一、辣椒炒腐竹做法？
将干腐竹放在冷水中浸泡两——三个小时。（如果腐竹硬，可以用热水焯一下）。
2、将腐竹捞出，火腿切条，辣椒切段，准备好葱花。
3、锅中热油，下葱花爆锅。
4、下辣椒段和火腿，快速翻炒。
5、加入适量黑胡椒粉。
6、加入适量味极鲜酱油，快速翻炒。
7、加入腐竹，快速翻炒。
8、为了让腐竹入味，加入一小勺水，水干，关火。
二、辣椒炒肉和肉炒辣椒？
辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。
肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。
三、腐竹炒肉名称？
腐竹炒肉片。步骤1 猪肉切成片用生粉 料酒腌一下 青椒切成片 蒜瓣准备好
步骤2
腐竹切成长短一致的段
步骤3
热锅放入适量的玉米油 放入猪肉片 蒜片 煸炒
步骤4 放入腐竹和青椒翻炒
四、腐竹炒肉热量？
腐竹炒肉的热量比较高。1. 因为炒肉本身就含有一定量的蛋白质和脂肪，而腐竹也是一种高蛋白、高纤维的食材，因此一道腐竹炒肉的热量相对较高。2. 同时，腐竹炒肉热量的高低也和具体的烹饪方法有关，如果采用油炸的方式制作腐竹和肉，那么热量就会更高一些。因此，在美食享用之前需要注意食材和烹饪方式。
五、腐竹口蘑炒肉？
蘑菇腐竹炒瘦肉
主料 : 干腐竹4-5条 干蘑菇4个 瘦肉适量
辅料 : 盐适量 酱油适量
1. 蘑菇用开水泡发，干腐竹用冷水泡发。泡发得差不多时都洗净，切条，继续用水泡发。
2. 瘦肉洗净，切片，待用。
3. 炒锅小火加热，先煎一下多出来的一点点肥肉，尽量煎多点油出来。（不用浪费啊，O(∩_∩)O哈！并且猪油和调和油混合搭配才能饱和与不饱和高级脂肪酸一起吸收。
4. 往煎出的猪油里再加点调和油，放入蘑菇爆炒，炒出香味。
5. 继续加入瘦肉片，炒至瘦肉变白。
6. 再加入腐竹段继续翻炒。
7. 加入适量酱油翻炒。
8. 加适量水，稍微淹过腐竹，焖烧一会。
9. 焖至汁快收干时起锅。
六、豆豉腐竹炒肉？
准备食材：猪肉250克，腐竹150克（要提前用凉水浸泡5个小时），大葱一根。
1、猪肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；
4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；
5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；
6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。
七、腐竹炒肉湘菜？
食材清单：猪肉150克，胡萝卜半个，腐竹4条，葱 2条，姜小块，盐适量，油适量，鸡精适量，生粉适量，酱油 适量，蚝油适量。
做法：
1.腐竹提前泡发、切段、（腐竹提前两三个小时泡发），胡萝卜去皮切片、葱切段（分开葱梗、葱叶）、姜去皮切丝。
2.猪肉切片、用蚝油、酱油、生粉、腌制10分钟，热锅放油、放姜爆香、放猪肉炒、炒至猪肉变色。
3.放胡萝卜、葱梗、翻炒一分钟，放腐竹、加少许清水、翻炒片刻，放葱叶、盐、鸡精、翻炒几下即可。
八、冬瓜腐竹炒肉？
用料
腐竹 克
五花肉 克
盐 克
大蒜 瓣
酱油 勺
冬瓜
蚝油
鸡蛋
白胡椒粉
老抽
五花肉冬瓜炒腐竹的做法步骤
步骤 1
我做这道菜的时候也是为了省事，全部的食材一起做得了。事先泡好的腐竹切断后先下锅炒入味。加油和蒜头、盐，然后加腐竹炒一下，起锅备用。
步骤 2
洗锅后热好锅，这时要让锅底均匀受热，开小火，放些许油烧热加入腌好的五花肉，均匀把肉摊开，注意不要铲锅底，用锅铲拨动肉片，看到肉片微卷的时候翻到另一面，继续煎一下，要留意有没有粘到锅底，用铲子刮几下，待到锅底出了一层油后，这时加入适量的食用油，把肉片拨到一旁，把冬瓜放入，继续翻炒。
步骤 3
这时再加入少许的盐和味精，翻炒至冬瓜变色，这时加入前面准备好的腐竹，炒菜过程中要留意锅底有没有粘锅，不断调整锅底和炉子的接触面，这样受热比较均匀，最后起锅的时候晒一点蚝油，均匀翻动一下，开小火，味道不够的话再适量加盐，整个菜就完成了。
步骤 4
五花肉如果买不到梅头这样部位的话，最好腌制一下。五花肉切片，下一点盐抓一下，然后放酱油，胡椒粉(可放可不放)，蚝油，生粉少许，鸡蛋清(可放可不放)，少许清水，老抽(觉得炒菜过程调色麻烦的话可以提前把肉上色)，顺着一个方向快速搅拌，直到把肉打到粘手即可，再放些许花生油拌均匀。
九、粉皮腐竹炒肉？
一、材料
干粉皮一张、五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克。
二、做法
1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。
2、五花肉切薄片。
3、干粉皮凉水泡开。
4、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
5、泡发的腐竹挤干水分后切段。
6、锅内热油，下五花肉小火煸炒。
7、炒至五花肉出油表面微黄时，加入泡好的粉皮继续炒。
8、加入姜、蒜、干辣椒炒香。
9、再加入一勺豆瓣酱翻炒。
10、调入适量生抽、老抽炒上色。
11、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。
12、最后放入葱段，调入适量鸡粉。
十、怎样做辣椒炒腐竹？
做辣椒炒腐竹的做法如下：
材料：
- 干腐竹 50g
- 青红辣椒各适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 油适量
步骤：
1. 将干腐竹摊开，用手折成10cm左右的小段；
2. 辣椒洗净切成长段，大葱切成斜段，姜和蒜剁成末；
3. 热锅凉油，放入干腐竹煎至金黄色捞出备用；
4. 锅中留底油，放入大料、姜末和葱末爆香；
5. 加入青红辣椒翻炒出香味后加入煎好的腐竹，加盐、鸡精、生抽和白糖调味，继续快速颠翻至收汁即可。
小贴士：
1. 干腐竹最好先用水泡开再摊开再折成小段；
2. 辣椒可以根据口味多放几个，一定要椒香辣爽；
3. 翻炒腐竹的时候火要开足，快速翻炒，否则会粘锅不好翻动。
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