一、梨子肉饼的做法？
1、里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀; 2、再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状; 3、放在蒸锅里(已经烧开水)，大火蒸5分钟至肉饼变色; 4、用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻; 5、再加适量水，再蒸8分钟; 6、这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片; 7、放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。
二、肉饼汤炖盅的做法？
步骤/方式1
准备一块新鲜猪肉
步骤/方式2
猪肉用刀剁成肉泥
步骤/方式3
在猪肉泥中加入适量红薯粉和油，大人吃还要加适量盐和酱油。
步骤/方式4
将佐料和肉泥搅拌均匀
步骤/方式5
把肉泥摊成一个圆饼形状
步骤/方式6
把肉饼平铺放入炖盅中
步骤/方式7
用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水，压住肉饼是为了防止肉饼飘起来。
步骤/方式8
把炖盅放入锅中，隔冷水炖
步骤/方式9
水烧开开始算，大概再炖20分钟。如果20分钟内，肉饼浮起来，也算熟了。
步骤/方式10
做好的肉饼汤，已经浮起来啦。
三、雪梨肉饼汤肉饼汤的做法？
雪梨肉饼汤原料：猪瘦肉（最好是里脊肉）250克，肥肉50克，雪梨一个，一个鸡蛋的蛋清；（也可加入新鲜百合） 调料：红薯淀粉一小勺，盐适量； 1、里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀； 2、再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状； 3、放在蒸锅里（已经烧开水），大火蒸5分钟至肉饼变色； 4、用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻； 5、再加适量水，再蒸8分钟； 6、这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片； 7、放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。 肉饼汤的做法 主料：瘦肉，水 配料：鸡蛋，桂圆，墨鱼 等等，按个儿喜好了，也可以什么都没。 佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。 做法： 1. 瘦肉剁碎（我会比较喜欢传统地用刀剁，总觉得绞肉机绞出来的恶心，而且自己剁的可以俺个人喜好掌握细腻程度），拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感，所以家里做的时候放的生粉会多一些，现在就无所谓了，只要肉吃起来不老就成。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因，这个量，自己摸索吧…我妈曾经不知道受哪个笨蛋的指点用蛋清代替生粉，结果自然是失败了。炖和炒不一样吧，虽然炒的时候，蘸过蛋清的肉会细滑一些。可是在这里肉的状态和做的方法都不一样，生搬硬套是不行地。 2. 拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。 3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪…… 4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。 5. 出锅，调味。
四、鸡蛋肉饼汤的做法，蒸肉饼汤的做法？
鸡蛋肉饼汤的做法
1. 将精肉洗净后，剁成肉泥。 买肉的时候最好买梅子肉，梅子肉更嫩点，味道更好。
2. 下一步给肉泥调味，加入红薯淀粉、盐、少许生姜水去腥，搅拌下后把肉反复在粘板上摔几遍，使得肉更有劲道。
3. 给鸡蛋肉饼定型，锅中烧热水，将大勺子底部涂一层油 ，以免粘住，把肉铺在勺子底下。
4. 打入一个鸡蛋，将勺子直接在热水中隔水蒸五分钟左右，蒸致定型。
5. 将炖盅加入热水。
6. 放入盐后，将蒸定型的鸡蛋肉饼放入炖盅内。
7. 放入炖锅 ，设置两小时，时间到即可食用。
五、鸡蛋肉饼汤的做法蒸肉饼汤的做法？
我就经常在家里做这个汤喝,味道很好的,第一就是要买瘦肉来,你自己要做多少人吃的,看着分量弄,我一般是用半斤肉,然后洗干净,剁碎,放入生粉,生粉是可以润滑肉质的,不过放很多,大概一勺半左右,和肉末一起搅匀,然后放入碗里,碗一定要用大碗,比如汤碗之类的那种,铺成一个饼状,如果你想汤多点就放多点水,汤少点就放少些,但是必须要盖过肉饼,打个鸡蛋进去,想吃几个就打几个,然后放到锅内蒸,锅内要加水,用小火,一定要用小火哦,大火会把肉给烧糊来,我就经历过,一个小时候就可以了,等快要熟的时候再加盐,鸡精加不加看你自己,加一些油,看肉饼熟没熟,就看肉饼是不是浮起来,熟了肉饼就会浮起来,肉饼汤就做好了.
六、梨子汤做法？
梨子汤的简单做法步骤如下:
主料：银耳30g，甜梨100g ；
步骤：1、首先将银耳泡软，切去底部不要的部分，用手绑成细丝状；
2、甜梨去皮切成小块，枸杞放温水里泡发；
3、取一个砂锅，将木耳、梨块放入锅中，加入两碗水，再放入一大块冰糖开火炖煮，水烧开后，转小火，时间要在1小时左右；
4、当汤汁粘稠时关火，关火前十分钟将枸杞放入。
希望以上分享可以帮助到您
七、肉饼汤的做法？
肉饼汤是一道传统的中式汤菜，主要由肉饼和配料组成。以下是一种常见的肉饼汤的做法：
材料：
- 猪肉末200克
- 鸡蛋1个
- 葱末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 面粉适量
- 蔬菜（如豆芽、生菜、菠菜等）适量
- 高汤或清汤适量
制作步骤：
1. 准备工作：先将猪肉末放入一个大碗中，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、生抽、鸡精和鸡蛋，用筷子搅拌上劲，再加入适量的面粉，搅拌均匀至肉馅有一定黏性。
2. 捏饼：将肉馅分成适量的小块，用手捏成肉饼的形状。
3. 煮汤：将高汤或清汤放入大锅中煮开，加入适量的盐和调味料，使汤汁有一定的味道。
4. 煮煮煮：将肉饼放入煮开的汤中，用中小火煮熟，待肉饼浮上来时即可。
5. 加配料：可根据个人口味，加入各种蔬菜，如豆芽、生菜、菠菜等，煮一会儿至蔬菜熟透。
6. 调味：最后根据个人喜好，加入少许盐、胡椒粉和鸡精等进行适当调味即可。
7. 上桌：将煮好的肉饼汤盛入碗中，撒上葱末或者香菜末，即可享用。
八、梨子炖冰糖的做法？
雪梨400克、银耳10克、枸杞2克、红枣三只、冰糖2克
先把银耳用热水泡软，再把红枣枣核去除，再切丁。然后把雪梨靠近顶部横向切开，作为雪梨盅的盖子，再用刀挖去梨核和果肉，梨核丢弃不用把果肉切丁
再把果肉倒到雪梨盅里，然后把泡软的银耳硬根去除，用手撕成块，也同样放入雪梨盅里，然后再依次把红枣丁、枸杞和冰糖一起放入雪梨盅里
加入适量凉水盖上雪梨盖，再放入小碗中，防止在蒸制过程中汤水溢出。然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸四十分钟，拿出即可食用。
九、梨子炖川贝的做法？
雪梨炖川贝食材用料有
雪梨300克，川贝5克，枸杞5克，蜂蜜30克，大枣10克
切除雪梨外皮，将雪梨去核切块备用，用刀背将川贝压碎备用。
锅中倒入500ml清水，水开后放入雪梨、大枣、川贝、蜂蜜，小火慢炖20分钟，捞出雪梨倒入罐子里，放入枸杞点缀，完成。
十、梨子枸杞汤的做法？
主料：梨1个，枸杞6粒
辅料：冰糖适量，纯净水适量
做法步骤：
1.梨去皮去核切块放入锅中
2.加入适量的纯净水后放入微波炉加热3分钟
3.准备枸杞洗净备用、黄冰糖
4.三分钟后从微波炉取出后放入冰糖和枸杞继续加热2分钟即可
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