。
其他成分如糖、黄油、牛奶等可以根据个人口味进行调整。
需要注意的是，不同类型的面包所需的比例可能会有所不同，例如法棍面包中面粉的比例较高，而意大利面包则需要更多的水和较少的面粉。因此，在制作面包时，最好根据所选食谱的要求进行精确的比例计算。
八、做蛋糕比例是多少？
制作蛋糕用料有：鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂，比例是2：3：4，油脂少量。
1、蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。
2、传统的蛋糕很简单，一般也有两种做法：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄。
九、鸡蛋糕怎么蒸对水的比例？
蒸鸡蛋糕鸡蛋和水的比例是：1：1，如果是蒸一个鸡蛋，需要8分钟，关火再闷五分钟。这样蒸出来的鸡蛋糕滑嫩爽口。
具体方法是，先在碗里打入一个鸡蛋，把它打开，然后再加入和鸡蛋同量的温开水，温开水不能太热，30度左右就行，用筷子或者是打蛋器，把鸡蛋和水充分打散。 撇去浮沫，用保鲜膜盖住碗口，避免水蒸气滴到碗里。上锅蒸八分钟，再闷五分钟。
最后根据自己口味加入自己喜欢的生抽，醋，香油撒一些葱花，美味蛋糕就做成啦。
十、做馒头的配料是多少比例？
做馒头的比例是2:1一斤面250克水！
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