3、海米炝芹菜
主料：芹菜、海米 用料：花椒油、精盐、味精、姜末、陈醋
做法：1、将芹菜去根、去叶、洗净，直刀切成3、5厘米长的段（不要切碎），海米用温水泡好；2、锅内加入水烧开，将切好的芹菜段倒入沸水中氽一下，捞出沥干；3、将芹菜放入盘中，加入海米、精盐、味精、姜末、陈醋，倒入加热的花椒油，炝味即成
4、花生仁拌芹菜
主料：芹菜500克，花生米200克 用料：植物油250克（实耗15克）、精盐6克、花椒油15克、味精2克
做法：1、锅内放入植物油，烧热放入花生米，炸酥时捞出，去掉膜去；2、将芹菜择去根、叶、洗净，切成3厘米长的段，倒入沸水中烫一下捞出，控净水份；3、将芹菜围在盘边呈圆形，把花生仁堆放在中间，把精盐、味精、花椒油调好，浇在芹菜上，吃时拌匀即可。
特点：清香酥脆，鲜感爽口
5、糖醋芹菜主料：芹菜、糖、醋
做法：1、将芹菜去根、叶，留茎洗净切成3、5厘米长的段；2、将切好的芹菜段倒入沸水中氽一下，捞出沥干；3、将芹菜段放入盘中，加糖、盐、醋拌匀，淋上麻油，装盘即可。
特点：酸甜可口，去腻开胃、
6、芹菜鸡蛋汤主料：芹菜50克，鸡蛋2个 配料：盐、味精、油、姜末、葱、高汤
做法：1、将鸡蛋打入碗中，按一个方向调匀；2、芹菜洗净，切成斜刀段落，放入盘中待用；3、勺内加入油，烧至三、四成热，放入葱、姜末，煸炒出香味加入高汤烧开，放入芹菜，甩入鸡蛋液，待蛋液成蛋花时，盛入汤盘中即可
7、粉丝、海米、芹菜汤主料：芹菜100克、海米15克、粉丝15克 用料：精盐、味精、葱花、姜末、清汤
做法：1、将海米、粉丝用温水泡开，待用；2、将芹菜去根、叶，洗净，切成1厘米长的段；3、炒锅上火，倒入植物油烧热，下入葱花、姜末，炒出香味，倒入清汤烧开锅，将粉丝、海米、芹菜、精盐、味精倒入锅中煮熟，出锅，装入汤盘即可。
8、芹菜粥主料：芹菜、粳米 用料：精盐、味精、葱末
做法：1、将芹菜去根洗净切成末；2、锅内入水，加入粳米、盐煮成粥，加入芹菜末、味精即可
特点：有清热利水这功效，可为高血压、水肿患者的辅助疗品。
9、芹菜小汤主料：芹菜150克、奶油50毫升、面粉适量
做法：1、将芹菜去根、叶，洗净，切成1厘米长的段；2、炒勺内加入150毫升水煮开，加入适量盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。
10、芹菜叶牛肉丸主料：芹菜叶、净牛肉各300克 配料 ：鸡蛋2个 调料：料酒、精盐、味精、葱末、姜末各适量 刀工：将牛肉剁成细茸，芹菜叶择洗干净，焯水捞出投凉，挤干水分剁成碎末。
做法：用盆将牛肉茸、芹菜叶末、精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋液拌匀成馅；2、汤勺上火，放入适量清水烧开，将馅挤成蛋黄大小的丸子，下入水勺内氽熟，捞出装盘即可。
特点：丸子鲜嫩可口，芹香浓郁
11、猪肝炒芹菜 主料：芹菜、猪肝 调料：油、盐、胡椒面、演粉、味精、葱末、姜末 刀工：1、将猪肝切成丝；2、芹菜去叶和根，切成3.3厘米长的段；3、将猪肝、芹菜分别下水焯，迅速同，控净水后捞出投凉
做法：坐勺，加油烧热，用姜末、葱末爆锅，放入胡椒面、盐，加入芹菜、猪肝，点味精速炒，用水淀粉勾芡，淋香油装盘即可。
特点：红绿分明，营养丰富，味道鲜美
12、生食芹菜心主料：芹菜心、老抽、面酱
做法：1、将芹菜去叶，去根，去老茎，洗净待用；2、将芹菜心放入盘中，老抽、面酱倒入小碗内，一起蘸食即可。
13、麻仁香饼主料：芹菜叶500克 配料：猪肉末250克，鸡蛋2个，白芝麻200克
用料：色拉油1000克（耗油100克）、干淀粉、精盐、味精、料酒、香油、五香粉各适量
刀工：将芹菜叶择洗干净，放入沸水中焯一下，捞出，投凉剁碎。
做法：1、用盆放入猪肉末、盐、味精、料酒、香油、五香粉、芹菜叶末，拌匀，分成10等份，拍匀干淀粉，拖上蛋液，再沾上芝麻，拍实按牢，按成饼状，逐个做好；2、炒勺上火，放入色拉油烧至三至四成热，将做好的芹饼入勺炸好，捞出摆入盘中即成。
特点：色泽金黄，外酥里嫩，芹香浓郁
14、虾仁炒芹菜主料：芹菜450克，鲜虾仁50克 用料：精盐5克、味精1克、食用油25克，湿淀粉15克，葱、姜少许
做法：1、将芹菜去根、叶，洗净，直刀切成3厘米长的段，鲜虾仁洗净，放入盘中待用；2、炒锅上火，倒入食用油，烧至八成热时，下葱姜爆锅，将鲜虾仁、芹菜、食盐、味精倒入锅中，翻炒片刻，倒入湿淀粉勾芡，装盘即成
15、芹菜叶炒鸡蛋主料：芹菜叶500克，鸡蛋4个 用料：花生油、精盐
做法：1、将芹菜叶洗净，滤去水分，切碎待用；2、将鸡蛋打碎入碗内顺一个方向搅碎；3、将勺内加入油烧至三、四成热，下入鸡蛋和切好的芹菜叶，加精盐煸炒即可。
特点：黄绿分明，香味浓郁
16、海米拌芹菜主料：芹菜叶500克，海米25克 用料：芹菜叶、精盐、味精、陈醋、蒜茸
做法：1、将芹菜叶洗净，入沸水中氽一下，捞出投凉；2、海米用温水泡开；3、用盆将芹菜叶、海米、蒜茸、精盐、味精、陈醋拌匀即可。
特点：鲜香、味浓
17、清蒸芹菜叶用料：芹菜叶、精盐、味精、豆面
做法：1、芹菜叶洗净沥干水分；2、将芹菜叶放入盘中，加入豆面、精盐、味精拌匀，上笼蒸五分钟即可。
特点：芹香、味浓
18、芹菜汁用料：芹菜、蜂蜜、橙汁
做法：1、将芹菜去根、叶，择净，切1厘米长的段；2、将切好的芹菜段用榨汁机榨出芹汁；3、炒勺内加水烧开，兑入芹汁和蜂蜜、橙汁，盛入盘中即可
特点：清香、爽口，最易女士饮用
19、芹菜饺子（做法略）
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