番茄罗宋汤简单做法
材料:牛肉 200g、卷心菜 50g、洋葱丁 50g、胡萝卜丁 50g、土豆丁 50g、番茄丁 50g、红肠半根、番茄沙司 100g、盐 5g、姜片 4片、清水适量、黄油适量
做法如下:
1.牛肉洗净血水后切成小块,倒入锅中,加入适量清水,煮至变色后撇去浮沫捞出过清水,洗净沥干水分装碗备用。
2.接着把汤锅中倒入焯水的牛肉块、食盐、姜片、清水适量,开中火慢炖40分钟。
3.然后另取一不粘锅加入适量黄油,开中小火加热至黄油融化后放入洋葱丁,炒至颜色变成半透明,再依次倒入胡萝卜丁、土豆丁、番茄丁继续翻炒均匀,然后放入卷心菜和红肠翻炒均匀。
4.接着往不粘锅中加入适量番茄沙司,再加入适量炖好的牛肉汤放进去焖煮2分钟入味。
5.然后把所有食材盛出倒入汤锅中,搅拌均匀,转为小火继续炖煮45分钟。煮至汤汁浓稠,加入盐3g,搅拌均匀,继续炖煮5-10分钟(如果汤汁不够浓稠,可加入适量水淀粉),待时间到后盛出装盘即可完成。
番茄牛肉汤和罗宋汤主料
牛肉1块,番茄2只,卷心菜适量,洋葱半只,土豆1只,红肠适量
辅料
番茄沙司适量,盐少许
罗宋汤的做法步骤
1、牛肉先加姜片焯水,洗净血沫待用。
2、番茄去皮切块,土豆去皮切成1厘米左右的丁,卷心菜,洋葱,红肠切丝。
3、锅里加点油,先煸炒番茄沙司几十秒。
4、加入番茄,中火,完全把番茄炒碎,成小颗粒。
5、加入焯好的牛肉。
6、加入热水,烧开改小火炖到牛肉酥烂。
7、卷心菜,洋葱,土豆分别加油炒软。
8、煸炒好的蔬菜连红肠一起加入炖好的汤中。
9、加点盐大火烧开再烧两三分钟就可以了。
番茄酱罗宋汤罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。
成汤以后冷热兼可享用,在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区,罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤传到上海后,上海人按自己口味改良了罗宋汤,是海派西餐中著名的一道美食。
西餐罗宋汤的做法大全1. 红菜汤
红菜汤是一道浓浓的杂菜汤,冷热皆宜。
红菜汤,顾名思义多以甜红菜头为主料(所以汤色大多为红紫色),加入马铃薯、红萝卜、洋葱和牛肉块。
俄罗斯人在喝红菜汤的时候通常会加入一勺酸奶增加风味。在点餐的时候要想好是否要加酸奶喔!
2. 酸辣汤
这款又辣又酸的浓汤,又被称为“罗宋汤”
酸辣汤一般有以下三种口味:鱼、肉和蘑菇。传统上,这道汤还加有腌酸黄瓜和盐水熬制。而“盐”正是这道菜的俄罗斯名字。
番茄汤为什么叫罗宋汤罗宋汤中的”罗宋“两个字是从英文 Russian 音译而来, 这是一道俄罗斯非常传统、家家都会做的料理, 我们在香港的茶餐厅也能经常见到它作为附赠的汤品。俄罗斯的罗宋汤是要加红菜头,熬出来到汤很红,港式的不常加,而且喜欢加番茄膏,因为红菜头土腥味较大。制作罗宋汤并不难,要用大量番茄与蔬菜和牛肉慢火熬制而成, 蔬菜的甜味和牛肉的鲜味经熬煮完美的融合在汤里, 让人一口接一口,非常满足。主要的食材:
汤料
清水 3公升
牛骨1斤
牛腩肉或牛尾肉 ½斤(我喜欢放牛骨下去熬,汤头鲜浓)
蕃茄3個
土豆1個
胡萝卜1
卷心菜½個
白洋葱和紫洋葱各半个
西芹两根番茄膏1罐(170克)
大蒜泥一头
調味料
月桂葉( Bay Leaf ) 5片
海盐1茶匙
砂糖1茶匙
檸檬汁1湯匙
干碎罗勒1茶匙
即磨黑椒粒1茶匙
白胡椒粉適量
1.牛骨、牛腩肉汆水去肥油及血水2.制作高汤:放入 3公升水、牛骨和牛腩肉煲至大滾后中小火,将牛腩捞出,牛骨继续大火煲出汤3.蔬菜洗淨切粒或切件,土豆、胡萝卜去皮切粒。4.再拿一只锅,将锅里落橄榄油(俄罗斯做法是黄油,健康起见),放蒜泥和洋葱丁一起炒香,到洋葱透明,放入牛肉炒香,煎到金黄捞出。5.蔬菜部分:将大火熬制3小时的牛骨汤入放入锅中,先放比较难熟的土豆和胡萝卜,再放番茄,再加西芹等其它蔬菜再加入调料:茄膏、月桂葉、罗勒叶放入煲內同煮。6.1小時後取出牛腩肉切粒,放回锅中;同煮共 2小時後加入調味料:海盐、黑胡椒,試味及調成自己喜愛的口味。
番茄汤和罗宋汤的区别罗宋汤: 原料:卷心菜, 土豆,牛肉,洋葱 配料:番茄酱(听装的,非番茄沙司),面粉(1-2勺),黄油,盐,味精,
罗宋汤的调制方法:
1。将整块牛肉放在水中煮熟。先大火,后小火,约一个小时左右。然后将牛肉取出切片,汤备用。
2。在锅中倒入油,待油热后,放入已切成片的洋葱炒,待炒出香味后盛出,放入牛肉汤中。(有条件的话,不要放油,直接炒,据说红房子的`这道菜,洋葱生炒要炒1个小时。)
3。将切好的土豆和卷心菜一起倒入油锅中炒,炒好后盛出,放入牛肉汤中。
4。将番茄酱倒入油锅中,(当心,油可能会溅起来,)快炒,直至油和酱融和在一起,加入适量的糖,以及用面粉和水调好的面汤,再炒一会,也放入牛肉汤中。 5。然后才开始煮汤,大火烧开后,加盐,加牛肉片,开小火慢慢煮,约半个多小时,待汤烧好后,加少量味精。
6。最后放几片薄薄的黄油在汤上。一切ok,味道好极了。 鲜味罗宋汤的制作方法 番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮,切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量。
番茄罗宋汤简单做法窍门制作全素罗宋汤需要用到的食材有土豆,胡萝卜,洋葱,番茄,包菜,调味的有番茄沙司,黑胡椒粉,盐。
将洋葱洗净切去头尾后切小块,番茄洗净去蒂,土豆去皮洗净,胡萝卜去皮洗净,分别切滚刀,三者同放在一起,方便一同下锅,包菜用手撕成小片洗净,锅里热油油热后下洋葱,翻炒出香味,然后下土豆,胡萝卜,番茄,继续翻炒片刻,加水,开锅后转小火,煮至土豆胡萝卜软绵,接着把包菜下锅煮片刻,最后放适量盐,番茄沙司,撒点黑胡椒粉,用锅铲推匀后关火盛出,全素罗宋汤就完成了。
番茄罗宋汤简单做法视频宝宝版罗宋汤的用料
土豆 半个番茄 2个牛里脊 100克生姜 1片胡萝卜 半根洋葱 1/4个黄油 5克牛油果(或植物油) 10克包菜 150克莜麦面粉 10克普通面粉 10克盐 2克冰糖 5克生抽 适量
宝宝版罗宋汤的做法步骤
步骤 1
牛里脊切小块浸泡掉血水,冷水入锅加姜片出水,撇去浮沫,沥干备用。
步骤 2
土豆、胡萝卜切丁,洋葱、包菜切丝或切片,锅内加入黄油,依次放入洋葱,土豆胡萝卜,包菜,翻炒稍变软盛出备用
步骤 3
番茄去皮切小块,锅内倒入牛油果油,倒入番茄翻炒出汁
步骤 4
加入牛肉丁,继续翻炒一会儿,加水,加冰糖,加生抽,小火炖煮30分钟
步骤 5
另外一个锅,开小火,加入莜麦面粉和普通面粉,翻炒到面粉微微变成黄色,盛起备用
步骤 6
30分钟后倒入土豆洋葱胡萝卜包菜,继续小火焖煮10-15分钟
步骤 7
最后倒入面粉加入盐翻拌均匀,就大功告成啦
番茄牛腩罗宋汤罗宋汤制作
1、食材:牛肉、土豆、西红柿、包头菜、洋葱、胡萝卜、芹菜、彩椒、葱姜蒜、香菜
调味料:黄油、花生油、糖、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、十三香、芝麻油、香醋、辣椒油、料酒、牛奶、干辣椒
2、处理食材:土豆削皮切块;葱姜蒜切末;西红柿用开水烫皮燕去皮,之后切块;包头菜就是我们常见的圆头白菜;洋葱切块;胡萝卜切块;芹菜切段;彩椒切块。
3、处理牛肉:牛肉洗干净并切丁,然后起锅烧水,放入料酒、姜片,焯水五分钟,之后捞出来,放温水中洗干净,备用。
4、爆香蔬菜:起锅倒入菜籽油及黄油,黄油颜色好看而且有奶香味,菜籽油更香。倒入西红柿块、葱姜蒜末、辣椒油,翻炒出红油,然后倒入牛肉丁爆炒,炒出香味之后,加入开水大火煮开,再转小火
5、另外再起锅,倒入花生油、包头菜、洋葱、胡萝卜、芹菜、彩椒爆香,加入干辣椒、糖、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、十三香,不断翻炒,把这些食材炒至七成熟,之后全部倒入上面的牛肉汤中。
倒入后,加入香醋、牛奶,搅拌均匀,小火慢煮半小时,煮好后菜与肉都煮的稀烂,最后放入香菜段、滴入芝麻油,再倒入一些香醋,即可出锅食用了。
番茄罗宋汤的做法酱牛肉适量,番茄酱适量,胡萝卜,包菜,洋葱适量,黄油适量,盐适量,柠檬汁适量,白糖适量,生姜适量,红酒适量。
首先把酱牛肉切块。
把所有蔬菜洗干净,切成小块,包菜切片,番茄切粒。
加面粉炒至微黄,准备好的番茄酱蘸牛肉放入锅中再放入姜片。加入红酒煮30分钟。
锅中加入凡油放入洋葱,番茄炒出香味,再放入蔬菜丁。
炒片刻,再放入煮好的牛肉和汤。
在放入适量的盐,糖,胡椒粉柠檬汁煮10分钟。
粘包菜和炒好的面糊迅速搅匀,再次烧开即完成罗宋汤了。
番茄罗宋汤简单做法大全主料:土豆1个、西红柿1个、虾仁适量、鸡蛋2个、洋葱1个、卷心菜1个、牛腱肉200克。
辅料:黄油5克、食用油5毫升、水适量。
步骤:
1、土豆1个切成丁,西红柿切丁。
2、洋葱1个切块,卷心菜切块,牛腱肉切块。
3、牛肉冷水下锅,焯水去血沫。
4、锅中放入黄油,下洋葱爆香,再倒入鸡蛋液,虾仁,牛肉、土豆炒匀。
5、锅中下西红柿炒出汁,加水煮沸,放入之前炒的食材和卷心菜,加盐小火煮1小时。
6、出锅即可食用。
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