一、蒸鱼头用什么锅蒸好吃？
砂锅更好吃，因为砂锅受热均匀，密封性强。
二、蒸鱼锅切法？
1. 原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
2. 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
3. 腌渍的葱姜铺下面。
4. 鱼站立起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
5. 不要揭开锅盖，焖五分钟。
6. 不要揭开锅盖，焖五分钟。
7. 鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。
8. 最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看
三、锅太小怎么蒸鱼？
把鱼切开啊，切成几段后就可以了。 别说电饭锅，即使是大蒸锅有时鱼太大了也得切开蒸的。
电饭锅上层的格子上时放少许油 3. 把米放在下面，按下煮饭键，等米饭煮好把鱼一起出锅
四、蒸鱼要用什么锅？
普通蒸锅就行。
所需食材：新鲜鲈鱼1条，五花肉1小块，小葱1根，生姜1小块，蒸鱼豉油3勺，青红酒2勺，食用油适量。
制作方法：
第一步：把新鲜的鲈鱼清洗干净，接着在鱼身上切斜刀，将生姜切薄片，五花肉切片，小葱切段，接着给鱼身上倒一些青红酒，帮其做个全身按摩，随后将生姜片和五花肉塞进鱼的改刀位置，腌制3-5分钟。
提示：好多人在蒸鱼前，会用盐腌鱼使其入味去腥，其它这样做是不对的，鱼肉中的水分被盐逼走了，蒸出来的鱼又老又柴，而且腥味更重。因此，无论你蒸什么鱼，都不要在蒸之前加盐。
试试用青红酒给做个全身按摩，去腥保水，蒸出来的鱼肉更鲜嫩。此外，还要注意，处理鲈鱼时一定要把肚子里黑色的膜处理干净，否则鱼的腥味会比较重。
第二步：取蒸锅将水烧开，接着在鱼盘底部垫上几根筷子，把腌好的鲈鱼放在筷子上面，再和盘子一起，放入锅中开始蒸制。
蒸鱼一般要用大火，蒸制时间由鱼的大小而决定，一般控制在7-14分钟之间即可。
提示：在鱼和盘子之间垫上几根筷子，不让鱼盘子直接接触，这样既能让鱼受热更均匀，熟的更快，防止蒸制时间过长，而使鱼变老；另一方面是让鱼在蒸制过程中产生的带有腥味鱼汁流走，这样蒸出来的鱼就不会有腥味，更鲜美。
第三步：时间到后，将备好的葱丝铺在蒸好的鱼上面，淋入蒸鱼豉油，然后把锅烧热，加入适量食用油，烧至冒青烟时，将热油淋到鱼身上。一道鲜嫩多汁无腥味的清蒸鲈鱼就做ok啦。
五、蒸鱼锅好用吗？
真鱼锅好用吗？
蒸鱼过非常好用，不但能蒸鱼，还能炒菜，也可以蒸馒头，熬稀饭，在家里面平常用蒸鱼锅，可以一锅多用，非常的方便，而且做出来的食物味道也好，这鱼锅真的非常的方便，在使用的过程中一定要记住，把水填上，千万不要把水煮干了，这样蒸出来的鱼就不好吃。
六、蒸鱼用微波炉还是锅好？
蒸鱼用锅好
微波炉蒸鱼没有锅蒸的好吃。
微波炉蒸鱼不及锅蒸鱼可口，但比较快捷，简单
微波加热，主要是将需要加热的物品内的水分加热，而且是从内部开始。
微波的加热速度很快，在鱼的外部皮肉熟之前，鱼肉内部就已经先失去水分了。
所以，蒸鱼还得用锅蒸。
七、小米锅具怎么蒸鱼？
首先接通电源而后架入支架然后放入鱼在然后开火即可
八、温锅蒸鱼的摆放？
把鱼摆在长盘子里然后把盘子放在笓子上
九、高压锅蒸鱼好处？
电压力锅清蒸鱼不用放水，高温高压后鱼本身的水分会释出来，不加水味道会很鲜美。时间短，速度快。鱼肉软烂适中。
清蒸鱼步骤如下:1、将鱼洗干净，鱼肚子掏干净，以免有腥味。2、在鱼的反正面涂抹上薄薄一层盐，放置5分钟，然后用水将盐冲干净(为了进一步将鱼洗干净，去腥味)。3、在鱼的反正面用刀薄薄的划几道口，为了入味
十、石锅蒸鱼的做法？
方法/步骤
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第一步：蒸汽清洗，绿色环保。高温蒸汽清洗石锅，保持餐具的干净，卫生。
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第二步：活鱼秘料，安全明道
头鱼杀后除内脏清洗洗净，切片待用。姜蒜切片，在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。
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第三步：泉水为汤，草帽为盖
各种配料依次放入石锅中，并拌匀。在加入优质矿泉水，盖上草帽，等待加热
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第四步：云雾缭绕，实在霸道
以高达170度的蒸汽进行烹饪，盖上草帽。草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。
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第五步：石鱼共沸，三分即熟
在鱼肉煮熟后，朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之。
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第六步：秘料加工，难敌诱惑
以高温熟油淋之后，再撕开妙厨老爹秘料淋上，缓缓搅拌后，鱼肉便可以食用了。
并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好，直接舀锅里的汤汁来兑。配合鱼肉食用更佳。
鱼肉快食用完毕时，还可以加入莲藕、莴笋、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解鱼之油腻
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